粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法

目录粉蒸肉的做法粉蒸肉一般蒸多长时间粉蒸肉的粉怎么做粉蒸肉可以用糯米粉吗粉蒸肉要放盐吗粉蒸肉配什么菜孕妇可以吃粉蒸肉吗提起粉蒸肉想必大家都不陌生吧。粉蒸肉里面的肉吃起来非常的软糯，口感也非常的好，而且粉蒸肉的食材搭配也是非常不错的，吃的时候营养也是比较全面的，受到了很多人的喜爱。其实粉蒸肉做起来非常的简单，如果你不会做的话，今天就跟祝由网养生网一起来看一下结合着步骤，相信你一定能够做出来非常美味的粉蒸肉。

粉蒸肉的做法

粉蒸肉

首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等。首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后，用刀切成小片儿，把红薯去掉皮之后切成块，把已经切好的肉片放在干净的容器中，加入适量的油，豆瓣酱，豆腐乳，花椒，葱姜，胡椒粉，水充分的搅拌均匀，再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右，这个时候往蒸锅里加入适量的水，用大火把水烧开，在蒸茏的最下面放上蜡纸，然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面，把已经腌制好的肉放在红薯上面，这样蒸的时候，肉的汁水就会浸透到红薯里面，更容易入味，红薯吃起来也非常的好吃，然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下，不要把水分完全蒸干了。用火蒸一个小时左右，直到肉和红薯都变得很软的时候，取出来就可以吃了，非常的美味。

香辣粉蒸肉

首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。

把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒，等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面酱，老抽，味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面，用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶，然后把五花肉放在盘子中，往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸。一般来说，蒸一个小时左右就可以了。

如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话，可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉，就非常的简单，但是要注意一定要买质量比较好的，这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错，肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜腻。一般来说，我们蒸一个小时的时间就可以了，但是为了更加好吃和入味，一般我们可以多蒸一会。

土豆粉蒸肉

首先准备适量的猪肉，土豆，米粉以及其他的各种调味料等。把姜和蒜洗干净之后切碎。把土豆去掉皮之后用刀切成丁状，放在水里充分的浸泡，去掉淀粉。把猪肉切成片状，然后把已经准备好的猪肉放在干净的容器中加入豆瓣、辣椒、姜、蒜、鸡精、味精、生抽、花椒以及其他的调味料，充分的搅拌均匀，腌制20分钟再加入准备好的米粉，搅拌均匀。把土豆丁放在干净的容器中加入适量的油，搅拌均匀，再加入适量的红油，把它们一起放在蒸锅之中，用大火蒸一个小时就可以了。

粉蒸肉一般蒸多长时间

我们在蒸粉蒸肉的时候一般先用大火蒸开，然后再用中火蒸15分钟的时间，最后换成小火蒸一个小时左右就可以了。如果粉蒸肉蒸的比较多的话，可以多蒸一会儿，蒸的少，可以适量的减少时间，如果选择牛肉的话，要蒸得时间比较长一点，可以事先把肉用料酒，醋，糖，花椒，生抽充分的腌制，再放锅里。更容易蒸熟，蒸出来的味道也更加好。

粉蒸肉的粉怎么做

一般来说，蒸肉米粉在超市都可以买到，如果是想要自己做的话，可以先把大米洗干净，然后把锅烧热之后直接把洗干净的大米放进去，不停的翻炒，再加入花椒，等到米发黄并且有香味儿的时候就可以盛出来晾晾了，然后把已经炒好的大米放在搅拌机里搅成颗粒就可以了。

粉蒸肉可以用糯米粉吗

粉蒸肉是可以用糯米粉的，不仅可以用糯米粉红薯粉，还有普通的面粉都是可以的，但是一般来说，我们比较常用的就是糯米粉，还有红薯粉了，这个可以根据个人的选择。

粉蒸肉要放盐吗

如果是我们在超市里买的现成的蒸肉米粉的话，一般都是已经调配好的就不需要我们再格外的放盐了，如果个人的口味比较重的话，可以在腌制的时候放入适量的盐，但是最好不要放的太多，要不然对我们的身体也是没有什么好处的。

粉蒸肉配什么菜

粉蒸肉一般适合搭配土豆，芋头，红薯，南瓜，这一类淀粉含量比较高的蔬菜，也可以选择蒸排骨，鸡腿，鱼都是可以的，它的营养价值非常的高，而且吃起来口感软软糯糯的，闻起来也非常的香，受到了很多人的喜爱。

孕妇可以吃粉蒸肉吗

首先可以肯定的是，孕妇是可以吃粉蒸肉的，但是一定要注意不能够多吃，为什么不能够多吃呢?因为粉蒸肉里面我们会放很多的香料，但是对孕妇来说应该少吃一些香料，所以要特别的注意，不能够吃的太多，在怀孕期间，孕妇妈妈们的饮食需要格外的注意，不仅是为了自己，更是为了肚子中的宝宝能够安全健康的成长。

粉蒸肉的做法是非常多样的，它可以搭配土豆，也可以搭配南瓜，也可以搭配红薯，无论搭配什么口味都是非常好的，而且粉蒸肉可以用猪肉，牛肉，羊肉，鱼，鸡腿都是可以的，这个根据自己的口味进行改变就可以了。如果嫌麻烦的话，可以直接在超市买现成的蒸肉米粉，这样制作起来就非常的容易了。看完这篇文章，相信你已经学会了怎么蒸粉蒸肉了，不妨在家试着做一做。

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法如下：

第1步、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整。

第2步、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉。

第3步、像这样，两面都裹满米粉。

第4步、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上。

第5步、这样，先放边上围一圈，再往中间放。

第6步、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯。

第7步、冷水上蒸锅。

第8步、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可。

第9步、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可。

粉蒸肉介绍

粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。

粉蒸肉做法

特色川味粉蒸肉
〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香葱50g,鸡蛋一只,红糖25g,郫县豆瓣30g,调和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食盐,鸡精,料酒,老姜,麻油各适量
微辣口味,蒸工艺,一小时耗时,简单难度
〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

2.香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用.五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。

3.放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时.
特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真。
4.将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的.之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。
5.用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用的米粉。
6.注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
7.用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉均匀平铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。

8.出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油。撒上香葱或是香菜即可食用。
小窍门
特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在码味这个步骤里添加胡椒面.
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