泡芙的做法(正宗泡芙的做法)

泡芙的做法

目录泡芙的做法泡芙的由来孕妇可以吃泡芙吗奶油泡芙怎么隔夜保存泡芙不能跟什么一起吃泡芙可以微波炉加热吗泡芙可以用高筋面粉吗吃泡芙会胖吗相信很多人都非常喜欢吃泡芙吧，咬一口下去，甜甜腻腻的，连心情都变成了粉红色。泡芙因为其独特的口感，备受广大群众的喜欢。我们都通常会去甜点店里面买泡芙，其实泡芙做起来是非常简单的，如果你不知道该怎么做的话，今天就跟祝由网养生网一起来看一下泡芙应该怎么做呢?泡芙在吃的时候需要注意什么呢?

泡芙的做法

奶油泡芙

首先，准备三个鸡蛋、适量的水、低筋面粉、黄油、糖、以及适量的盐还有淡奶油。把黄油、糖、盐和水一起放在锅中，并且用中火加热，在加热过程中要不断的搅拌，等到水开始沸腾的时候，把准备好的低筋面粉倒入锅中，并且迅速的搅拌，等到成面团，而且不粘锅的时候关火。然后把面糊取出来，把烤盘上铺上一层纸，把面糊装进裱花袋里面挤出来一个一个的小泡芙。用烤箱加热十分钟后就可以出锅了。等到泡芙出来的时候，把淡奶油加上适量的糖打发，挤在泡芙里面，美味的泡芙就做好了!

柠檬鲜奶油泡芙

首先准备适量的低筋面粉、糖、盐、奶油、鸡蛋液、淡奶油、牛奶和柠檬汁。把以上除了淡奶油以外的所有的材料准备好，然后放在合适的容器里面。往奶油中加入适量的水，用中火煮沸后关掉加入面粉，牛奶和柠檬汁，用小火煮直到面团不粘锅的时候拿出来，等到面团放凉的时候先加入鸡蛋液。在把面糊挤在裱花袋里面，挤成合适的大小，放在烤箱中烤十分钟左右。等放凉了之后，把奶油加糖打发放进去挤在泡芙里就可以了。每100克可以使用的泡芙的热量为419大卡。

泡芙的由来

泡芙是一种很多人都喜爱的甜点，那么你知道泡芙的由来是什么吗?

在技术上，很多人都认为泡芙是偶然中被发现的，实际上是以前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝由于长期争夺欧洲的主导权，他们进行的战争，但是战争的时间很长，双方都觉得非常累了。后来为了避免其他的国家从中获利，他们达成了政治上的联姻，所以奥地利公主和法国的皇太子就在凡尔赛宫举行的婚宴的甜点就是泡芙，为战争画下了句号。自此之后，泡芙在法国意味着吉庆，在节日的场合都会把泡芙蘸上焦糖，然后堆积成塔庆祝，被称为泡芙塔。

孕妇可以吃泡芙吗

首先我们可以肯定的是，孕妇是可以吃泡芙的。孕妇妈妈们在怀孕期间可以吃泡芙，不会对宝宝产生什么不好的影响，但是虽然没有什么影响，孕妇妈妈们也不能够多吃，因为泡芙是一种甜点，如果吃的太多的话，很容易导致血糖升高，非常容易得妊娠糖尿病。所以呀一定要少吃，孕妇妈妈们在怀孕期间需要摄入大量的营养，因此可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

泡芙吃起来外酥里滑，口感非常的不错。对于那些夜晚经常失眠，经常做噩梦，常常会感到心慌的人非常适合吃泡芙。而且吃泡芙还能够有效地降低我们血液循环中的雌激素含量，因此能够有效的治疗和预防乳腺癌，泡芙的营养价值是很高的，其中的维生素b族和矿物质，对我们的身体也很有好处。那些患有脚气和神经炎症的人也非常适合吃泡芙。

奶油泡芙怎么隔夜保存

奶油泡芙一般是用天然的奶油制作的，我们在保存这种泡芙的时候可以放在冰箱里面，最多可以保存三天，那么有人还有疑问，用其它的馅料做的泡芙应该怎么保存呢?首先那些放有馅料的泡芙一般都是现吃现做，在常温下是不能够保存到第二天的，因为会变质，但是如果实在吃不完的话，可以密封好，然后放在冰箱里进行冷藏，但是最多也只能够保持一天左右，一定要尽快的吃完，而且放在冰箱里的泡芙口感就会变得非常的不好，所以做的时候不要做的太多。能吃一次量就可以了。如果是灌馅料的泡芙，应该先用保鲜袋装起来放在冰箱里，能够保存一个星期的时间，吃的时候可以从冰箱里取出来，放在烤箱中热五分钟左右就可以了。

泡芙不能跟什么一起吃

泡芙最好不要和芹菜一起吃，因为会很伤我们身体的元气。另外泡芙也不能够和李子一起吃，如果一皮吃的话会很容易得痢疾，而且泡芙也不能够和菊花一起吃会中毒。除了这些之外，泡芙还不能够和红薯还有兔肉一起吃，因为很容易腹痛。最主要的是泡芙一定不能和芝麻一起吃，如果严重的话还会导致死亡。

泡芙可以微波炉加热吗

泡芙最好不用微波炉加热，因为泡芙里面一般都是奶油，如果用微波炉加热的话很容易影响我们的口感，奶油会融化，而且泡芙在微波炉中热了之后，很容易让泡芙爆开，里面的奶油就会流出来。但是如果泡芙放在冰箱里冷冻的话，可以从冰箱中取出来，放在烤箱里烤五分钟，直到表皮变得酥脆的时候就可以吃了。

泡芙可以用高筋面粉吗

泡芙是可以用高筋面粉的，首先我们可以往干净的锅中倒入适量的水和黄油，用中火直到全部融化后关火，再撒上适量的面粉充分的搅拌，直到面粉没有结块儿后再用小火加热，把已经打好的鸡蛋液分别加入，把已经打好的面糊装进裱花袋里，挤成椭圆形，用烤箱加热十分钟左右就可以吃了。喜欢吃糖粉的可以在泡芙的表面上汤适量的糖粉，吃起来也非常的美味。

吃泡芙会胖吗

我们通常都会在泡芙里加入奶油，奶油的脂肪和热量都是很高的，如果适量的吃，再结合适当的运动一般来说不会长胖，但是如果吃的比较多，而且经常吃泡芙的话，很容易长胖。另外那些动脉硬化或者是患有糖尿病，高血压的人最好不要吃奶油了，而且肥胖的人也应该少吃。

一般来说，女孩子和小孩子都非常喜欢吃甜点，甜点虽然吃起来很好吃，但是吃多了对我们的身体也没有好处，而且还会很容易发胖。因此甜点可以适量的吃，但是不能够吃的太多，否则会引起其他的疾病的，以上就是今天要给大家介绍的关于泡芙的做法和吃泡芙的时候需要注意的地方，希望能够对大家有所帮助。

正宗泡芙的做法

酥皮奶油泡芙的用料

酥皮    低筋面粉100克  

糖粉50克    黄油80克  

泡芙    低筋面粉105克  

牛奶170ml    黄油70克  

细砂糖3克    鸡蛋4个  

内馅    动物性淡奶油300ml  

细砂糖50克  

零失败酥皮奶油泡芙的做法

步骤1

（先做酥皮）黄油软化至能轻轻拨开状态 加入过筛糖粉搅拌均匀至光滑状态

步骤2

加入过筛的低筋面粉 翻拌均匀 此时的酥皮面糊很粘手

步骤3

可装保鲜袋整成圆柱型 （直径4cm）放冰箱冷藏定型 冷藏啊不是冷冻

步骤4

（现在做泡芙）将牛奶黄油白糖放锅里中小火加热 加热过程中要不断搅拌奶锅避免糊底 煮沸后转小火 保持沸腾状态 继续搅拌1分钟后 加入过筛的低筋面粉快速搅拌

步骤5

保持小火 继续搅拌面粉团至光滑细腻状态 直到锅底出现薄薄的1层皮 这时候关火

步骤6

面团放入另1个盆 稍微切小块降温 加入鸡蛋 分次加入 要看面糊状态

步骤7

搅拌均匀 提起面糊呈倒3角状态 这个面糊就ok了

步骤8

搅拌好的面糊装裱花袋 剪小口（此时开始预热烤箱 上下火200度）

步骤9

垂直挤出大小1致的面糊 大概4cm直径 我家烤盘尺寸32x29 一盘挤16个 要预留足够空间 因为烤的时候泡芙会膨胀

步骤10

拿出冷藏好的酥皮 切成薄片

步骤11

每个面糊上都放1块酥皮 放入预热好的烤箱 中下层

步骤12

上火200度 下火160度15分钟 待泡芙完全膨胀起来后 转上火180度 下火160度15分钟 （如果烤箱没有单独的上下火功能 也可200度预热后调至170度30分钟）

步骤13

中途不要打开烤箱门 泡芙圆滚滚的 完美出锅

步骤14

淡奶油加细砂糖打发至9分即可 没太多要求 裱花袋放入圆形裱花嘴或者用泡芙专用裱花嘴均可 装入打发好的淡奶油 从底部或者旁边挤入淡奶油

豆乳泡芙的做法 步骤有点复杂

1、【豆乳卡仕达酱】这次用了个快手的方法：小锅里放入蛋黄和细砂糖，用蛋抽搅打至颜色变浅，倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合至无干粉。

2、倒入豆浆，搅拌混合均匀。开小火，一边加热 一边快速搅拌，沸腾后继续加热1分钟左右，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火。紧贴豆乳卡仕达酱表面盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏待用。

3、【泡芙酥皮】黄油在室温下充分软化，和糖粉、低筋面粉搅拌混合，混合至无干粉后，揉成面团。

4、酥皮面团夹在两张烘焙纸中间，擀成1-2mm厚的薄片，放冰箱冷藏备用。

5、【泡芙】鸡蛋恢复室温。厚底小锅里放入水、黄油、糖、盐，中小火加热到沸腾。加入过筛的低筋面粉后关火。

6、搅拌混合成没有干粉的面团，再开小火，不断的翻炒面团。直到锅底出现一层白膜即可（炒了1分多钟，面团要炒到糊化，这样才能在烤的过程中充分膨胀）

7、面团冷却到可以触碰的温度，分三次加入蛋液，边加入边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加入下一次。最终搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊会自然落下，留下2-3cm的倒挂三角形（蛋液用了90g），趁热把面糊装入裱花袋。

8、根据要做泡芙的大小，用模具压出适合的酥皮（做了8个泡芙，酥皮直径5cm）

9、烤盘里铺烘焙纸，挤出直径5cm的圆形（泡芙间隔3cm左右的空隙，以免膨胀后粘在一起），上面放酥皮。放入预热好190度的烤箱，中层，烤23分钟左右。

10、烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）

11、淡奶油7成打发，加入冷藏凝固的豆乳卡仕达酱，搅拌器中高速，搅打到细腻顺滑的状态，装入裱花袋。

12、巧克力装入裱花袋，放热水里隔水加热至融化。泡芙冷却后，用锯齿刀或剪刀，把顶部切下来，开一个洞。泡芙里挤入豆乳奶油馅，盖上小帽子，完成。

酥皮泡芙的家常做法

前言
泡芙(puff)是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。
材料
主料：黄油80g、糖粉65g、低粉100g；
辅料：黄油75g、牛奶170g、低筋面粉105g、鸡蛋3个、白砂糖20g、淡奶油200g
酥皮泡芙
1
主料中的黄油和糖粉混合
2
拌匀
3
筛入主料中的低粉
4
和成面团入冰箱冷藏30分钟
5
辅料中的黄油加入牛奶隔水加入拌匀
6
筛入低粉快速拌匀关火，放温加入打散的鸡蛋，拌至呈倒三角
7
挤出花形
8
取出冷藏的面团分成小份，一片片盖在挤好面糊上
9
预热好的烤箱180度烤20分钟
10
200克的淡奶油加入20克的白砂糖打至7分发，挤出放冷的泡芙中
11
装盘
小贴士
淡奶油要等泡芙放凉了再加入

鸡尾酒泡芙怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

泡芙面煳 ：适量

盐 ：2公克

沙拉油 ：93公克

高筋面粉 ：125公克

全蛋 ：2个

内馅 ：适量

薄荷叶 ：适量

辅料

具体步骤

第一步

1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

第二步

2. 将作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且胱滑细致。

第三步

3. 作法2装入挤花袋中，用平口圆孔花嘴挤出长10公分的条状，烤焙前在泡芙的表面喷水。

第四步

4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烤焙约25分钟左右即可。

第五步

5. 将鸡尾酒布丁馅装入挤花袋中，泡芙从1╱3处剖开，挤上鸡尾酒布丁馅，在表面摆上双色鱼子酱及薄荷叶做装饰。