冷吃兔的做法

冷吃兔的做法

目录冷吃兔的由来冷吃兔的营养价值冷吃兔的功效与作用冷吃兔的做法冷吃兔怎么吃冷吃兔不能和什么一起吃冷吃兔什么季节吃最好什么人不能吃冷吃兔冷吃兔的注意事项冷吃兔是一种极其容易制作的民间小食，它鲜香美味，吸引了众多的人。我们在食用冷吃兔的时候，不能想太多，否则会食不下咽。现在的食品安全问题这么严重，如果我们十分喜爱的话，不如在家尝试自己制作。做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。祝由网养生网告诉你如何制作冷吃兔。

冷吃兔的由来

其起源于春秋战国至西汉，诸葛亮从当时的西蜀益州和关羽，张飞两人一起发兵平定叛乱。张飞在路上买了一道热气腾腾的辣炒兔子，不能立即吃。在行军过程中兔子肉放凉了才吃，这道菜被诸葛亮命名为冷吃兔。

冷吃兔的营养价值

冷吃兔含蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量低、低热量等特点。我们吃兔肉可以帮助我们温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜。在外面小火锅店里的十元钱左右的兔肉是没有这些功效的，最好不要在卫生没法得到保障的街边小店购买兔肉。我们在吃兔肉的时候要注意食品安全，不要购买到假的兔肉。

冷吃兔的功效与作用

兔肉含丰富蛋白质和多种微量元素以及镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。兔肉含丰富人体必需的氨基酸。对儿童来说，兔肉的鱼脂里面有儿童发育所需要的各种氨基酸。冷吃兔的食用方法很简单，但是在食用的时候要注意，因为冷吃兔非常辣，在食用的时候要多加小心，不要辣到舌头,影响吃饭。在吃的时候旁边可以准备一些解辣的食物，比如酸奶、豆浆等等。而且在食用辣片儿的时候禁止用冷饮解辣，这不仅不会减轻冷吃兔的辣味，还会导致腹泻。

冷吃兔的做法

1、和调料一起下锅，将兔肉煮熟。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点;这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。

3、炒制兔肉，调味装盘。

冷吃兔怎么吃

冷吃兔的食用方法很简单，就是把做好的冷吃兔放置到盘，拿起筷子，将食物放到嘴里就可以了。但是在食用的时候要注意，因为冷吃兔比较辣，在食用的时候要多加小心，不要辣到舌头。在吃的时候旁边可以准备一些解辣的食物，比如酸奶、豆浆等等。

冷吃兔不能和什么一起吃

1、橘子：橘子多食生热，而兔肉酸冷。食兔肉的同时食用橘子会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

2、芥末：芥末性温，兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，否则易导致腹泻。

3、鸡蛋：若同炒共食，则易引起腹泻。

4、姜：兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。

5、兔肉忌与芹菜同食，同食会引起脱皮、脱发。

6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。

冷吃兔什么季节吃最好

一般来说，一年四季均可食用兔肉。但是冷吃兔在冬天使用尤其好。冷吃兔偏辣，冬天使用可以促进身体发汗，在寒冷的冬天里获得温暖，而且兔肉酸寒。冬天阳气内敛。可以中和兔肉的寒性。

什么人不能吃冷吃兔

通常来讲，一般人群均可食用兔肉，兔肉是适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，但是孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。阳虚，小儿痘出者禁吃，脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。因为兔肉比较偏凉，属于凉性的食物。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为冷吃兔的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。

冷吃兔的注意事项

我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，冷吃兔是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。

虽然说冷吃兔的制作流程比较复杂，但是它它鲜香美味，吸引了众多的人。现在的食品安全问题这么严重，如果是非常热爱冷吃兔的话，不妨在家自己做，一只兔子做出来的冷吃兔就可以吃好几天了。不管好吃与否，自己做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。

正宗冷吃兔的制作方法

具体方法如下：
备好老姜片、葱节、去净仔的自贡七星朝天椒制作的干红辣椒节、花椒、料酒、白糖、太源井晒醋、菜籽油、鲜汤、自流井井盐、酱油等。将兔肉洗净，连骨宰成见方2cm的肉丁，入盆，加盐、料酒、酱油、葱、姜搅转，腌制半小时。把油温升至七成热，下兔丁炸干表面水气，打起；让油温降至六成热，下花椒、干辣椒节，待干辣椒节成棕红色时，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋和少许汤，待汁收干时，起锅即成。

怎样做冷吃兔才好吃

做一盘好吃的冷吃兔，最重要的是用心，用好食材，用好料。
主材：
兔子选用4-5斤的兔子，低于4斤兔子会很小骨头偏多，大于5斤的肉质会偏老，只有4到5斤之间的兔子肉质会特别嫩。
冷吃兔最正宗最地道的做法|炒冷吃兔一定要注意这些细节做出来才好吃！
配料：
1、油可以选择菜籽油，炒制的时候一定要油辣，不然会有菜籽油的气味
2、辣椒要选择威远七星椒、花椒要汉源青花椒，菜里的麻和辣才纯粹
3、一定要先用葱、姜、料酒、盐、鸡精拌兔，放置30分钟让其入味。
4、喜欢回甜味道可以放点糖，喜欢陈皮味的要放入橘皮
5、炒制一定要炒干，才会干香，回味无穷，吃了还想
做好冷吃兔一定要记好以上几点，做出来的兔兔才会美味。

冷吃兔怎么做好吃

用料

主料

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兔子1只

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干辣椒4两

辅料

油

半斤

料酒

1勺

藤椒油

3勺

盐

若干

鸡精

若干

白芝麻

若干

老姜

1大块

花椒

2两

八角

15颗

大料

5颗

香叶

10片

桂皮

1大块

小茴香

1把

郫县豆瓣

2大勺

冷吃兔的做法

1.

把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。

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2.

做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。

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3.

锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。

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4.

一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。

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5.

香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。

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6.

此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！

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