早糯谷的做法(早糯谷的保存方法有哪些)

早糯谷的做法

南方人吃早糯谷比北方人吃得多而精。比如，将早糯谷做成粽子、八宝粥、糯米汤圆，更是家家户户都爱喝的米酒，还有每逢家宴上必不可少的糯米饭等等。很多人都爱吃糯米饭，可怎样才能做出美味的早糯谷呢?

营养专家介绍：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

一、糯米酒

【材料】：

A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯米需要1粒半.

B.糯米

C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要两个.

D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布.

【准备】：量好一公斤糯米，用凉水浸泡至少一个晚上.

【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米，尽量搅拌均匀)，搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。

二、糯米百合粥

【原料】：糯米、百合、莲子。

【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

三、糯米烧麦

烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。

这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自己动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。

15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。

1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松

3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

四、红枣糯米粥

【材料】：糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。

【做法】

1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

以上是关于早糯谷食谱的简单介绍，其实，糯米还有更多的美味做法，不同的食谱有着不同的功效。你可以继续浏览本网站，查找更多有关早糯谷的相关食谱介绍哦。

早糯谷的保存方法有哪些

我们在生活中经常能够吃到早糯谷了，当然了，早糯谷不仅非常的好吃了，更是非常的有营养哦，早糯谷中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质元素哦，我们在生活中经常吃一些早糯谷可以帮助我们很好的补充营养了，但是我们一般吃不了很多的早糯谷了，就需要我们掌握一些保存早糯谷的方法了。
一、无氧保存法：无氧保存法是我们在生活中用的最多的保存早糯谷的方法了，也是最为简单方便的一种保存早糯谷的方法哦，我们可以先将要存放的早糯谷放在通风处摊开晾吹，等早糯谷干了以后就可以将其放入透气性较小的食用塑料口袋里头了哦，但是我们一定要注意扎紧袋口哦。

二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛早糯谷口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将早糯谷倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将袋放早糯谷在阴凉通风处，即可防止早糯谷生虫。
三、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的早糯谷，并将早糯谷缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存早糯谷时，早糯谷和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止早糯谷霉变和生虫。
上面我们了解了很多的保存早糯谷的方法了，所以我们在购买早糯谷的时候就可以多选购一些的哦，吃不了可以保存起来，想吃的时候就可以吃了哦，当然了，无氧保存法，花椒防虫保存法以及草木灰吸湿保存法都是比较简单常见又使用的保存早糯谷的好方法哦，大家要记住了。

早糯谷的保健功效以及注意事项

早糯谷是糯米没有脱壳的部分，是可以食用的哦，它可以有补气血的作用，可以补充丰富的营养成分的呢。你知道早糯谷的好处吗，可以做成米酒，可以提神美容养颜，来看看关于早糯谷的保健功效以及注意事项吧。

1、补气益气

常食早糯谷能补气益气，食欲不振的人群可以多食用，同时对腹胀腹泻等症状能有一定的治疗作用。早糯谷可以有补气血的作用，对于促进食欲，预防食欲不振有帮助。

2、滋补身体

早糯谷可以做成米酒食用，有补气提神，美容养颜的功效。

3、防癌抗癌

早糯谷中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，常食能滋补身体，预防心血管疾病，还能起到抗癌防癌、延年益寿的效果。早糯谷可以有预防心血管疾病的作用，而且还有抗衰的效果呢。

哪些人不能吃早糯谷、早糯谷的注意事项

1、哪些人不能吃早糯谷

禁忌人群：老人、小孩或病人宜慎用早糯谷。

2、早糯谷的适用人群

适宜人群: 一般人群均可食用早糯谷。

关于早糯谷的保健功效以及注意事项，大家都知道了吧，可以看出的是它的保健的效果是不错的，但是一次性不能吃的太多，以免导致消化不良的情况，同时也要注意一些禁忌的人群哦，大家要注意这些小问题。

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