回锅肉的做法

目录回锅肉的做法回锅肉的由来回锅肉的热量回锅肉的制作技巧回锅肉的营养价值孕妇可以吃回锅肉吗吃回锅肉会胖吗香干回锅肉不适合什么人吃小孩能多吃干锅豇回锅肉吗今天我来给大家介绍一道美食——回锅肉。就是一道非常美味可口的食物，我相信有很多的人都喜欢吃这一道菜。但是关于这道美食的营养价值，以及哪些人可以吃?还有回锅肉的由来是什么呢?这些问题恐怕就有很少的人知道了吧，那么接下来就由祝由网养生网来告诉大家，希望这些内容对大家有帮助。

回锅肉的做法

食材：500克猪肉、500克蒜苗、适量的油、15克郫县豆瓣、10克甜面酱、一小把葱、一小块姜、适量的花椒。

做法：

1、把猪肉、姜、葱花切好。

2、猪肉冷水过一遍，下锅，然后把切好的花椒，葱姜放入锅内。

3、用大火烧开，然后撇去锅上面浮着的泡沫。

4、继而用中火煮，盖上盖煮大概20分钟左右，直到筷子能把肉穿透即可。

5、然后把猪肉捞出来变凉，切成片。把葱切成一小段儿的盛在盘子里，豆鼓切碎，郫县豆瓣儿要剁的碎一点，然后小火起锅。

6、在锅中加适量的油，把猪肉片放在锅中轻轻的炒一，既而加入郫县豆瓣儿，然后放入豆鼓。

7、这样一道美食就做好了。

回锅肉的由来

回锅肉。是四川的传统菜式。他是属于川菜系列的。主要用猪肉，辣椒，蒜苗以及豆瓣儿制作而成的。这道菜非常的美味可口。肥而不腻。回锅肉是四川的名菜，相传在当时四川人每到初一，十五的时候，都把它当做当家菜。

相传在清末的时候在四川有一位姓林的翰林。因为。试图失败。心情失落。然后。隐退家居。用心研究烹饪。他把回锅肉。先用水除去猪肉它的腥味。然后在水中泡一下，然后把猪肉中暑之后再做成菜，因为这样钟的时间比较长，所以减少了蛋白质的流失，继而保持了猪肉的浓郁，它的原味儿没有丢失。而肥而不腻所以做做四川名菜回锅肉便从此流传开来直到现在都被大家称为非常美味的一道佳肴。

回锅肉的热量

在每100克回锅肉中。大概有432大卡的热量。所以说回锅肉的热量是比较高的。所以回锅肉固然好吃，但是我们也要注意不可以吃的太多。因为在回锅肉当中含有非常高的热量，我们吃多了之后对我们的身体也是非常不利的。

回锅肉的制作技巧

1、选肉要精：要选择当天杀的比较新鲜的猪肉。不能选择太瘦或者太肥的，太宽太宅窄的都难以成型。

2、材料要正当：选择豆瓣儿的时候一定要注意，要选择正宗的郫县豆瓣。

3、切肉要有技巧：很多人喜欢等肉完全冷却了。在切，因为他们觉得这样好切。但这种做法是错误的。我们切的时候一定要注意，等到外冷内热的时候再切。

4、煮肉要调味：我用清水煮肉的话。是不会有肉香味儿的。因此用水煮的话，要在里面加入。姜葱蒜，花椒等等。这样的话，它的汤是非常香浓的，吃起来味道也是非常可口的。

回锅肉的营养价值

1、我们都知道在猪肉中含有大量的蛋白质。以及人体所需要的氨基酸。等营养物质，所以很容易被人体吸收。继而回锅肉的营养价值也是非常高的。

2、在回锅肉中也含有很多的血红蛋白，而血红蛋白具有补铁的作用，可以预防贫血。所以。多吃回锅肉。也有很好的补铁的作用。

3、回锅肉营养非常丰富。在里面不仅含有蛋白质，脂肪，还含有钙，磷，铁。等多种营养物质以及人体所需要的氨基酸。

孕妇可以吃回锅肉吗

在文章的上一段我们也有提到塞回锅肉中热量是非常高的。建议是最好要少吃。孕妇和我们更不一个样，孕妇需要吃一些比较清淡的食物。所以建议的事，要尽量在怀孕期间少吃回锅肉。回锅肉中虽然有很高的热量，但是它的营养成分也是非常丰富的。建议他家的事。在怀孕期间，孕妇可以适量的吃回锅肉。这样可以起到补充营养的作用。但是不可以吃得过多，如果吃得过多的话，反而对身体产生不利的影响。

吃回锅肉会胖吗

这个问题没有唯一的答案。因为会不会变胖，就是由两个因素决定的。一个是自身的体质。还有一个就是吃的数量。俗话说得好，一口吃不成胖子。如果偶尔吃一次或者两次的话，这是可以的，但是如果长期吃回锅肉的话。虽然有的人可能不一定会长胖，但是多吃经常吃一种食物对身体也是不好的。姐，我建议大家的是在吃完回锅肉之后吃一些酸的东西。这样的话对身体是有好处的。

香干回锅肉不适合什么人吃

1、老人以及缺铁性贫血的人。

2、湿热带痰患者。因为这种病人如果吃回锅肉的话不利于身体的恢复。

3、糖尿病患者，高血压患者。以及肥胖的人都不适合吃，因为香干里边还有五花肉都含有非常丰富的脂肪。

小孩能多吃干锅豇回锅肉吗

这道菜是由一些面粉，鸡蛋，猪肉，以及干豇豆做成的。都是比较好的食材。而且如果把它们放在一起，用油爆炒的话，做出来的菜是非常美味的。对小孩子来说是非常诱惑的哦。里面虽然含有很高的营养物质，比如蛋白质以及人体所需要的氨基酸等，但是我们同时也要注意里面含有非常高的热量。少吃是可以的，但是一定要注意适量。

以上就是我为大家介绍有关回锅肉的一些内容，希望这些内容能在生活中为大家起到作用。我们也要注意，有些东西虽然有很高的营养价值，但是一次是的，太多，这些营养我们也无法吸收，反而起到相反的作用。