粳米图片(为什么做粽子不用大米，而都用糯米来包？)

粳米图片

粳米是属于生活中常见的米类，整体粳米的营养价值是比较高的，那么粳米有着怎么样的营养价值，又与生活中常见的其他米类有什么样的区别呢?下面我们一起来了解一下。

粳米是什么米

粳米实际上是属于粳稻的一种种仁，这种物质呈现出米粒形短而宽厚，呈椭圆形的情况，具体可以区分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右。”

粳米的功效与作用

粳米的有营养价值是非常高的，其成分内富含丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃的功效，同时还可以起到帮助促进血液循环，降低血液中的胆固醇，减少冠状动脉粥样硬化的发生。另外，在粳米的成分中富含大量的膳食纤维，这类的膳食纤维物质，可以起到帮助增强胃肠蠕动的效果，可以有效地帮助缓解便秘，预防痔疮的发生。另外，在粳米成分中还含有稻糠甾醇能促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤老化，也能淡化色斑，有美容养颜的功效，粳米也有清热凉血的功效。

籼米和粳米的区别

籼米和粳米的区别从外形上来区分，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。从种植区域上来划分，北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，而籼米的粘稠度只要求超过60，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。

大米和粳米的区别

大米和粳米的区别如果从颜色上来区分，其中粳米要偏蜡白一点，整体粳米的营养价值也是非常高的，从产量上来区分，普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以价格上粳米的价格较普通大米要贵一点。从口感方面来区分，粳米要更有韧性，整体更有嚼头。粳米是大米的一种，大米分为籼米粳米和糯米三类。

整体粳米的营养价值很高，不仅可以起到补肾、健脾的效果，同时在帮助美容养颜以及清热凉雪方面的效果也是不错的，不过因为每个人的体质情况以及病症的表现程度不同。因此不建议生活中过量的食用。

为什么做粽子不用大米，而都用糯米来包？

吃粽子是端午节少不了的习俗，很多人都会在端午节假期里和一家人围坐在一起包粽子，其乐融融，不仅可以吃自己亲手包的粽子，又可以增加节日欢乐的气氛。

细心的人会发现，其实糯米有两种，一种是长糯米，另一种是圆糯米，很多人都不知道这两种糯米有什么区别，包粽子时，感觉用什么米都差不多，其实包粽子选米是最关键的，用什么品种的米来包粽子，口感味道也会差别很大。

日常食用的大米一般分为三种：粳米、籼米和糯米

1、粳米一般产自北方，东北、黄河流域比较常见，其中比较著名的品种的如稻花香和五常大米等就是粳米，颗粒饱满且偏长、富有弹性，透明度高，煮出来的米饭绵软香甜。

2、籼米多产自南方，一年两季，产量很高，但是口感没有粳米柔软，煮出来的米饭香味稍逊于粳米，但是它吸水性很强，出饭率高，蒸熟以后颗粒分明，黏性小。

3、糯米一般颜色乳白色，不透明，黏性比其它种类的米更高，适合做年糕、汤圆、八宝粥、粽子等风味小吃。正因为糯米的黏度比较高，而且口感黏糯，蒸熟后更容易成型，因此更适合包粽子。

包粽子时是用长糯米还是圆糯呢？

糯米在北方又称江米，长糯米和圆糯米从营养价值来说，区别不大，主要的差别在于口感，用来包粽子还是有不小的区别的。

长糯米

长糯米属于籼糯，主要产地在南方，米粒形状较长，颜色粉白，制作成熟之后透明高，通常用来做莲藕糯米丸子、糯米蒸排骨等，成品晶莹剔透，口感弹牙，用来包粽子，煮熟以后会比较松散。

圆糯米

圆糯米属于粳糯，米粒颗粒饱满，形状较圆，口感软糯，因它生长在北方，气候比较冷，生长周期长1年只能收一季，但它的甜度要高于长糯米，而且圆糯米煮熟后比长糯米软糯，更容易消化，用来包粽子更合适。

——老井说——

每种米都有适合自己的烹饪方法，但是包粽子的话，还是要选择香甜软糯的圆糯米更为合适，千万可别选错了，否则口感还真是差得很大。

桔皮粥的常见做法？

桔皮粥的常见做法？

制作材料：主料：粳米(100克)。辅料：陈皮(30克)。调料：白砂糖(5克)。

做法：

1.将干橘皮擦洗干净，研成细末。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

【功能主治】

顺气，健胃，化痰，止咳。主脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽多痰，胸膈满闷。

【用法用量】

每次用3-5g，调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。一般2-3天为一疗程。

解读橘皮粥的功效

橘皮粥的制作，用的是粳米，粳米是我们生活中常用来煮粥、蒸米饭的一种米，这种米对于糖尿病、老年病和便秘等都有非常好的治疗作用。粳米还能提高人体免疫力，促进血液循环，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

橘皮粥所用的橘皮，是一种非常适合理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。橘皮主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。人们用橘皮和粳米煮粥，不但可以顺气健胃，还可以化痰止咳，更能够用于治疗脘腹胀满、消化不良、食欲不振和恶心呕吐、咳嗽痰多的情况。

橘皮粥是非常好的一款保健粥，主要的功效就是顺气下痰、止咳润肺。橘皮粥对于一些因为胃热或者肺热引起的咳嗽痰多、呕吐情况，有非常好的缓解和治疗作用。此类患者可以每天煮橘皮粥喝，每次用3-5g，一般2-3天为一疗程。橘皮粥尤其对于老年人食用，老年人急慢性支气管炎和哮喘等疾病非常适合喝橘皮粥。

这样一碗饭大概多少克？看图！

这样一碗饭大概150克；

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。

扩展资料：

米饭呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!