八宝饭的做法(家常八宝饭做法)

八宝饭的做法

目录八宝饭的由来八宝饭的营养价值八宝饭的做法八宝饭怎么做好吃八宝饭的配料八宝饭的热量八宝饭是一种汉族食品，在人们的日常生活中，经常是用糯米加上其他的豆沙以及猪油，白糖等材料制作而成的。当然，除此之外，我们还可以加入莲子和红枣，这样做成的食物是一种非常甜的八宝饭，当然，我们所交的材料也要根据不同的地域，不同的文化也有所不同，比较流行的地方就是江南地区，这江南地区非常喜欢，八宝饭。跟着祝由网养生网一起了解八宝饭。

八宝饭的由来

八宝饭的由来是因为有一个传说，传说是在宋朝的时候，有一位将军经历了一场激烈的战争之后，因为失败了，潜逃了。为了躲避掉别人的追踪，所以他把身上的盔甲脱掉了，换上另一身平常的布衣，也不敢走大路，专门走小道，因为怕被人发现，就尽量往没有人的地方走，几天之后他又累又饿，最后昏倒在了一个破庙里。当时正是冬天，温度寒冷，风大雪也大，站在将军奄奄一息的时候，突然发现耳朵已，剧痛，原来是一只老鼠，已经把它当作了死人在吃它，她当时只觉得又气又恨，不知道从哪里来的力气将数，追了回来，并且找到了它的巢穴谁知竟在他的巢穴中发现了老鼠的过冬的口粮，有大米，有红枣和小米等等，加起来一共有八样。在破庙中也没有其他的材料，他就用香炉将这些材料熬成一锅饭，最后终于活了下来，后来的人们为了纪念这种事就用这八样材料做成饭，传到了时间，通称为八宝饭。

八宝饭的营养价值

糯米：八宝饭的主要材料就是糯米，糯米含有丰富的蛋白质，脂肪以及其他的维生素c的，营养非常丰富，对人们的身体很有好处。对于人体来说，可以补气益气，可以贱养脾胃，对于经常出虚汗的人们来说，也可以吃糯米，糯米也对这种虚汗有防治的功效。而且糯米有收涩的作用，对于尿频，盗汗等症状有很好的食疗效果。

核桃：核桃也是夹在八宝饭中的其中一宝，核桃仁，众所周知，它是一种很有营养的东西，我们经常说吃核桃能补脑，这就是因为核桃中含有很多的蛋白质和脂肪酸等，除此之外，还有很多的维生素，这些物质都集中在核桃的身上，可以防止人们身体中的细胞老化，能够健脑补脑，还能够增强人们的记忆力。如果常常吃的话，说不定还可以让头发变得乌黑有光泽，皮肤变得更加滋润。对于那些经常熬夜工作的人来说，也可以吃一些核桃，这样对他们的身体也是很有好处的。

梅子：我们在做八宝饭的时候，也会在里面加入梅子，梅子的果实中主要是含有蛋白质，脂肪，还有一些碳水化合物，另外还有柠檬酸的，这些物质都对人们的身体很有帮助。当然，我们都知道的是，梅子的主要作用就是生津止渴，可以让人们增加食欲，开胃，当然，如果我们不在八宝罐装加入青浼的话，还可以加入舞美，这种乌梅主要的作用就是抗菌抗过敏，可以提高人们的抵抗力。

八宝饭的做法

1、我们要做的就是要把糯米淘洗干净，然后再用冷水浸泡个四五个小时，捞出来之后将水分沥干，然后，把它们放在垫有湿布的笼屉中，记住不要加盖，然后再开到大火，要蒸出冒气来就可以了。这时候再在米上撒点冷水，这样可使米粒更加的莹润有光泽，这时候再盖上盖儿，然后再继续开着大火蒸个五分钟，一直看到蒸汽帽在龙鼎，这样就可以了，然后我们再将米饭倒入缸中，加入白糖米还有猪油，开水等搅拌在一起。

2、然后我们再将我们准备准备好的其它材料一起放进去，其中莲子要一分为二，妹子一定要把胡去掉，然后做成枣泥。我们可以将这一整锅的糯米分成一小碗，一小碗的，然后，分别加入我们准备好的这些材料，分好之后再用，笼屉蒸，蒸大约一个小时，这样蒸好之后直接放入盘中就可以吃了。

八宝饭怎么做好吃

八宝饭到底怎么做才能好吃呢?其实关键步骤就是在蒸糯米，糯米一定要蒸的，又香又软，这样人们吃起来口感才会好，当然还和我们所准备的配料有关，一般我们所搭配的配料都是比较甜的，所以最好不要再搭配其他的配料，当然这和不同的地区有关，但是一定不要脱离这种主旨，要搭配比较甜的，像莲子红枣，或者是桂圆酸酸甜甜的，才更符合八宝饭的味道。

八宝饭的配料

因为中国地大物博，不同的地区文化也不同，但是对于八宝饭来说，我们经常加的配料也就是以下几种比如糯米，还有自己家里制作的猪油，除此之外，我们还可以加入白糖，红枣，莲子，或者是葡萄干儿枸杞等，这些都是我们制作八宝饭，经常加的配料。

八宝饭的热量

人们虽然很喜欢吃八宝饭，但是并不希望因为吃八宝饭而增加体重，或者是增加自己身体里的热量，但是我们要知道的是，八宝饭的主要材料就是糯米，而糯米是由淀粉制成的，人们吃进去这种淀粉之后，会在身体中转化成葡萄糖，所以它的热量是很高的，再加上我们还有其他的像红枣，莲子，葡萄干儿，这种酸甜口味的食物，所以，说八宝饭的热量其实是很高的。

八宝饭是我们现在民间很流行的一种食物，就算是现在我们出去吃饭，或者是在自己家里的时候，也会经常制作一些八宝饭，不仅仅是因为它酸酸甜甜的口味，还因为它有很悠远的历史，但是我们在吃的时候也要根据自身的体质来了解一下八宝饭的营养价值，以及吃的时候的注意事项，这样对人们的健康才有好处。

家常八宝饭做法

家常八宝饭做法

家常八宝饭做法，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下看看家常八宝饭做法。

家常八宝饭做法1 红糖八宝饭

食材

糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量

做法

1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。

2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

豆沙八宝饭

准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆

步骤：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

小宝宝版红豆沙做法：

1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂

2、放进料理机搅打成泥

3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀

4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了

果酱八宝饭

原料：

糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。

2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。

5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。

水晶八宝饭

食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）

制作方法：

1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；

2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；

3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；

4、找一个盘子，将饭倒扣即可。

香甜八宝饭

食材、

豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣

做法、

1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。

2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。

3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。

4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。

5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

海苔肉松八宝饭

所需食材

糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣

做法步骤

1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

紫米芋泥八宝饭

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右

做法：

1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。

3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。

4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。

6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实

7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。

8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。

9、 出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可

家常八宝饭做法2 教你做“八宝饭”，学会这3种做法，香糯可口，老人小孩都爱吃。

第一种：糯米八宝饭

准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗，把准备好的'果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。

在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

第二种：八宝甜饭

首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。

把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

第三种：快手八宝饭

准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。

再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

家常八宝饭做法3 八宝饭怎么做

用料

白糯米 250g

葡萄干 30-50克

红枣 100克

黄油 30克

白砂糖 50-80克

淡奶油 50克

芋泥馅料 -

荔浦芋头 200克

紫薯粉 10克

淡奶油 50克

炼乳 40克

白砂糖 30-50克

黄油 10克

椰浆 60克

做法步骤

1、糯米用冷水浸泡4小时以上，各类果也要提前泡软

2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状

3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀，伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和，质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油，安全！健康！

4、将浸泡后的糯米蒸熟

5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄，质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”

6、准备一个大容器，垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面

7、填一层糯米饭压平，放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定

8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦，最后一层要跟容器水平

9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起

10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存

小贴士

配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下，顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙

八宝饭的制作方法窍门

自制八宝饭
材料
紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
做法
1紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
燕麦八宝饭
材料
燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。
做法
将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
象征团圆的八宝饭
材料
红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
做法
1花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。
3腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

八宝饭最正宗的做法大全

八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。下面我给你介绍一下八宝饭最正宗的做法大全

八宝饭的好吃做法一、

菜谱简介 配料用量不多，可随个人喜好加以调配，亦可在超市购买现成的配料。 制作甜八宝饭必须使用圆糯米，口感较佳且对味。

材料

圆糯米1/2斤，二砂1/2斤，脆梅2大匙，绿豆2大匙，红豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙

做法

1.)将圆糯米洗净沥干，烧半锅水煮开后，置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品，或自行将材料3分别煮熟调味。

2.)将沥干的糯米置于蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出。

3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。

4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部，再将糯米饭填入模型中抹平，再入蒸笼以大火蒸约5分钟。

5.)取出放凉后再倒扣脱模，即可食用。

八宝饭的好吃做法二、

材料

圆粒糯米500克，蜜枣10个，枸杞20克，葡萄干，黑米适量

做法

1.将糯米泡一夜，取一圆碗，内壁涂上一层食用油，以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状，糯米控干水铺匀，再铺一层黑米，最后再铺一层糯米，不要太满.再淋一点水。

2.高压锅冲气后抠伐20分钟，自然撒气后，取一盘子扣在碗上，翻转，把抠在上面的碗取下，一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!

八宝饭的好吃做法三、

材料

糯米，红豆沙，樱桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圆肉，核桃，松子，杏脯，莲心，

做法

1)糯米蒸1小时左右至熟，趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟，杏脯切条;

2)取一圆碗，先铺一层保鲜膜，然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干，再摆一圈圆肉，核桃，松子和杏脯条;

4)小心铺一层薄薄的糯米饭，中间填入红豆沙， 周围铺一圈熟莲心;

5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右，糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。

八宝饭的好吃做法四、

材料

糯米，猪油，白糖，红豆沙，绿豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄干

做法

1.糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好，软糯香甜，粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散，粘度小)。

2.用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中(一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上，一种是把白糖撒在八宝饭上，在浇上白酒上桌时点上火)可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。

3.在空碗中抹上一层大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型，在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙(豆沙馅是我自己洗的，街上买的颜色发黑，甜味总是怪怪的，我估计不是用白沙糖做的。)放在饭上，然后在放一层糯米饭。

4.蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时，取出放凉，在上蒸笼蒸一个小时。

小诀窍

每次我都会做十几碗，把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻，吃时取出上锅热一下就OK了 。