吃螃蟹有哪些注意事项

吃螃蟹有哪些注意事项

螃蟹是常见的海产品，平时大家在去吃海鲜的时候，肯定是要尝一尝螃蟹的。螃蟹的味道非常的好，而且营养价值很好，所以很多人都喜欢吃。不过今天小编要提醒大家，吃螃蟹有一些误区是要注意的，下面我们就来看下吃螃蟹的几大误区是什么。

注意下列方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

螃蟹在清洗上面有点困难，所以很多人清洗的螃蟹都不是很干净，这样是很难蒸煮透的，如果螃蟹蒸煮不透的话，螃蟹里面的一些寄生虫和细菌就是被吃到肚子里面，这样很容易生病，所以吃螃蟹的时候，不仅要清洗干净，还要煮熟了再吃。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜的螃蟹营养价值更加的丰富，如果是死掉的螃蟹的话，里面的细菌就是更加的多，而且寄生虫也是非常的多的，如果吃的话，很容易导致腹泻，胃痛的症状。螃蟹要选择那些有光泽的，买回来最好及时吃，放置太久的螃蟹也不利于健康。吃螃蟹的时候要注意一下，不要所有的部位都瞎咬。

正确的食用螃蟹可以补充很多的营养，但是如果吃螃蟹的时间和方式不正确的话，很容易给我们的身体带来很大的危害，而且还会伤害到胃。从上述的知识我们可以看出，吃螃蟹的误区很多，而且很容易伤身，因此大家平时吃螃蟹的时候要注意一下。

吃完螃蟹的禁忌

吃完螃蟹的禁忌

吃完螃蟹的禁忌，吃螃蟹的最佳时节到了，这螃蟹十分肥美让人爱不适口，可是吃螃蟹是有许多讲究和说法的，这个与螃蟹有关的知识一定要搞清楚。下面就来介绍一下吃完螃蟹的禁忌吧！

吃完螃蟹的禁忌1 1、吃完螃蟹不能吃红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷饮

吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

11、吃完螃蟹不能吃泥鳅

吃完螃蟹不能吃泥鳅。泥鳅虽然性平无毒，不过因为泥鳅属于温补类的的食材，螃蟹则是大寒之物，所以二者相克不宜同吃。

12、吃完螃蟹不能吃茄子

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

13、吃完螃蟹不能吃南瓜

南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。

谁才是螃蟹的最佳搭档?

螃蟹怎么搭配吃起来才会比较健康呢?首先，蟹肉因为蛋白质含量很高，所以一顿饭如果吃太多就很容易导致蛋白质摄入过量。过量的蛋白质虽然不会引起什么严重的疾病，但却会增加肝肾负担，消化系统比较虚弱的人特别容易出现不良反应。

其次，摄入蛋白质的同时如果没有碳水化合物的帮助，利用率会大大下降。因此，在吃螃蟹的时候首先应该搭配的是谷类，肠胃功能好的人最好选择粗粮，反之可以选择吃米粥或者面条。有了谷类食物的帮助，蛋白质的利用率更高，也更“养胃”。

为了减少蟹肉中大量胆固醇对人体的伤害，吃螃蟹时还应该注意搭配高膳食纤维的食物。其中包括各种蔬菜、粗粮、水果等，这些食物对减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢都有帮助。如果是本来就有高血脂、脂肪肝等问题的人，建议还是少吃点海鲜。

1、醋：醋的种类多样，搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。

2、姜：姜味辛性温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，既能驱蟹之寒，也能暖胃帮助消化。

3、紫苏：紫苏叶性味辛温，有发表、散寒、理气之功效，在蒸螃蟹的.时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。

吃螃蟹，注意以下几点

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

吃死蟹会存在很多卫生隐患，因为蟹死亡后它的僵硬期与自溶期会快速缩短，细菌会在其体内大量繁殖，如果在不利的环境下(如弱酸条件下)细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃;体质过敏的人不宜吃蟹。

吃完螃蟹的禁忌2 注意事项一：不吃死螃蟹

死螃蟹绝对不能吃。死了的螃蟹，其体内会产生一种组胺，而这个组胺是一种有毒的物质，螃蟹死亡的时间越长，螃蟹体内的组胺也越多，即使螃蟹煮熟透了，但这组胺也不容易破坏掉，食用了此类螃蟹就会出现腹泻、腹疼，甚至呕吐的症状。

注意事项二：不吃生螃蟹

活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫，这种寄生虫感染率极高，生吃螃蟹，很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里，破坏或者刺激肺组织结构，会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。

注意事项三：不吃螃蟹的四部位（ 蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠）

螃蟹的四部件是蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些是不可以食用的。蟹鳃是在在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状的；蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形状；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形状；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。这四部位千万别吃哟。

注意事项四：不吃隔夜的螃蟹

注意事项一已经介绍过死螃蟹含有组胺的，你不可能知道煮熟的螃蟹经过隔夜也会产生组胺，至于组胺的破坏性上面也介绍过，这里就不重复了，一句话，隔夜螃蟹不要吃。

注意事项五、螃蟹不能过量吃

螃蟹是寒性食物，其蟹黄中含有较高的胆固醇，所以不能过量食用，少吃比较好。

注意事项六：下面介绍不宜吃螃蟹的人群

患有以下疾病的人群不适宜吃螃蟹：

伤风感冒、发热的者；心血管病者；脾胃虚寒的者；肝炎患者。

注意事项七：不能与螃蟹同食的食物

螃蟹不能与蜂蜜、柿子、南瓜、红薯、花生等食物一起食用，不然会给身体造成一定伤害。

吃螃蟹的时候有哪些注意事项？

首先患有高血脂的朋友尽量少吃，喝酒的时候也尽量不吃，也不要与柿子同吃打开蟹盖把盖上面的胃除去（呈三角形状的骨质物就是蟹胃）然后就可以吃蟹盖上面的蟹黄了。“秋风起蟹脚痒”，现在正是吃螃蟹的时节。肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

吃螃蟹很简单，新鲜是必须的,清蒸最好，原汁原味,不要水煮容易进水影响鲜味， 去掉腮就行，最关键是来点姜汁，兑姜汁时用米醋，味极鲜酱油或生抽，姜末，香菜末，香油，醋和姜末不但有去腥解腻的作用还有排毒的作用。所以吃螃蟹最关键是配个姜汁！酱油可以少放或不放，醋和姜末必须多放。

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。边吃螃蟹边喝酸奶，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。而诸如梨、香瓜等寒性水果也不能与之同吃。

冬天吃螃蟹要注意什么

1、冬天吃螃蟹的好处
冬天适当吃螃蟹也是可以的，而且螃蟹的营养价值很高，适当食用带来的好处也有许多。螃蟹中含邮费丰富的蛋白质，可以为人体补充较多所需营养，对身体体质的提升有一定的帮助，还能提高免疫力。另外螃蟹中含有的精氨酸有助于人体解毒，对身体毒素的排出有很大的帮助。不过冬天吃螃蟹的禁忌也不可忽略，下面就来详细了解吧。
2、冬天吃螃蟹需注意
冬天吃螃蟹并非所有人都适合吃。因为螃蟹是寒性食物，如果冬天的时候吃螃蟹太多，反而会导致身体抵抗力降低，这对健康是非常不利的，因此冬天吃螃蟹不能吃的太多。另外患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症等疾病的患者都不能吃螃蟹，螃蟹属于高胆固醇食物，会对病情造成很多不利的影响。
3、吃螃蟹的禁忌事项
吃螃蟹的时候也有禁忌要注意，如果吃螃蟹的方式不当，对健康也是非常不利的，螃蟹身上有藕很多部位不能吃，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这些部位都是不能吃的，而且死去的螃蟹也是有毒的，烹饪螃蟹之前一定要检查是否有死螃蟹。

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