春天绝对不能错过这么好的春笋

春天绝对不能错过这么好的春笋

这几天都是连续下着春雨，也打起了久违的春雷，这个春雨和春雷可是让一种蔬菜长的更好更嫩了，那就是春笋。每年春雨春雷之时，正是春笋破土生长旺盛之际。说起春笋，很多人真的是口水直流，那这春笋都有哪些养生功效了，下面祝由网养生专家给大家科普科普这春笋的养生功效，大家来一起看看吧！

1、开胃健脾

小伙伴们有没有觉的当自己的胃口再不好的时候，一看春笋食欲就顿时来了。春笋含有一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食欲。有了这春笋，小编相信大家都会没有胃口不好的时候了。

2、提高免疫力

众所周知，胡萝卜的维生素和胡萝卜素的含量是很高的。但是春笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是胡萝卜的2倍多，大家很意想不到吧!春笋的维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。春笋对于身体虚弱的人群绝对是一种优良的保健菜呀!不能错过哦!

3、减肥功效

看着春笋是不是很寡淡的样子，春笋的刮油能力可厉害了呀！春笋中含有丰富的膳食纤吸附油脂、促进肠道蠕动，促进消化的作用功能都不在话下。春笋大家可以放心地食用，不但不会让你胖还会让你瘦下来呀！

以上就是祝由网养生专家给我们介绍这春天独有的美味的三大养生功效了。虽然笋子一年四季都有的买，但这春笋口感更嫩，更滑，所以让更多人为之着迷。菜市场的春笋往往都是买的非常的好，多少人不愿意不错过这春笋的美味呀，赶赴着和它的相逢，我们也要快些吃吃春笋，品尝它的美味哦！

春天新笋长出来了，有什么好吃的笋的做法？

笋体饱满，形态完整，笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄，脆爽，单之时，挖笋，在雨季最好，雨后春笋，滋润饱满，它们快速生长，挖笋需要锄头，挖取40公分一下，才算是上乘竹笋，但超过这给长度，我们则视为竹，剥笋，需要技巧，最为新鲜的嫩笋，只有生活只重300g以上笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。

笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5公斤。冬季可挖取冬笋，笋体略；清水笋笋肉笋有很多种、临安雷笋、是有名的、冬笋、石笋、苦笋、水笋、干笋、吉吉笋、我觉得还是水笋再好吃、这个烧火㶽也好、做笋干可以烧鸭肉笋干堡、特好吃、不用放味精、特别鲜、这个笋是在5月1日呈乳白色，有光泽、汤汁清晰，允许有少量白色析出物；笋鲜嫩，笋尖、笋节完整笋，必须组织柔嫩，无苦味或恶味，或虽稍带苦、涩味，经加工后除去，仍具有美好滋味。

在长江流域的笋用竹主要是刚竹属的毛竹、早竹、哺鸡竹、红哺鸡、白哺鸡、花哺鸡、尖头青竹、高节竹无缺，切面光生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋滑，切陈嵘教授誉为“竹笋之冠”，加之中秋后出笋，形成竹笋上市季节反差，深受国内外市场欢迎。据当地竹农介绍，每年方竹笋上市初期，都有很多客户从远方开车去他们那边，上山挑选品质好的竹。

春笋怎么做才好吃简单又好吃

春笋怎么做才好吃简单又好吃

春笋怎么做才好吃简单又好吃，春天来了，万物复苏，这时候也是春笋大量产出的时间，很多人都非常喜欢吃美味的春笋，下面就一起来学习春笋怎么做才好吃简单又好吃。

春笋怎么做才好吃简单又好吃1准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。

小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。

烹饪方法：

1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。

2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香

3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒

4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。

再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。

5、起锅装盘即可。

鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。

春笋怎么做才好吃简单又好吃2 食材

春笋 10根

生抽 适量

冰糖 2颗

蚝油 适量

方法/步骤

把春笋的外壳剥掉，露出雪白的笋身，太硬的地方不要。

清水洗干净后，切成小块放在盘中。

将笋子倒入装满水的锅中煮3-5分钟，捞出备用。

笋子捞出放入盆中，冷却至常温即可。

锅中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和笋块翻炒。

待到笋块变成金黄色后，翻炒一会儿出锅装盘即可。

春笋怎么做才好吃简单又好吃3 油焖春笋怎么做

食材

春笋 400克

冰糖 10克

生抽 10克

蚝油 10克

陈醋 10克

油 10克

盐 2克

方法/步骤

选择新鲜的`嫩的春雷笋

剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。

洗净后滚刀切成小块。

下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味。

捞出沥干。

锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。

倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有

加蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。

喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加，味道更单纯。

好好看咯吃它！鲜咸带甜，百吃不厌！

春天来了，见到这些竹笋别再说不认识了

春天鲜笋常见种类和吃法

1.毛竹笋

2.芦笋

3.苦笋

4.雷竹笋

5.麻竹笋

6.龙须笋

7.红壳笋

8.鞭笋

9.白哺鸡笋

1.毛竹笋

主产地分布集中在浙江、四川、广西等地，产量高，3-5月出土的叫春笋，个头大;6-9月出土的叫鞭笋，10月-次年2月叫冬笋。

菜谱:炒肉或炖汤，也可凉拌

2.雷竹笋

春笋当中最常见的一种，也是最早上市的，产量高，笋期木。

菜谱:清炒或炖汤

3.红壳笋

集中产荪期间为4-5月，笋肉洁白鲜嫩，清香可口。

菜谱:炖鸡、炒肉皆可

4.苦笋

苦笋质地脆嫩，肉白，清香微苦,回甘爽滑。食药两用的好食材。

菜谱:肉汤、炒腊肉、凉拌

5.龙须笋

只生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生竹林中，人工种植难度大，所以这种营养价值高，价格比较贵。

菜谱:炖鸡或其他煲汤

6.白哺鸡笋

也叫象牙笋，3-5月的笋期笋期短，笋肉洁白，味甜、脆爽，水分含量高。

菜谱:油焖笋、炖鸡、清炒

芦笋

芦笋不同于其他几种笋是竹子生长的，是一种常见蔬菜，4-6月市场比较多。

菜谱:炒肉、凉拌

8.麻竹笋

也叫甜竹，出笋期从5月可以持续到10月，笋壳黄绿色，单个比较重，大的可以重达4公斤。

菜谱:烧排骨、干煽

9.鞭笋

口感鲜嫩、略甜，生长期5-6个月，新竹抽枝发叶，夏、秋生长。

菜谱:青椒炒笋、煲汤

新鲜的春笋怎么做最好吃？

春笋就是在春天的时候生长出来的一种竹笋，是竹笋众多种类中比较好吃的一种，春笋味道格外的鲜美脆嫩，是一种纯野生的植物，很多人都对春笋特别的喜欢。春笋的做法比较多方便，春笋可以炒、煮汤、炖等，在制作春笋的时候也可以和其他食材一起制作，如果和肉类一起烹饪，更好的荤素搭配，营养更加丰富。
做法一食材：春笋、 高汤、 生抽、 老抽、 糖、 盐、 醋、 葱花。 制作步骤：春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用，高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来），油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄，倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟，大火收汁，出锅撒上葱花。
做法二食材：即食雪里蕻 1小包、圆竹笋 2根、盐 少许、鸡精 少许、油 适量。制作步骤：买的包装雪菜，也可以用散装，或自制的雪菜，圆竹笋去皮切片，不用太薄，没嚼头，油锅烧热，加油，略比平时炒菜多一点，笋下锅前，用水略冲一下，让它表面水分多点，不容易炒糊。下锅翻炒，翻炒至表面微黄，倒入雪菜翻炒均匀，加少许热水，盖好盖子烧滚，加盐1克（因为雪菜本身是咸的，所以不用多加盐）少许鸡精炒匀即可。
做法三食材：春笋、 里脊肉 、蒜片、姜丝。制作步骤：春笋剥去外壳斜切成片，开水中焯一下备用，里脊肉切片，加料酒，少许老抽、白糖，水淀粉抓匀，锅中放油烧热，滑入肉片炒至变色，下蒜片、姜丝，最后放入笋片调好盐味略炒即可。做法四食材：春笋 6-8根、腊肉 100克、蒜 2办、姜 4-5片、料酒 1大勺 约15克、盐 适量制作步骤:先将腊肉用温水洗净，然后放入开水锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片备用。将春笋剥好后，切片，放入沸水中汆烫几分钟，因为春笋中有草酸钙，汆烫一下可以适当去除。炒锅烧热后，放入腊肉片小火翻炒，炒一会儿腊肉中的肥油就会被炒出。然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。放入焯好的笋片，加入料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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