带鱼的选购以及存储技巧

带鱼的选购以及存储技巧

鱼肉是我们餐桌上的必备，它要比一些肉类和海鲜食品的营养要丰富的多，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，也是低胆固醇的一种肉类的食物。带鱼大家都不是很陌生，有很多的营养素，但是大家是否知道带鱼应该如何挑选呢，下面我们就来了解一下。

带鱼的功效与作用

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。可以有效的预防癌症的发生，而且常吃带鱼还有保持大脑发育和提高智力的很好的作用。对于预防心血管疾病有很好的功效，比如说可以降低血压和血脂，还可以有养血补肝的作用，泽肤养发健美的功效。

带鱼的选购

1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。如果你在购买的时候发现带鱼身上的白色鱼鳞都没有了，而且不光泽有黄斑就最好不要买这样的。

2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。所以在购买和挑选的时候一定要注意这样的问题，以免购买到一些腐坏的带鱼，对健康不利。

带鱼的存储

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。一定不要直接放入比较热的气温下，这样很容易腐烂，可以放入冰箱冷冻，这样可以保持它的新鲜的程度。

关于带鱼的一些相关的小常识大家看了这篇文字以后是不是已经对带鱼有所了解了呢，其实带鱼的营养物质还是比较多的，经常食用的话可以减少心血管疾病的发生，而且还可以增强体质，在购买的时候注意上面的这些事项以免购买到不新鲜的带鱼。

如何挑选新鲜带鱼

1、看鱼眼。我们大家都知道鱼这种动物是死不瞑目的，所以说在死后鱼仍然是睁着眼睛的，这时候我们就可以通过鱼眼来观察带鱼的新鲜度。如果我们发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼，则是新鲜的品质比较好的带鱼，如果眼球下陷甚至还有一层白蒙的话，那么这就是不新鲜的带鱼。

2、看鱼鳃。其实看鱼鳃这一个小技巧也是非常实用的，其实不光在挑选带鱼的时候再挑选其他鱼的时候，看鱼鳃也是非常管用的，一般来说我们看一下鱼鳃，越鲜红则说明这种鱼越新鲜，但是如果鱼鳃是暗红色，则说明这种鱼是不新鲜的鱼。

3、看鱼肚。在购买带鱼的时候，如果我们发现带鱼的鱼都已经破掉了，那么这种鱼千万不要购买，说明这样的带鱼是已经腐烂的带鱼。

4、看肉色。在购买带鱼的时候，我们可以看一下带鱼的颜色，一般来说比较好的带鱼肉质是白的，而且一看就非常的有弹性，肉质非常的丰满，但是如果颜色发黄而且肉质比较松软的话，那么这样的带鱼就是不新鲜的带鱼。

如何储存带鱼

可以将带鱼切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。

储存带鱼的方法： 1、首先将买回来的带鱼段泡在水中3~4小时，待自然化开。

2、然后将开化的带鱼段洗干净（把部分带鱼段内脏去掉洗干净）。

3、再将干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存。

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装、分别密封，放在冷冻室保存。

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。

6、如此操作的话每次吃带鱼时，取出一份直接开化烹饪即可，很是快捷方便。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!