红薯叶的吃法(红薯叶凉拌怎么做好吃)

红薯叶的吃法

这是一种非常神奇的叶子!90%的人们都不知道!那你肯定非常想知道这是一种什么叶子，怎么会全世界的人都不知道呢?因为的确很少有人注意到它，更不知道它的营养价值究竟有多高，因为它是在太平凡了，究竟有多平凡而又有多神奇呢?那就让小编来带领你去揭开它那神奇的面纱。

红薯叶又称为红薯芽苗、地瓜叶，其实就是红薯的叶子，但是它在香港仍至世界却被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，而亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

有人说红薯叶的价值堪比人参，真相究竟是怎样?

答案就在这里!红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。因此红薯叶不仅能排毒还能预防贫血、预防高血压、改善便秘、改善更年期症状、促进乳汁分泌、强化视力甚至是抗癌，这么多的功效是不是比人参价值更高呢?

既然红薯叶的营养价值这么丰富，如何吃红薯叶才能吸收更多的营养呢?让小编来为你推荐几招：

1、蒜茸红薯叶

首先将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。然后将大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀就可以了。

2、番薯叶炖冬瓜

所需食材：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。

主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

3、红薯叶面

将摘下的地瓜叶洗净待用，用高粮面和白面调成硬面团擀成薄片，然后用刀切成宽面片，用葱和大蒜烹锅，加水烧开(最好能再放点鲜鱼没有也可以放点鱼米，这样吃起来味道会更鲜美)下面。最后将地瓜叶放入锅里，加盐、味精就可以出锅了。

4、红薯叶包子

红薯叶还能做包子吃，用红薯叶做包子吃，做法和包白菜包一样，如果嫌味大也可以将地瓜叶用开水轻轻的烫一烫再包，按个人的口味加盐和味精，再加点肉就可以了。做出的包子味美，口感是嫩滑鲜香。

5、凉拌红薯叶

叶子下面的梗可以炒着吃，也可以用开水烫一下然后再拌成凉菜吃。取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

红薯叶有很多的吃法，现在你掌握了吗?是不是觉得很神奇呢?尽管红薯叶这么神奇营养价值又这么多，但是在这里小编要提醒大家，并不是所有人都适合吃红薯叶哟，如果你肠胃消化力不佳的人，又或者是肾病患者，都不宜过多食用红薯叶哟。这点一定要记清楚哟，也要记得告诉身边的人。

红薯叶凉拌怎么做好吃

凉拌红薯叶的做法如下：
1、准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。
2、红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。
4、锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。
5、把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。
6、红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了。

炒红薯叶怎么做出来才好吃？

红薯叶炒好吃方法如下：
1、红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。
2、热油锅，爆香蒜头。
3、放进虾酱爆炒几下。
4、倒进红薯叶猛火爆炒。
5、红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了。

红薯叶怎么做简单又好吃

关于红薯叶想起来一句话，“风水轮流转，今年到我家”，都说时尚是一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。
这不，红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪。
自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。
其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑。
今天我们来做一道凉拌红薯叶，吃起来美味爽口，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，何尝不是一件好事呢。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。
大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。
等食材准备好以后，我们进行下一步操作。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。
等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。
准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。
倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。
好了，这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了，味道相当不错呢！想知道其中滋味，请收藏试做吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯叶，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，葱油，芝麻油，陈醋

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