玉兰片烩火腿的做法

玉兰片烩火腿的做法

玉兰片就是由新鲜的竹笋经过加工制作而形成一种干制品，由于它的形状和色泽非常像玉兰花的花瓣，所以说取名为玉兰片，其中富含的营养价值特别丰富，而且吃起来口感香甜脆嫩，受到很多人的喜欢。玉兰片的做法有多种，今天小编来跟大家介绍一种玉兰片烩火腿的做法。

玉兰片烩火腿的做法

我们在做玉兰片烩火腿之前需要准备一些原材料，有新鲜的玉兰片，还有一些火腿，葱姜蒜，食用盐鸡精和水淀粉。首先我们将锅中放入适量的食用油，等油加热到七成熟的时候，把金钩放进去快速的翻炒，然后再准备一些新鲜的玉兰片清洗干净，浸泡一段时间之后再捞出来放进去翻炒一分钟左右，在把火腿切好放进去。然后我们再往锅中加入一些高汤或者清水，盖上锅盖用小火慢慢的焖煮一段时间之后再加入一些食用盐鸡精和水淀粉，等锅中的食材再次沸腾之后，我们就可以出锅，然后再撒上一些香菜葱花，非常美味。

在日常生活中玉兰片作为中国八大菜系的赣菜，湘菜闽菜，其中富含的营养价值非常丰富，而且吃起来味道美味，受到很多人们的欢迎。玉兰片烩火腿完全可以当做一种家常特色食品来食用，而且它的热量比较低，富含的一些植物膳食纤维和维生素的含量非常丰富，可以补充我们身体所需要的一些营养价值。玉兰片作为一种干制品，它的适用人群非常广泛，老少皆宜，还可以起到提高身体免疫力，清热解毒等功效。

以上就是小编为大家介绍玉兰片烩火腿的做法，相比较于玉兰片其他的做法来说还是非常简单的，而且吃起来口感特别好，营养价值丰富，我们就可以自己尝试一下。

火腿有什么新的做法,新的吃法没??

火腿奶酪三文治
主料:法棍面包:
配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。
做法：
1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。
2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。
材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油
做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用
2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片
3，在面包上涂上适量黄油
4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包
5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱
吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！
火腿菜肴的烹调方法丰富多彩。 火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,更多的是作高级肴馔的辅料,起调味作用,或作为菜点装饰点缀的.
火烙金腿卷
原料：上方火腿200克，培根200克，笋50克，土芹50克，生姜20克，西红柿1000克。
调料：高汤500克，黄灯笼辣酱50克，料酒，盐、味精、鸡精适量。
特点：气氛热烈豪放，火丝醇香，色彩艳丽，酸辣嫩美。
制作方法：
1．将培根切成约8厘米长的大方，再将冬笋、土芹、生姜分别切成丝待用。
2．把切好的丝分别放在培根上卷起备用，西红柿榨成汁，把卷好的培根放入圆盘中，加入高汤、盐、酒、味精、鸡精，铺上 黄灯笼辣酱，蒸4～5分钟。
3．另拿一只平铁锅，把蒸好的培根卷放在平锅内，然后把榨好的西红柿汁调味浇在培根卷上，撒上葱丝即可。
金华火腿夹
原料：上方火腿180克，火腿形面夹10只，生菜150克。
调料：冰糖、蜂蜜、黄油。
特点：腿香甜适口，生菜脆嫩，菜点结合，营养丰富。
制作方法：
1．火腿上方切片，3毫米厚左右，切10片，放碗内。加冰糖、蜂蜜、黄酒上笼蒸透，同时，面夹也上笼蒸；
2．蒸火腿时，把生菜剪好形；
3．火腿和面夹蒸好，把生菜、火腿迅速夹入面夹内即可，带色辣酱上桌。
火腿白菜
【原料】：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
【制法】：
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
【特点】：色泽鲜艳，嫩软鲜香
火腿丝跑蛋
原料鸡蛋6个，熟火腿15克，熟猪油200克。精盐、味精、葱段、醋、料酒各适量。
制作(1)将鸡蛋打在碗内，加入精盐、味精搅拌均匀；火腿切成细丝待用。(2)炒锅置中火加热，倒入猪油熬至七成熟时，用手勺舀起50克。(3)将蛋液倒入锅内，随即将手勺里的油冲入蛋液中心，转动炒锅；待鸡蛋结壳时翻个身，加入火腿丝、葱段，再转动炒锅，烹入料酒、醋，即可出锅装盆。
二：海参豆腐火腿 酸辣汤
原料：
水发海参、鸡血、豆腐、火腿、香菜、清汤等
做法：
1、取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用。
  2、汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、豆腐丝等，并调入酱油、醋、绍酒等，烧开后，撇去浮沫，淋入水淀粉勾成汁芡，入碗即可。
三：火腿炒蜗牛
原料：蜗牛肉200克，火腿50克，青豆、黄酒、笋尖各5克，猪油100克，红糖、葱、姜、蒜、味精、盐、淀粉适量。
制法：将蜗牛肉切成片，上浆（盐、淀粉、黄酒）下油锅爆炒至六成熟起锅，配料火腿、青豆、笋尖下锅炒后，再将起锅的蜗牛片下锅同炒，然后用盐、黄酒、淀粉、红糖调匀，撒下葱、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盘。
四：金腿烧腐竹
用料：熟金华火腿中方肉、腐竹、熟竹笋、小菜心、鲜汤、料酒、白糖、精盐、味精、葱末、姜末、湿淀粉、芝麻油。
做法：火腿肉切粗条。腐竹水发后切段。熟竹笋切条。小菜心氽后用冷水冲凉。炒锅置旺火上，下芝麻油，投入葱姜末，煸出香味，放入腐竹煸炒，加入酒、盐、糖、味精和竹笋条，注入鲜汤，沸起后放入火腿条，改文火烧一会，加入小菜心，收汁，用湿淀粉勾薄芡汁，淋上芝麻油即成。
五：金腿干贝萝卜球
用料：熟瘦金华火腿肉、干贝、白萝卜、葱段、姜丝、料酒、白糖、精盐、味精、火腿汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。
做法：火腿肉切剁成末。干贝洗净，放碗中，加清水、酒、葱、姜上笼蒸透，取出稍加压碎。萝卜去皮，用小勺旋挖成球形，入沸水氽过，沥干，再投入七成热油锅中划过，捞出沥油。炒锅置旺火上，下熟猪油，入葱姜炸至金黄出香，推出不用，烹入酒，下清水和火腿汤，加糖、盐、味精，沸起撇去浮沫，放入干贝、萝卜球和火腿末，倒入干贝汁，小火烧一会，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油，出锅盛盆，撒上余下的火腿末，即成。
六：火腿淡菜南瓜汤
材料：
淡菜115克(3两)
瑶柱4粒
金华火腿37.5克(1两)
南瓜750克(1斤4两)
瘦肉225克(6两)
姜2片
盐适量
做法：
① 淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用。
② 洗干净瑶柱和金华火腿。
③ 南瓜去皮、去核，切厚件。
④ 洗干净瘦肉，放入热水中稍烫一下后再冲洗干净，滤干水分。
⑤ 烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
七：金腿蝴蝶
用料：熟金华火腿中方肉、浆虾仁、鸡脯丁、熟笋丁、豌豆、油炸鲜肉馅馄饨、鸡蛋清、葱末、姜末、火腿汤、料酒、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油。
做法；火腿肉切丁。虾仁入四成热油锅中划散，沥油。鸡丁用酒、盐、蛋清拌和渍透，用湿淀粉浆匀。炒锅上旺火，下熟猪油，三成热时，倒入浆好的鸡丁划散，倒出沥油。原锅留油少许，下葱姜末，煸香，放入豌豆、笋丁、稍炒，加入火腿丁、鸡丁、虾仁、盐、味精、火腿汤、酒、沸后勾薄芡，推匀，淋明油，放入复炸过的馄饨，撒上胡椒粉，颠锅盛盆，即成。
八：三丝鱼卷
用料：熟瘦金华火腿肉、鳜鱼、水发香菇、竹笋肉、芦笋脑、料酒、精盐、白糖、味精、白胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、熟猪油、芝麻油。
做法：火腿肉、香菇、竹笋分别切成相仿长短的丝，搭配组成三丝料。鳜鱼斩下头、尾，鱼肉去皮去骨，批成长条片，摊平，拍上干淀粉，放上一份三丝料，卷成鱼卷，排在鱼盘中。逐个做完后，将芦笋脑放在鱼卷之间，盆两端摆上鱼头、尾、撒上精盐、味精、胡椒粉，淋上料酒，上笼旺火蒸熟。原汁滗入锅中，调好味，沸后用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上芝麻油，浇在菜面上，点缀，即成。
九：雀巢金腿虾球
用料：熟瘦金华火腿肉、明虾、水发冬菇、芦笋脑、韭芽白、南瓜、熟竹笋、葱白段、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。
做法：火腿肉、冬菇、竹笋、南瓜均切成短条。芦笋、韭芽白切段。明虾去头，剥去胸壳留尾，剔去沙线，用湿淀粉，蛋清、盐、酒上浆。炒锅上火，下熟猪油，六成热时投入明虾划熟，稍凉，逐个插上火腿条。原锅留油少许，放入南瓜、芦笋、冬菇、笋条、葱白、韭芽拌炒，加盐、味精、糖，烹入酒和鸡汤少许炒熟，淋上明油，拌入虾球，出锅盛入雀巢中，即成。
十：金腿冬瓜盅
用料：熟瘦金华火腿肉、冬瓜、瘦猪肉、熟蟹肉、河虾、浆虾仁、水发莲子、干贝、鸭腿肉、水发冬菇、鸡汤、火腿汤、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油。
做法：火腿肉、猪肉、鸭肉、冬菇切成丁。干贝加酒和清水蒸熟。莲子加水蒸酥。蟹肉拣净碎骨。河虾剪去须枪，剥掉胸壳。将各丁和干贝、虾仁、莲子等放入冬瓜盅内，加盐、酒、糖、鸡汤、火腿汤，上笼旺火蒸熟。取出后加入蟹肉、味精，拌匀，撒上胡椒粉，淋上芝麻油菜，点缀，即成。
十一：鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、湿淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁，烹入料酒，加入鲜汤、味精，推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
十二；金腿蒸豆腐
用料：金华火腿中方肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油。
做法：金华火腿中方肉切成片。嫩豆腐去掉边皮，入温水中加沸氽一下，使除去豆腥味，捞出，切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒，上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成。如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美。
十三：金腿黄鱼羹
用料：熟瘦金华火腿肉、黄鱼肉、鸡蛋清、鲜蘑菇、熟冬笋、葱段、姜丝、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。
做法：火腿肉切片。蘑菇、冬笋切丁。鸡蛋清磕入碗中，打散搅匀。黄鱼肉批片切丁，盛在盆里，加入料酒、精盐少许捏匀，上笼旺火蒸熟，取出，用筷挑散。炒锅置旺火上，下熟猪油，投入葱段、姜丝，煸出香味，推出不用，加入鸡汤、精盐、味精、蘑菇丁、笋丁，沸起后，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾薄芡，加入黄鱼肉，火腿片，淋入鸡蛋清液，见蛋清漂浮即淋上熟鸡油，出锅盛汤盆，缀上火腿片和绿菜叶。
十四：火骨炖萝卜
用料：带肉金华火腿骨头、火腿皮、白萝卜、姜块、白糖、料酒、精盐、味精、白胡椒粉。
做法：火腿骨头稍加敲破。火腿皮用碱水汤刷洗净，整块待用。白萝卜削皮后切成滚刀块。取砂锅一只，将白萝卜、火腿骨、拍破的姜块放入，加清水适量，盖上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加盖，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖至萝卜酥熟。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，稍焖即成，连砂锅上桌。
十五：清炖火腿鲜肉丸子
用料：金华火腿肉碎料、猪五花肉、鸡蛋清、葱丝、火腿丝、红椒丝、清汤、料酒、白糖、精盐、味精、干淀粉、熟猪油。
做法：猪肉切剁成肉末。火腿斩成粗末，与肉末一起加鸡蛋清、白糖、盐和干淀粉稍拌，加入料酒和清水适量，顺一个方向搅上劲。炒锅置旺火上，下清汤和清水适量，沸起后改中火，把火腿肉料挤成丸子下锅，沸后撇去浮沫，加入酒、盐、味精，稍沸一会，淋上熟猪油，出锅盛入汤盆，撒上火腿丝、葱丝和红椒丝即成。
十六；
金腿文蛤汤
用料：熟瘦金腿火腿肉、文蛤、葱丝、姜丝、红甜辣椒、料酒、精盐、白胡椒粉、熟猪油。
做法：火腿肉切丝。文蛤洗净，用盐水浸一个小时，捞出，淋净，倒入漏勺中，连勺入沸水锅中速烫一下，倒入盛盆中，撒上白胡椒粉。炒锅置旺火上，下熟猪油，投入葱丝、姜丝煸出香味，推出不用，加入清水，放入精盐、味精、料酒烧沸，撇去浮沫，加入红甜椒丝、火腿丝和葱丝，沸起时冲入盛文蛤的盆中，淋上熟猪油，即成。
十七：火丝爆蛋
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡蛋、葱段、料酒、精盐、熟猪油。
做法：先将火腿肉切成长细丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐和味精搅匀，加入火腿丝拌匀（也可改为火腿丝和去掉两头的绿豆芽，制成后称“金银丝爆蛋”）。炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油，待油温升至八成热时，用手勺舀出热油适量，迅速将蛋液倒入锅中，随即把舀在勺中的热油轻轻注入锅中鸡蛋液的中心，不断转动炒锅，将鸡蛋爆至两面呈金黄色时，沥去余油，投入葱段，烹上料酒，撒上留下的火腿丝，出锅装盆即成

玉兰片的家常做法

鱿鱼烩玉兰片的做法
鱿鱼烩玉兰片的做法图解11.鱿鱼去膜
鱿鱼烩玉兰片的做法图解22.准备食材，鱿鱼，火腿肠，胡萝卜，玉兰片切块，
鱿鱼烩玉兰片的做法图解33.姜，葱，蒜，花椒，芡粉，酱油备齐
鱿鱼烩玉兰片的做法图解44.锅中烧油，把材料爆香
鱿鱼烩玉兰片的做法图解55.倒入食材翻炒
鱿鱼烩玉兰片的做法图解66.加骨汤煮10分钟（我忘记加了，加水只是没有那么鲜香）
鱿鱼烩玉兰片的做法图解77.加入适量老抽，调味调色
鱿鱼烩玉兰片的做法图解88.加入水化开的芡粉，煮至收汁
鱿鱼烩玉兰片的做法图解99.起锅装盘

火腿可以怎样料理？

菜花烧火腿

原料:熟火腿，净菜花，精盐，味精，花椒水，料酒，葱段，鸡汤，水淀粉，猪化油。

做法：将火腿切成薄片；将菜花用手掰成小块，投入沸水锅内烫熟捞出控净水分。将勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐，味精、料酒、花椒水煨5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。

竹筒鸡

原料:嫩鸡，火腿片，水发冬菇，玉兰片，葱段，姜片。

做法：将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

辣炒什锦藕丁

原料:莲藕，火腿，青椒，红椒，豆腐，盐、酱油、老干妈辣酱各适量。

做法：青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油七成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。