串串香的做法(串串香的配方及做法是什么？)

串串香的做法

目录串串香的做法串串香的配方串串香的肉怎么腌制串串香的蔬菜有哪些孕妇可以吃串串香吗吃串串香的注意事项相信在学习或者工作结束之余，很多人都会选择在街里和朋友一起吃串串，喝啤酒，聊天，非常的惬意。其实街边的串串有很多都是非常不卫生的，我们可以在家自己做串串，而且不仅料多味美，还非常的安全和健康，今天我就来告诉大家串串香应该怎么做呢?我们在制作的时候有什么技巧?在吃串串香的时候有什么需要注意的呢?就跟随祝由网养生网一起来了解一下。

串串香的做法

首先准备适量的豆腐泡、千张、海带、蘑菇、甜不辣、牛肉丸、鱼肉丸、蔬菜丸、香菜、辣椒酱、香油、盐水、芝麻酱、香菜、生菜以及其他的各种调味料和原料等。

我们需要调制的就是它的蘸料了，我们可以往一个干净的小碗中倒入适量的芝麻，将加入适量的盐，清水和香油充分的调开，再加入辣椒酱，甜面酱，还有香菜就制作好了。也有的人喜欢吃干碟，准备适量的花生碎，糖，盐，孜然粉，辣椒粉以及其他的各种调味料搭配在一起就可以了。

把准备好的竹签先用开水烫十分钟，这样是为了消毒，然后把所有准备好的食材清洗干净之后切成小块儿，用竹签穿好。往干净的锅中加入适量的水，加入辣椒、花椒、葱姜、大料，炖煮20分钟，然后把小料捞出来，加入浓汤宝煮开，然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮，等到熟了之后就可以加上调料汁，调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。

串串香的配方

首先准备适量的姜蒜，葱和其他的小料，再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好，往干净的锅中加入适量的牛油，等到化了之后再加入适量的食用油，等到八分热的时候加入以上的小料，炸香。然后把牛腿骨和鸡架放在汤中进行熬煮，等到出香味的时候就可以备用了。然后把所有准备好的东西放在一个干净的锅中。加入辣椒油就可以了。把自己准备好的蔬菜串串和肉丸放进去进行烫煮，熟了之后就可以搭配着蘸料一起吃了。

串串香的肉怎么腌制

一般来说，串串香店的招牌菜都是牛肉，牛肉放在锅里烫着也是非常好吃的，那么串串香的牛肉应该怎么腌制才好吃呢?

首先我们要想腌制口味非常独特的牛肉，就要选用质量好的牛肉。一般来说要选择牛腿，牛屁股上的肉。这一块的肉筋比较少，而且受制比较鲜的。另外我们在切牛肉的时候不要顺着牛肉本身的纹路进行切，要横着纹路切，如果有筋膜的要去掉表面的筋膜，而且肉一定要切得均匀了，不能够一边薄一边厚。在腌制牛肉的时候。要提前调配好牛肉粉，然后把牛肉放在里面进行腌制就可以了。要注意搅拌的时候不能够太用力，而且要有规律，要不然会影响牛肉的肉质口感，也会被破坏。等腌制好了之后穿在竹签上就可以了。也可以放在冰箱里冷冻，这样口感和风味更好。

串串香的蔬菜有哪些

一般来说，我们用于制作串串香的蔬菜主要有白菜、菠菜、小白菜、卷心菜、生菜、茼蒿、香菜、紫甘蓝、豆皮、藕、土豆、红薯、西菜花、蘑菇、木耳、香菇、金针菇、豆芽等。

孕妇可以吃串串香吗

首先我们可以肯定的是，孕妇是可以吃串串香的，但是孕妇妈妈们吃串串香的时候一定要注意适量吃，不能够吃的太多，而且要如果是在外面吃的话，一定要去那些比较出名的，而且很干净的店铺，而且在吃的时候要注意荤素搭配，这样营养才能均衡。一般来说，我们建议孕妇吃串串最好在家里自己做，而且不要吃太辣的。而且不要吃太辣的，口味清淡一点比较好。如果吃了太多的话，或者是吃辣太多的话，很容易上火，对肚子里的宝宝也不要好，但是怀孕前三个月最好不吃。

吃串串香的注意事项

1、在吃串串香的时候有很多需要注意的地方，首先我们要选择那些锅底比较干净卫生的，怎么来看够不够卫生呢，首先要看一下是不是重复利用的。如果那些重复利用的锅底，或者是质量比较差的，我们吃不了多少就会感觉非常的难受，不能够一味的追求辣，和其他的口感，而是要选择那些麻辣和美味处理的恰当好处的。

2、要在那些比较干净的店铺吃串串，因为他们的菜在清洗的时候相对来说是比较干净的，而且餐具的卫生也做的比较好，不会有太多明显的污渍。

3、我们在吃串串的时候最好不要吃它锅底的调料。一般来说，锅底里面都会有辣椒，豆瓣，八角，葱姜蒜等调味料，虽然是可以吃的，但是我们吃了之后对串串的味道就没有那么敏感了，而且有的也不太卫生，甚至可能会拉肚子，腹泻，甚至中毒。

4、有的人在吃串串的时候会吃麻酱，其实最好不要吃麻酱，要吃干碟，干碟能让食物变起来更加的鲜美可口，而且肉也会变得更加嫩，蔬菜也变得非常的爽口，比麻酱要好很多。

5、在吃串串的时候一定要注意荤素搭配，不能够只吃蔬菜也不能够只吃肉。

看完这篇文章，你是不是发现原来我们平常吃的蔬菜其实在家自己动动手就可以做成美味的串串了，关键是串串的底料一定要搭配好，这个是很重要的，因为蔬菜本身的味道很淡，主要是串串的味道才能够把蔬菜本身的香味给发挥出来，我们就好在家里自己制作串串吃不要在外买，因为毕竟自己家里自己做的才更加安心。

串串香的配方及做法是什么？

串串香配方：甜不辣、鱼卷、鹌鹑蛋、黑木耳、魔芋丝、西蓝花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣烫配料、浓汤宝。

做法：

1、蘸汁调料：芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。

2、所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。

3、然后把作料捞出，加入浓汤宝两块煮开。

4、放入辣椒油，然后将串好的食材放进去，等开锅后就可以食用了。

串串香怎么做的窍门

晚上是人们品尝美食的最佳时刻，因为白天需要上班。吃惯了山珍海味大鱼大肉，也可以尝试一下街边摊的小吃，价格不高味道也非常不错，但是唯一需要注意的一点就是注意卫生。在街边小吃摊上，我们常常可以看到一种食物——串串香。那么，摆摊串串香的做法都是什么呢?
【原料】
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作过程】
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把麻辣火锅的做法：
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
炒料火候很关键：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐(以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行(泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的)，这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油(即非精炼油)，做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。

路边摊的串串香怎么做？

串串香路边摊配料。
用料：锅底：葱，姜，蒜， 1根，2片，3瓣 ，八角， 2个 ，香叶， 4片 ，桂皮， 1小段 ，花椒， 5g ，干辣椒， 8个 ，草果， 1个 ，白豆蔻， 6个 ，小茴香， 20粒 ，火锅底料， 200g ，料酒， 2匙 ，生抽， 2匙 ，白糖， 15g ，高汤（清水+浓汤宝）， 2000g ，鸡精（味精）， 2盐勺 。
食材: ，鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾?? ，熟白芝麻，适量 ，竹签，适量 。

串串香的做法及配方

串串香的做法及配方：

主料：菌菇汤底1包、鸡汤400克、丸子适量、海虾500克。

辅料：豆皮2张、茼蒿200克、原汁酱油少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以。

2、在串串儿前，先把汤底煮上，准备一锅清水，沸腾后加入底料小火咕嘟。

3、买回来的竹签洗净，串上喜欢的串串儿。

4、汤底尝下味道，加点原汁酱油跟胡椒粉调下味道，小火咕嘟几分钟最佳。

5、接着把串串儿下锅。

6、大火煮个几分钟就可以了，蘸料根据个人口味调即可。