爆炒大肠——润肠通便补血益气(猪大肠怎么做好吃？)

爆炒大肠——润肠通便补血益气

大肠对大家来说是非常熟悉的，在平时很多人都对这样的食物是比较爱吃的，而且大肠的吃法也是非常多的，爆炒大肠就是非常不错的一种吃法，那么具体爆炒大肠如何进行烹饪比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看爆炒大肠的做法吧。

爆炒大肠的材料

大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

爆炒大肠的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们就要把预煮大肠洗干净，一定要反复用盐搓洗，然后切小块;之后我们把青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段，然后选择用姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了。

爆炒大肠的食用功效

爆炒大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃爆炒大肠这样的食物，对我们健康是非常有好处的，而且爆炒大肠味道也不错，能对我们健康有好处，首先大肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。同时大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外，大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。我们吃爆炒大肠可以帮助滋补，是补血益气的好选择，可以帮助我们有效的起到养生滋补的效果。

爆炒大肠对大家来说是比较熟悉的一种食物了，在平时很多人都爱吃爆炒大肠，而且爆炒大肠吃起来的味道很不错，对我们健康也有帮助，所以在平时大家可以吃爆炒大肠来养生，对肠胃健康很有好处，所以爆炒大肠大家不要错过。

猪大肠怎么做好吃？

猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

哪些食物搭配一起炒，通便润肠，连吃几天，体重悄悄就轻了呢？

身边有很多人受严重便秘的困扰，这其实看上去是一件小事情，事实上严重便秘对身体的身体健康是营养成分很大的，大伙儿一定不能小觑了。今日给大家推荐一道菜，将二种的荤菜搭配在一起翻炒，促进消化，连吃几天，重量悄悄的就缓解了。这道菜便是山药炒木耳，淮山药含有丰富B族维生素、维他命C、维生素等营养全面，淮山药能补脾养胃，生津止渴益肺，针对脾胃虚食欲不好及其肺虚咳嗽不仅有非常好的饮食疗法实际效果。并且《本草纲目》含有提及，淮山药可以封闭式毛皮，阻拦雾霾天气从肌肤进入体内，可算是在人体创建一道防雾霾的天然屏障。

木耳被营养专家称为‘素中之荤’，每100克木耳中铁元素185mg，它比绿叶蔬菜中含铁量最高西兰花高于20倍，比动物性食品中含铁量最高牛肝还高于约7倍，是各种荤素搭配食品中含铁量数最多的。木耳是一种美味可口、营养丰富的食用菌菌种，富含蛋白质、铁、钙、维他命、膳食纤维，在其中蛋白含量和肉类食品非常，铁比肉类食品高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B族2是蔬菜的10倍以上，木耳还含有多种有利碳水化合物和营养元素，因此被称作“素中之荤”。

【菜肴】：木耳炒淮山药

1、备好这道菜使用的食材，木耳是干木耳，必须用温水泡浸一下，直至将黑木耳彻底泡浸开才能够服用。2、山药去皮以后斜刀切割成段儿，然后竖来切割成菱形块预留，为了能是淮山药没被空气氧化，大伙儿能将切好的淮山药放进水中浸泡一下，这样就不会氧化发黑了，淮山药的皮是不会造成过敏的，最好解决淮山药时携带一次性的胶手套。3、将辣椒也有尖椒清洗干净以后切成块预留。锅里加入适量植物油，随后烧开放进葱段爆锅一下。4、再倒入切好的淮山药一同炒匀。

5、然后将切好的辣椒和尖椒也有浸泡好的木耳一起放进锅里炒匀，加入适量盐和味精提味，大家也可以根据自己的需求来适度加上调味品，能够再倒入生抽酱油和耗油，炒匀就能熄火出锅了，这道美味可口就做好。烹制小提示：1、淮山药所含的发热量和蛋白质仅有同一品质地瓜的一半左右，没有人体脂肪，蛋白含量较地瓜高，想要减肥的话也可以多吃山药，也可以将淮山药当做是正餐。2、黑木耳必须在清水中浸泡2个小时以上的时间也，直至将黑木耳彻底泡浸开之后才能实际操作。3、青椒红椒并不是辣辣的，大伙儿要根据自己的口感来调节。

教你“爆炒肥肠”的正宗做法，出锅香脆不老无腥味，好吃又下饭

肥肠又叫猪大肠，它不像猪肚那样的瘦，却具有很强的韧性，吃起来肥肠的有嚼劲，用来下酒也是非常不错的选择。猪大肠也具有一定的营养价值，具有润燥补虚，止渴止血的功效，所以我们是可以适当地食用的。

别看猪大肠臭烘烘的，把他清洗干净了，无论是用来卤还是用来爆炒，都是非常好吃的，如果是家里来客人，那做上这一道绝对是下酒的好菜。如果你也喜欢吃猪大肠，但又不会炒的话，清清来教你一招，这样炒出来的大肠脆爽入味不腥臭，吃起来一点都不老柴，快跟着清清一起往下看看吧！

【食材准备】： 猪大肠 食用盐 食用油 小苏打 面粉 高度白酒 大蒜 姜 干辣椒 青红椒 食用盐 生抽 胡椒粉 白糖 芹菜 洋葱

一、清洗猪大肠

猪大肠是消化和输送食物的器官，肯定是存在一些臭味的，所以我们在烹饪之前，一定要将他清洗干净，吃起来才不会臭，清洗的时候只用清水洗是洗不干净的，我们可以用上以下这几样，会洗得更加的干净。

把大肠放在大碗中，倒入两勺食用盐，再倒入两勺食用小苏打，食用盐具有消毒杀菌的能力，而小苏打则有一定的清洁能力。放入这两样之后，我们还可以放入两勺面粉，因为面粉具有一定的吸附力，可以把大肠里面的脏东西吸出来，接着用手抓拌一会，将所有的东西都能充分的粘合到大肠上，这样才能充分发挥出它们的作用，接着再倒入一些高度白酒，给大肠消毒杀菌一下，抓拌一会之后，就拿到流动的清水下清洗干净。我们可以再拿出一把小刀，用小刀把大肠剪开，将大肠里面的肥油撕下来，这些肥油的味道是很重的，把它撕掉味道会好很多。

二、腌制猪大肠

大肠洗好之后，我们把它放到案板上，用刀切成两三厘米左右的小块，不要切着太小哦，切着太小吃起来反而不够味，一口一个那才叫爽，切好之后就先装盘备用。

接下来我们来准备配料，准备几颗大蒜，大蒜剥皮之后切成蒜末，再准备一块老姜，老姜拿到水龙头底下清掉泥土，如果不好清洗，就找来一把不用的小刷子，用刷子刷干净，洗干净之后放到案板上切成姜末，接着再准备几根干辣椒，干辣椒切成小块，再把所有的配料放入大肠中，把手洗干净，用手来抓一抓，放着腌制入味。

三、准备配料

让大肠先腌制着，我们来准备一些配料，首先准备几根青红椒，洗干净之后切成小块，可以斜着切，这样会更加的好看，切好之后装入一个小碗中。

把青红椒装进小碗中之后，我们就可以调味了，加入一勺食用盐，一勺生抽，少许的胡椒粉提香，再加入一勺白糖，将它们留着备用。接着再来几根芹菜，洗干净之后切成小段，接着再准备半个洋葱，同样的切成小块备用。

四、爆炒肥肠

所有的食材都准备好之后，接下来我们就可以起锅烧油了，油热之后，放入几颗花椒炒香，把肥肠倒进去，大火猛炒将它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋葱放进去了，洋葱放进去之后继续翻炒。

翻炒一会之后，继续把碗里的青红椒倒进去，芹菜也倒进去，将它们翻炒均匀，炒至断生，一道好吃的爆炒肥肠就可以出锅了。这样炒出来的肥肠好吃又入味，一点也不老，用来下饭下酒都是十分不错的哦！如果你家人也喜欢吃，那可以试着炒一炒哦！

做爆炒肥肠这道菜，洗肥肠这也十分的关键，除了用面粉来洗，还可以用上一些高度高酒，可以有效地去除腥臭味哦！洗掉的时候也要多冲几遍水，这样才会洗得干净。在炒肥肠的时候，记得开大火爆炒，这样炒出来的肥肠才会入味好吃哦！另外在买猪大肠时，要注意看大肠有没有变质，我们一定要确保自己买到新鲜的大肠哦！

吃猪大肠的好处

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。制作指导猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食疗作用猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。其他相关《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌