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豆薯的营养价值(凉薯的营养价值)

时间: 2023-04-25 09:45:22

豆薯的营养价值

豆薯绝对是人们非常热衷的一种根茎类蔬菜,它的食用价值确实很高,营养含量很丰富,接下来就让本文带领大家一起来详细了解一下,有关于豆薯的营养价值,希望能让大家对豆薯有更进一步的认识。

豆薯的营养价值

1、豆薯富含蛋白质

在豆薯中含量最为丰富的就是蛋白质,豆薯中含有蛋白质跟其它食材中含有蛋白质是不一样的,豆薯中的蛋白质主要是粘液蛋白,能够有效去除血液中的胆固醇,可以促进毛细血管扩张,能够使我们的血液粘度降低,从而改善人体的血液循环。所以豆薯是非常适合胆固醇偏高的人群经常食用的。

2、豆薯富含纤维素

豆薯中含有的纤维素物质也很多,相信大家都应该清楚,纤维素对于我们健康的帮助,通过补充适当的纤维素可以让我们的消化系统得到提高,可以改善便秘的情况,所以如果自己经常出现便秘或者是消化能力比较弱的话,那么建议吃一些豆薯来补充纤维素,可以收获很好的效果。

3、豆薯富含维生素C

豆薯中的维生素c含量也是很丰富的,维生素c是我们人体健康不可或缺的一种营养物质,而且维生素c可以起到抗氧化的作用,能够美白肌肤,经常吃一些豆薯来为身体补充维生素,c是很有效果的,可以有效清除体内的自由基,可以起到延缓衰老,美容养颜的效果,如果想让自己的皮肤变得更好的话,那么建议适当的选择吃一些豆薯非常不错。

豆薯中的营养价值是很高的,各种营养素的含量都很充分,通过吃豆薯来为身体补充营养绝对是非常可靠的,而且豆薯做成的一些菜肴吃起来的口感也是比较香脆清甜的。

凉薯的营养价值

凉薯中含有大量的水分以及粗纤维,可以增强胃肠道蠕动,有利于大便的排出以及脂肪的代谢,有一定减肥的效果。凉薯中含有的黏液蛋白可以帮助扩张毛细血管,清除血液中胆固醇,降低血液黏度,增强血液循环,适合高血脂、高血压患者食用。凉薯性微凉,味甘,水分充足,具有生津止渴的作用,可以提升食欲、帮助消化。

凉薯的作用:

豆薯性平、味甘、无毒,入胃、肝经,具有解酒毒、降血压、生津止渴的作用,对于暑热烦渴、头昏头痛、发热感冒等都具有很好的辅助治疗的作用。

解酒

在酒后适当的吃一些豆薯,可以帮助肝脏尽快的将体内的酒精排出体外,这样就很的保护了肝脏以及胃黏膜,还能够对酒后头昏脑涨、脸红等起到一定的缓解作用。

2.补充能量

豆薯中的碳水化合物含量是比较丰富的,它能够分解为糖类,直接而迅速的为身体供能。特别是当身体缺乏体力的时候,吃一些豆薯可以很快的恢复体力。

3.提高免疫力

豆薯中含有矿物质元素、蛋白质、维生素等,能够很好的提高人体的免疫力,起到预防疾病的目的。

4.除烦安神

豆薯中的糖类可以分解为葡萄糖,葡萄糖是可以直接被人体吸收的,这样就可以快速的为大脑补充营养物质,有效的缓解大脑疲劳、烦躁、易怒、失眠、健忘等症状,起到很好的安神除烦的作用。

5.祛脂降压

有研究表明,经常食用豆薯的人,其患上高血脂、高血压已经心脑血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多。这是因为豆薯可以扩张毛细血管、降低血压黏稠度,起到保护血管、降低血脂以及胆固醇的作用。从而起到预防动脉硬化以及心脑血管疾病的作用。

6.碳水化合物

碳水化合物是构成人体机能比较重要的物质,不仅具有储存和提供热能的作用,而且还是身体各种营养吸收的来源,所以人们正常的生命活动都是离不开碳水化合物的参与的。凉薯中所含有的碳水化合物含量比较多,可以经过消化后直接为人体供能。

7.蛋白质

凉薯中的蛋白质属于植物蛋白,豆科类植物中的植物蛋白可以很好地被人体消化吸收,提供营养。

8.糖类

凉薯中还含有丰富的糖分,可以经过消化分为为葡萄糖、果糖等,这样就能够为人体供能。

9.维生素C

凉薯中维生素最为显著的就是维生素C,维生素C对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。

吃凉薯的好处和坏处

好处:

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。

坏处:

豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。

扩展资料:

凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;

小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。

取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。按成熟期分为早熟、晚熟种。

早熟种:植株生长势中等,叶片较小,块根膨大较早,生长期较短。块根扁圆或纺锤形,皮薄,纤维少,单根重0.4~1千克,鲜食或炒食。品种有:贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。

晚熟种:植株生长势强,生长期长,块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形,皮较厚,纤维多,淀粉含量高,水分较少,单根重1~1.5千克,大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有:广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。

北方地区宜选用扁圆形种,此类品种叶片较小,生长势中等,成熟早,品质好,单薯重250~500克,块根表面有纵沟4~10条。

参考资料:-凉薯

沙葛有什么营养

沙葛又称豆薯,是豆科植物的一种,原产于南美洲热带地区的特有植物,这种植物的地下块根可以供人们食用。新鲜的沙葛口感脆嫩,味道甘甜,不仅能增加饱腹感,也能为人体补充营养,具有滋养身体、减肥瘦身、清暑解渴等功效。
1、滋养身体 沙葛是一种营养价值高的健康食材,人们食用以后,不但能摄入大量碳水化合物和丰富的水分,还能摄入矿物质、蛋白质及丰富的天然多糖。这些物质被人体吸收以后能促进人体代谢,增强人体各器官功能,缓解体虚,经常食用能让身体更强壮、更健康。
2、减肥瘦身 减肥瘦身是沙葛的重要功效,沙葛中含有大量黏液蛋白和天然果胶,能加快人体内毒素和胆固醇代谢,而它含有的碳水化合物和膳食纤维被人体吸收以后,能增加人体的饱腹感,减少身体对其他食物的摄入,缓解肠燥便秘症状,帮助减肥瘦身。
3、清暑解渴 沙葛属于凉性食物,水分含量高,具有清暑解渴的功效,主治暑热烦渴。
沙葛中的糖类、蛋白质、淀粉含量高,还含有矿物质、维生素等。其中水分和维生素C的含量高,具有清暑解渴、美容养颜、去脂降压等作用,味甜多汁,肉质脆嫩,可当作蔬菜、水果食用。

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