材料:
尖椒200克、鸭肉300克,食盐、鸡精、米醋、小葱、白糖、植物油各适量
做法:
1、将尖椒去籽、洗净后切片,鸭肉切片;
2、锅中倒油烧热,爆香葱花,放入尖椒和鸭肉同炒;
3、出锅前加入少许白糖、盐、米醋、鸡精,翻炒均匀即可。
功效:
鸭肉中的脂肪适中,非常利于人体消化吸收,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,将鸭肉和尖椒同炒,可以为人体补充必要的营养元素,一般人群均可食用。
【生炒鸭子】配料:鸭子半只、红绿尖椒5-6个、大蒜4-5瓣、小葱少许、植物油少许、盐3克、糖少许、生抽一勺、老抽少许、料酒3勺、味精少许(不喜的朋友可以不放)1、把鸭肉切成薄片,红绿尖椒斜切成片,大蒜切成蒜丁,小葱切成段备用。2、起锅烧油,油热后中火把大蒜和小葱尾段放入锅中炒出香味。3、把鸭肉放入锅中用中火翻炒,翻炒几分钟至鸭肉明显缩水。4、加入少许盐、白糖、生抽、老抽,翻炒均匀。5、倒入料酒,加盖用中火闷煮。6、闷煮5分钟后,加入红绿尖椒翻炒收汁。7、加少许味精翻炒均匀,鲜香入味的生炒鸭子就出锅了。
用料
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
调料
食盐
3克
鸡精
2克
米醋
适量
小葱
适量
白糖
3克
植物油
适量
鸭肉片的做法
1.尖椒去籽,洗净切片;鸭肉也切成片备用
2.锅中油热,葱花炒香,放入尖椒和鸭肉同炒,加入少许白糖和适量盐
3.最后倒一点米醋和少许鸡精,翻炒均匀,即可
我们都知道,鸭肉是非常滋补的一种肉类,也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味,虽然比不上羊肉的味道重,但是处理不好,这个味道也是让人望而却步的。然而,有些食材跟鸭肉搭配不但可以除去鸭肉的这些骚味,还能让鸭肉本身的肉吃起来更加鲜美。所以你需要知道鸭肉里面放什么菜好吃。
一、鸭肉里面放什么菜好吃
1.放酸菜
酸菜经过腌制,它的酸味具有强烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。
2.放白萝卜
白萝卜是一种根茎类蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材,可以吸收与其搭配食材的味道精华,而鸭肉经过慢火慢炖之后,鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁,融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味,而鸭肉也会带有白萝卜的清香,二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
还可以放一种饮料就是—啤酒,它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过,啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后,鸭肉里边融入麦芽的清香,和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。
二、做鸭肉的技巧
1.因为鸭肉本身带有骚味,所以需要先用葱姜蒜等腌制或者放在一起焯水,去除肉骚味。
2.若果是炒鸭肉,则建议不要焯水,而是直接把斩块的生鸭肉直接下锅和香料一起翻炒,这样做会让鸭肉炒出来更鲜美。
本文已经介绍了鸭肉里面放什么菜好吃了,希望各位喜欢煮饭的吃货们都踊跃去尝试下。毕竟鸭肉可是非常滋补的肉类,平时学习工作忙碌,早出晚归,闲暇时分就不妨好好做顿饭犒劳自己,给自己补补身子,爱生活爱工作也要爱自己。
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