介绍三种不同菇的好吃营养的做法

介绍三种不同菇的好吃营养的做法

一说到菇类，大家脑海里最先想到的是什么菇呢？是金针菇、还是香菇，或者是茶树菇、猴头菇、鸡腿菇。菇的种类可是多钟多样的呀!就是老爸老妈那一辈也可能没把这些菇都吃遍哦!更何况是我们呀!菇类含有丰富的维生素与矿物质，对人体的保健具有十分重要的作用。今天祝由网养生专家就给我们介绍几种常见菇怎么样子做才会更好吃的知识，一起看看吧!

1、干香菇

干香菇的味道比较香，远远闻到都令人心旷神怡，相信很多人都抗拒不了干香菇的美味，干香菇用来炖汤之类更香味浓厚，适宜与肉类一起烹调，鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。而干香菇炖鸡汤还有养气养血，益气补中的功效，非常适合一家老小食用哦!

2、鲜香菇

鲜香菇脆爽可口，很多人家作为家常小菜经常做来吃，鲜香菇适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全，还有美容养颜，预防感冒的效果哦!

3、草菇

草菇作为日常常见的菇，很多人都吃过吧!草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C，对于增强免疫力非常重要。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。爆炒到的草菇用来送饭或者招待客人都非常美味呀！

以上就是祝由网养生专家给我们介绍日常中我们常吃的几种菇的做法了，这几种做法都是最大程度的保留了不同菇的营养元素和养生功效的哦，小伙伴日常煮菇是不是都没有注意这些呀!干香菇拿去炒，鲜香菇又拿去煲汤了，反正煮熟吃就可以了，是不是呀!那现在我们看了祝由网养生专家的介绍的，下次不同的菇就要注意不同煮法呀，会给大家带来不一样的口感和营养得哦!

蘑菇种类繁多营养不同 不同蘑菇怎么做更好吃

菇类怎么做更好吃?
蘑菇有丰富的蛋白质及矿物质等营养，而且烹煮方法也很多，在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
褐蘑菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。褐蘑菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用褐蘑菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。褐蘑菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有褐蘑菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

菇类的名称和图片做法

菇类的名称有很多，如香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等，如下：

1、香菇　

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素
有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。

2、草菇

别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽
培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大
栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

因常常生长在潮湿腐烂的稻草
中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。
　

3、金针菇

金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类，具
有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚
等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

4、杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集
食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌
菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

5、双孢菇

双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌
被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，
组织结实。

菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代
起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

茶树菇烧豆腐：

材料：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水。

做法豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了

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