香菇烧鸭肉——止咳化痰促进食欲(滋阴润肺的食物有哪些)

香菇烧鸭肉——止咳化痰促进食欲

鸭肉是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃鸭肉，吃起来的味道是非常好的，对我们健康也有帮助，所以在平时我们推荐大家去吃鸭肉来滋补，而且鸭肉在吃的时候也有非常多的方法，香菇烧鸭肉就是非常不错的一个吃法，那么具体如何烹饪比较好，一起看看吧。

香菇烧鸭肉的材料

鸭肉400g、干香菇适量、姜适量、香叶适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、干山楂适量。

香菇烧鸭肉的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鸭肉切块洗净。然后我们选择把香菇泡发。然后我们把姜切片，蒜颗粒。之后选择把鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。然后我们就可以在锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。加入辅料继续翻炒出香味。然后选择烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。之后我们转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油就可以开始吃了。

香菇烧鸭肉的食用功效

香菇烧鸭肉对大家来说是比较熟悉的，在平时经常吃可以帮助养生，对我们健康是非常有帮助的，而且香菇烧鸭肉吃起来的味道也是很不错的，所以我们推荐大家吃，首先鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用，对我们保护好肺部健康有帮助，同时鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。而香菇也是不错的一种食物，在其中由于香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对我们增强身体素质是非常有好处的，而且还可以很好的帮助我们保护血管健康。

吃香菇烧鸭肉很不错，对我们健康是非常有帮助的，在平时很多人都爱吃香菇烧鸭肉，对我们健康是非常有帮助的，同时香菇烧鸭肉还可以起到不错的滋补效果，特别对我们保护好内脏健康也有意义，所以香菇烧鸭肉大家不要错过。

滋阴润肺的食物有哪些

主要有以下这几种，我都给你列好了常见的做法。

1、鸭肉

鸭肉是秋季最佳的滋补佳品，《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”体质虚弱的人尤其适合食用鸭肉，可以滋补润肺，止咳化痰。含有丰富的蛋白质和维生素，体内的烟酸对患有心肌梗塞等心脏疾病的患者大有益处。

香菇烧鸭肉

食材准备

鸭肉

干香菇

干山楂

干辣椒

姜片

香叶

大蒜

大料

红酒

生抽

老抽

汤

白糖

盐

鸡精

胡椒粉

香油

烹饪步骤

1、  鸭肉焯水洗净备用

2、  干香菇用温水浸泡

3、  锅中加入油，鸭肉放进去炒制微微变色

4、  加入姜片、香叶、大料等辅料继续翻炒

5、  加入水和少许红酒，放进香菇、生抽、老抽和白糖，大火烧开，转中小火焖煮45分钟左右，收汁

6、  最后加入食盐、鸡精、胡椒粉和香油调味

2、豆腐

豆腐是人们经常食用的食材，且豆腐营养价值极高，富含人们普遍缺乏的维生素B和多种微量元素，两小块豆腐便能满足人们一天所需的钙含量。常食豆腐可以清热润燥、生津止渴，适合热性体质的人们。豆腐不含胆固醇，也是高血压高血脂高胆固醇、动脉硬化及冠心病患者的最佳食物。

茄汁豆腐

食材准备

豆腐

西红柿

海鲜丸

高汤

香葱

生抽

烹饪步骤

1、  豆腐洗干净切成小方块

2、  西红柿洗干净切片

3、  海鲜丸切成两半

4、  锅里倒入油，油热后倒入豆腐煎至两面微黄

5、  将豆腐盛出来倒进去西红柿翻炒，用铲子将其压出汁后再倒入豆腐，翻炒均匀

6、  倒入海鲜丸，加入高汤煮5分钟

7、  淋入生抽，收汁

8、  豆腐盛出后撒些葱花即可

3、石榴

秋天石榴上市，红彤彤的咧开嘴，个个都是颗粒饱满，看着就令人口舌生津。石榴酸甜可口，富含维生素C、糖分、蛋白质和易于吸收的脂肪，能够补充人体所需的能量和热量，还可以美容养颜、保护眼睛，清热解毒、润肺止咳。

石榴海鲜盅

食材准备

石榴

火龙果

香葱

香肠

蟹柳丁

带子

黄瓜

胡萝卜

叉烧酱

酸甜辣椒酱

烹饪步骤

1、  火龙果从中间切开，挖出果肉切成小丁，果壳留着当器皿

2、  锅内倒入油，将葱末煸炒出香味

3、  将香肠放入锅内炒熟

4、  再将蟹柳丁、带子、黄瓜、胡萝卜倒入锅中煸炒

5、  加入叉烧酱和辣椒酱调味，煸炒均匀

6、  撒上火龙果出锅

7、  将菜装入火龙果壳里，撒上石榴粒即可

4、橄榄

橄榄营养丰富，其维生素C的含量是苹果的10倍，还有碳水化合物、易吸收的钙质，十分适合女人和小孩儿食用。中医将橄榄称为”肺胃之果“，有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒的功效，适用于咽喉肿痛、烦躁口渴、咳嗽痰血等，经常食用可防止上呼吸道感染。

橄榄雪梨瘦肉汤

食材准备

橄榄

雪梨

瘦肉

蜜枣

食盐

烹饪步骤

1、  将瘦肉焯水后洗净

2、  橄榄洗干净从中间切开

3、  雪梨去皮、去核，切成块

4、  国内倒入清水，煮沸后加入瘦肉、橄榄、雪梨和蜜枣，大火煮20分钟

5、  转小火煲一个半小时

6、  加入适量食盐调味即可

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鸭子怎么做好吃

鸭子的营养价值比较高，适当的吃一些具有清热去火的作用，但是如果鸭子做不好，往往腥味比较重，所以在做鸭子之前，一定要把鸭子的腥味而进行去除，这样才能吃出美味佳肴的味道。想要去除鸭子的腥味，可以放入少量的醋，醋具有很好的去除腥味的作用，另外在做鸭子的时候，放入生姜，料酒，也有很好的去除腥味的效果，平时生活当中适当的吃些鸭子，要注意及时的补充营养价值，尤其是它富含维生素比较多，在提高免疫力方面的作用也是不错的。
鸭子怎么做好吃又没腥味
1、把鸭子切成块，大小自己喜欢
2、一只鸭子一两醋，加半碗水，鸭子大的话，水可以多放一点点，能把稀释的醋和鸭子搅拌均匀就可以了，搅拌一下，一分钟后用清水洗净
3、少的时候放点生姜，生姜可以中和鸭子的凉性，适合所有人吃，不喜欢放姜的也可以不放
4、可以按正常步骤加酱油料酒焖一下，不喜欢吃酱油料酒的可以不放
5、经过上面的处理，经过您的精心烹制，香喷喷有可口的鸭子就出来了
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭子的煮法

鸭子的煮法是比较简单的，首先你把鸭子清洗干净，堕入块儿状锅中，烧水把鸭子放入锅中。煮开以后别去多余的浮沫，然后把鸭子放入凉水中清洗干净，放一边备用。锅中烧油。放入白糖炒成糖稀以后放入鸭子编出鸭子的。油炒黄，放入生姜，大蒜。和葱花，再倒入一罐啤酒。小火慢炖，如果你爱吃酸萝卜，再放点酸萝卜进去也是比较好的。

鸭子炒什么好吃?

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
另外，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一：清炒鸭子
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
二：红烧鸭子
1、用料：姜、生抽、料酒、白糖，准备半边鸭子，锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
2、水烧开后，放入鸭子，烫熟，一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
3、烫熟后，把鸭子捞出来，然后切成块，锅内放少许油，翻炒鸭子。
说明：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
4、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
5、继续翻炒，放盐，放白糖，继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽，使它上色。
6、放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了煮出来的鸭子真香啊。
三：腐竹烧鸭
食材：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
四：红烧鸭块另一种做法
原料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
五：香菇烧鸭肉
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养物质，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
具体做法：
1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用，干香菇用温水泡发。
2.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。
3.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
4.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
山药炖老鸭
山药是药食两用的食物，具有很高的营养价值，具有补气、降糖等功效。山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
六：具体做法：
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒，炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

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