大家在饮食的时候都离不开面食,面食是用各种的面粉做成的,面粉是我们生活的必备品,它是小麦做的,也是我们吃的粮食之一,很多的主食都要通过面粉来实现,可以补充营养和碳水化合物,那么大家在挑选面粉的时候应该如何选购优质的呢?
面粉的等级
面粉的等级分为四类,最好的是麦芯粉,其次是“特一粉”,第三等是特二粉,也叫全麦粉、纯麦粉,第四等的是饲料粉,多用于饲养和铸造模型,也可食用,但味道较差。所以在购买的时候要根据自己的需要,一般人们食用的都是二类的面粉,一般是全麦的或者是纯麦粉,再次的就不能让人类食用了,所以这一点大家一定要了解。
挑选优质小麦面粉的方法
首先看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,且可能超出使用标准。如果用手抓一下面粉的话,就会感觉面粉会在手缝中滋润的流出来,然后松开以后不会成团,水分过大,面粉很容易凝结成团,所以这样的就丧失了它的食用的价值了。
其次辨别精度。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。最后是闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,如果在闻面粉的时候没有感觉到气味或者是有化学的气味的话,这就说明了一个问题,添加剂严重的超出国家的标准范围,或者是采用陈粮食加工的,要注意分别。
关于面粉应该如何选购的这个问题,上面小编已经给大家介绍了分别的方法了,相信大家看了以后对这些常识肯定有所了解了,平时的时候在选购的时候要注意这些常见的问题,避免购买到不新鲜的面粉,对健康带来影响,大家来了解一下吧。
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