煎鱼的做法(煎小鱼的家常做法)

煎鱼的做法

目录煎鱼的做法煎鱼怎么不粘锅煎鱼之前怎么腌制煎鱼的技巧孕妇可以吃煎鱼吗煎鱼的油还能吃吗吃煎鱼有害身体健康吗减肥期间能吃煎鱼吗煎鱼哪种鱼最好吃我们在日常生活中经常吃鱼，把鱼处理好之后可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，也可以煎着吃。煎鱼是一种非常美味的吃法，而且煎鱼能够使鱼的香味四溢，吃起来的口感也是非常的好。那么你知道煎鱼该怎么做吗?是不是所有的人都适合吃煎鱼呢?你们如果经常吃煎鱼的话，对身体有害处吗?如果你不知道话请跟随祝由网养生网一起来看一下。

煎鱼的做法

1、香煎鱼块

首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。

2、黑椒牛油香煎鱼

首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。

煎鱼怎么不粘锅

煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢?

首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金黄色的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

第二种方法就是把煎鱼用的锅清洗干净之后完全的擦干净烧热，可以用姜在锅底抹上一层姜汁再放油，等到油热之后再把鱼放进去，这样也不会粘锅。

第三种方法就是先把锅烧热，之后倒油，等到油快热的时候加入少量的白糖，白糖的颜色微微变黄的时候，再把鱼放进去，这样既不会粘锅，又很美味。

还有一种方法就是把鱼洗干净之后蘸上面粉，等到油热的时候把鱼放进去，变成金黄，这样鱼比较完整，也不会粘锅。还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。或者是在鱼的身上抹少量的油，然后用小火，这样煎出来的鱼也非常不错。

煎鱼之前怎么腌制

如果是想要煎鱼的话一定要事先把鱼给腌制好，我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两面充分的划几刀，这样很容易入味，再把葱姜蒜都切碎备用。往鱼的肚子里加入切好的葱姜蒜，再用酱油涂抹在鱼的表面，加上少量的盐，胡椒粉和糖腌制半个小时就可以了。

煎鱼的技巧

煎鱼的时候是有很多的技巧的，首先我们如果是把鱼冻的话，可以先把鱼身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油纸完吸干。可以把鱼身划几刀，这样更容易入味。腌制的时候可以放一些盐或者是胡椒粉。炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。

孕妇可以吃煎鱼吗

首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。

煎鱼的油还能吃吗

煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。

吃煎鱼有害身体健康吗

我们都知道煎鱼的时候要用到油。但是事实上，对于对我们的身体没有什么好处，因为在煎鱼的时候，油的温度是非常高的。而且会产生大量的浓烟，所以我们身体吸入的油烟很多，对身体的危害也很大，而且还含有致癌物，经常吃油炸的食物很容易得癌症。

上火的人能吃煎鱼吗

从中医的角度上来说，鱼的湿气非常的重，而湿气能够助长我们身体中的火气，因此，如果是上火的话，就最好不要吃煎鱼了。

减肥期间能吃煎鱼吗

减肥期间最好不要吃煎鱼，因为煎鱼中的油非常的多，起不到减肥的效果。

煎鱼哪种鱼最好吃

煎鱼的时候可以选择黄花鱼，鲫鱼，凤尾鱼，鲈鱼，仓鱼，红三鱼，太阳鱼等等都是可以的。我们在煎鱼的时候一定要注意，等到鱼的身上没有水分的时候，在进行煎制，这样很不容易粘锅，还可以把鱼腌制后裹上鸡蛋液或者是面粉，这样煎出来的鱼味道非常的好。

油炸类的食品虽然非常的美味，吃起来也让人回味无穷，但是其实这是一种非常不健康的做法。因为我们身体如果吸收太多油脂，很容易长胖。而且这一类的食品中的致癌物质也是非常得多，所以油炸的食品可以适当的吃，但是一定要注意不能经常吃，也不能够多吃，如果你掌握了煎鱼的技巧，不妨在空闲的时候试着做一下这道美味的菜肴!

煎小鱼的家常做法

小鱼的鱼刺很多，但如果拿来煎的话，就吃不到鱼刺了，小鱼刺被煎得脆脆的，鱼肉和鱼骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起来看看煎小鱼的家常做法。

工具/材料小鱼仔、老姜、花生油、盐、料酒

买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。

鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐，混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉。

清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦。

如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜。

准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。

用平底锅，或者不粘锅煎。

热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。

然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去。 煎到一面金黄色后，翻到另外一面，继续煎。

用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。 中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。

一大盆鱼仔，煎好差不多得半个小时，但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃。

干煎鱼最正宗的做法

前言
干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。
材料
主料：舌鳎2条；
辅料：料酒适量、食盐适量、孜然粉适量、花椒适量、辣椒粉适量
干煎鱼
1
准备好鳎目鱼（别的鱼也可以，但是鱼不要大，太大不容易煎透）
2
鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净
3
清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐要少量，只是为了稍稍有些底味）
4
加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时
5
腌渍好的鱼放入通风处淋干水分
6
炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼（如果没把握不粘锅，可
以在鱼身上拍上一层干淀粉）
7
煎至一面定型后，翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆
8
煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可
小贴士
也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼，都非常好吃呢！
煎鱼的时候要热锅凉油，鱼下锅后不要急着反面，一面定型后在反面，这样不容易沾锅，如果实在没把握不粘锅，拍上些干淀粉也可以防止沾锅哦！
不怕浪费油，也可以直接炸制，效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油，就用煎的办法了，一样的金黄香酥哦！