莴笋丸子——增进食欲利于血管张力

莴笋丸子——增进食欲利于血管张力

莴笋和什么一起吃比较好，和猪肉一起搭配，补充了莴笋中缺少的蛋白质和钙质，还能起到强身健体的作用。食物就应该合理搭配食用才能更加的有价值。莴笋丸子就是不错的一道食谱，可以扩展血管，还能促进食欲，来看看莴笋丸子的做法。

莴笋的叶子其实营养价值并不比根茎底，所以在这道汤中也可适量放一些叶子用来点缀，既营养又好看，不用丢弃浪费。

莴笋丸子汤所需材料

莴笋300克、猪肉500克、盐3克、淀粉10克、香油5克

莴笋丸子汤的做法

1、猪肉洗净，剁成泥状;莴笋去皮，洗净切丝。

2、猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子;锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。

3、调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。

莴笋丸子汤的功效与作用

莴笋和莴笋的叶子都是可以吃的，营养物质多，补充维生素矿物质以及钙质，有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。特别是含有人群所需的氨基酸和蛋白质，对于强健身体有好处，莴笋丸子汤有利于营养的吸收和利用，具有补钙的作用，而且也可以改善心肌功能，对于利尿强心有帮助。

莴笋丸子是一道养生的食谱类型，口感香，嫩滑，还能促进食欲，当你食欲不振，肠胃不适的时候可以来一碗莴笋丸子，具有补虚劳的作用，补充丰富的氨基酸，蛋白质，强身健体的同时，也有利尿的效果，可以经常吃。

莴笋的营养价值高不高 哪些人适合吃莴笋

莴笋是日常生活中很常见的蔬菜，如果大家不知道营养价值在哪里的话，可以看看本站提供的详情介绍，基本男女老少都适合哦！

莴笋的营养价值

原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。

莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

莴笋的适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、老人儿童更适合。

3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

4、莴苣性寒，产后妇人慎食。

莴笋的功效与作用

降血压莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

利尿通乳莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

增氟补血莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

宽肠通便莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

抗癌作用莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

开通疏利、消积下气中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

有助于生长发育莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

改善心肌收缩力神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

提高人体血糖代谢功能莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

防治贫血莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴笋的叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

食用莴笋的注意事项

不可与乳酪同食因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

不宜与蜂蜜同食因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

莴笋的选购

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次。

莴笋的存储

1、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

2、浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

经常吃莴笋叶，可以有利于血管张力改善心肌收缩力吗？

莴苣是一种一年生或者两年生草本菊科植物。窝距原产于地中海沿岸，后面广泛的传播于世界。在我国各地均有人进行栽种。莴苣是由根茎叶组成的植物。一般莴苣可以长到25~100cm高。

莴苣属于耐寒性蔬菜，比较喜欢冷气候，莴苣不耐高温。最适合窝距生长的温度是15~20度。度过高的话，莴苣就会停止发芽。而且莴苣对土壤的要求比较高，莴苣需要土壤有充分的水分，不断的供给水分给莴苣。还需要大量的肥料，保证莴苣正常生长。比较喜欢酸性土壤，ph值在六左右是最好的。

莴苣的茎、叶子都均可使用，味道清香爽口。莴苣能够通乳汁，利小便，消食，醒酒，洁牙齿，除口气，还能够治疗尿血。因为莴苣里面有铁离子，而且莴苣里的铁离子更容易被人体吸收，所以经常吃新鲜的莴苣，可以防治缺铁性贫血。

并且使用莴苣能够增进食欲，促进消化液的分泌和肠胃蠕动。锅具特别适合老人，孕妇或者是长期卧床的患者，还有高血压，心脏病，慢性便秘，消化不良的患者食用。再加上莴苣热量较低，所以对于想要健美减肥的人来说，莴苣是一道很好的食品。

而莴苣当中的莴苣叶也非常有营养价值，甚至还比莴苣茎更有营养。叶用莴苣被称为春菜，生菜。我去业当中有着莴苣素味道，吃起来有点苦，但有着增强胃液，刺激消化，镇痛和催眠的作用。

目前并没有明确说明莴笋叶可以帮助改善心肌收缩力。不过有神经官能症，高血压，心律不齐，失眠患者经常吃生鲜莴苣能够有一定的治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。

莴笋的作用

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

扩展资料：

形态特征

莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形。

莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。

短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。

-莴苣属

-莴笋

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