莴苣图片

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莴苣在我国各地都有栽培，它具有很大的药用价值，不仅可以缓解身体出现的一些不适症状，还有一个很重要的作用是可以解毒，莴苣还具有其他的别名叫做千金菜，莴笋和石距，它的味道是略微有苦味，味甘，性凉。

莴苣是什么

莴苣是一种中药，是菊科莴苣属植物的茎和叶，在全国各地都有栽培，它具有十分重要的作用，比如可以利尿，通乳，清热解毒。在医疗学中，主要用于治疗小便不利，尿血乳汁不通虫蛇咬伤等情况，对于莴苣的用法用量，可以内服煎汤，也可以外用。

莴苣的功效与作用

莴苣具有很大的食疗作用。首先可以提高人体的血糖代谢功能，因为莴苣中的碳水化合物含量比较低，但是含有丰富的无机盐和维生素，尤其是具有丰富的烟酸，根据资料显示烟酸是胰岛素的激活剂，因此，糖尿病人吃一些莴苣，可以改善身体对糖的代谢功能。另外，莴苣还可以通小便，莴苣还具有增进食欲，刺激消化液分泌的功能可以帮助人体进行消化。

莴苣可以生吃吗

莴苣是可以生吃的，因为莴苣中含有很多无机盐和维生素，莴苣中所含的草酸不多，因此不会影响对人体的吸收，所以莴苣是可以生吃的。可以将莴苣洗净之后去皮切丝，进行凉拌别有一番风味，莴笋没有怪味，而且生吃脆甜，并且具有很高的营养价值，还有氨基酸和维生素，另外还可以补充人体的微量元素能够帮助消化夏季天气闷热，吃莴苣可以解暑降火，增强人体的食欲。

莴苣的叶子能吃吗

莴苣的叶子是可以吃的，而且含有很高的营养价值，莴苣的维生素是主要集中在叶子里的而且有一定的抗氧化作用，叶中还含有大量的钙。但是在日常生活中，人们认为叶子中残留有许多农药，因此认为莴苣的叶子不可以吃，吃莴苣的叶子可以进行凉拌，也可以炤水之后切成小段。

莴苣是一种受大家喜欢的食物，吃莴苣时需要去掉外层的皮，在生吃的时候口感脆嫩，因此，凉拌生吃莴苣，别有一番滋味，而且莴苣还含有一定的营养价值，所以对人体有一定的好处。但是也并不是所有人都适合，处于月经期间的女性不可以吃，另外，脾胃虚寒的人最好不要食用，因为莴苣这种植物具有寒性，可能会使女性出现痛经，月经不调的症状。

猪肝莴笋能一起吃吗

完全可以啊。

莴苣炒猪肝的做法

准备好食材，莴苣切片，猪肝切片后用料酒、酱油腌一会，猪肝会出水，把水逼出倒掉，加生粉搅匀。

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煮一锅水，微沸后下猪肝，3-5min，根据对老嫩的口味控制时间。变色后盛出。

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给油，姜蒜先下锅，炒莴苣，可以加点糖去腥味。加盐炒一会，然后加猪肝。火功以口味为准。最后加葱，也可以用生粉再勾点芡。

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起锅。

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莴笋能和紫菜苔一起炒吗？

莴笋一般不和紫菜苔一起炒，莴笋和紫菜苔都单独炒比较好，保持菜品的清香味。

紫菜苔含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，清炒起来十分的下饭！而且很清爽的菜，整天吃油和肉吃多了，偶尔吃些清爽的非常的舒服，并且紫色的菜都是营养价值十分高的哟！“莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。将其洗净，用香油、酱油、醋、盐，稍加一些白糖拌食，味道鲜美甜脆。也可以清炒莴笋。以下是两种菜的做法。

一、爆炒紫菜苔

主料

紫菜苔

300g

辅料 3种

油适量

盐适量

大蒜适量

烹饪步骤 7步

步骤1

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把紫菜苔洗净摘好

步骤2

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切成四厘米左右的小段，我留了叶子，因为喜欢吃这个叶子

步骤3

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大蒜用刀拍一下

步骤4

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锅里热油

步骤5

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放入大蒜煸香

步骤6

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放入紫菜苔快速炒

步骤7

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依照自己的口味加入适量的盐

小贴士

主要在锅内翻炒的速度要快，而且要翻过来使其受热均匀，不要炒时间长了，炒时间长就不好吃了。

二、清炒莴笋的做法

1、食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。
2、莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。
3、莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。
4、大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。
5、炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。迅速捞出，投入冷水过凉，凉透后，控干水分待用。
6、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。
7、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒，调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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