炒饼的做法

炒饼的做法

目录炒饼的做法炒饼怎么做好吃炒饼的饼怎么做炒饼面怎么和炒饼的做法大全吃炒饼会胖吗减肥期间可以吃炒饼吗吃炒饼有什么好处哪些人不能吃炒饼孕妇能吃炒饼吗炒饼是我们在家中经常做的一道菜。做起来非常的容易，而且不费时间，非常适合需要上班的人。而且炒饼的制作方法有很多种，可以搭配不同的食材炒出来的味道也不一样，营养价值也很高。那么你知道炒饼应该怎么吃吗?我们在吃炒饼的时候需要注意什么呢?今天就跟随祝由网养生网一起来看看吧。

炒饼的做法

家常炒饼

准备适量的鸡蛋，葱末，白菜丝，饼，酱油，盐以及各种调味料，先把鸡蛋打开之后，准备使用。往锅中倒入适量的油，把已经打好的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块，捞出来备用，然后往锅中再加入适量的油，放入葱爆香。再放入切好的白菜丝。快熟的时候放入已经切好的饼丝，最后出锅前加入酱油，盐以及各种调味料就可以了。

肉丝炒饼

准备适量的饼、圆白菜、绿豆芽、里脊肉、大葱、花椒、辣椒、生抽、老抽、淀粉、醋、香油以及各种调味料等。首先把里脊肉切成丝状，放入干净的容器内，并往容器内依次加入料酒，盐和淀粉，充分的搅拌均匀之后腌制15分钟，再把准备好的饼切成丝状。把圆白菜洗干净之后也切成丝，小辣椒和香葱切成末。大蒜拍碎准备使用。往锅中倒入适量的油，等到油稍微变热之后，先放入切好的肉丝，等到变色的时候就捞出来准备使用，然后再往锅中放入花椒和葱花爆香。依次放入豆芽和白菜丝翻炒，等菜炒三五分钟的时候就可以放入肉丝进行翻炒。最后的时候，可以用盐、醋、老抽、生抽、香油、鸡精、蒜末和葱花调汁。把调好的调料放入锅中，充分的搅拌均匀就可以吃了。

素炒饼

准备适量的饼、圆白菜、辣椒油、干辣椒、酱油、醋等其他的调味料。首先把圆白菜清洗干净之后切成丝状，往干净的锅中倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，先放入辣椒爆香。然后换成中火翻炒白菜丝，加入已经切好的饼丝一起炒，这个时候可以根据自己的口味放一些辣椒油。最后出锅之前淋上酱油就可以了。

炒饼怎么做好吃

葱油炒饼

首先准备一张葱油饼以及适量的猪肉，鸡蛋，虾米，酱油，胡椒粉以及其他的各种调味料等。首先把猪肉切成丝状进行腌制，把白菜切成丝状，准备使用。把鸡蛋打成鸡蛋液，准备使用个锅中倒入适量的油，先把葱油饼煎软，发黄的时候就可以了，然后把葱油饼对着切成两半儿，最后切成丝状，往锅中倒入适量的油，然后放入腌制好的肉丝，变色之后捞出来，再放入白菜，炒熟之后再将鸡蛋打入锅中充分的翻炒均匀，最后把葱油饼和肉丝一起放在锅中翻炒，出锅之前加上调味料就可以了。

炒饼的饼怎么做

要想做我们炒饼的时候用的饼，首先就要揉面，我们可以在和面的时候加入适量的温水，这样做出来的饼会更加的柔软，然后用擀面杖把揉好的面团擀开，要薄一点。往已经热的锅中倒入适量的油，把擀好的面表放入油锅中，等到其中的一面鼓起小包时翻面。另一面儿也是如此。之后就可以出锅了，切成饼丝即可。

炒饼面怎么和

先把面粉和水按比例搭配在一起后用手揉面，可以加入适量的温水，做出来的饼会非常的柔软。

炒饼的做法大全

京味儿炒饼

首先准备一张饼，适量的卷心菜、瘦肉、榨菜丝、辣椒、花椒、葱姜蒜以及各种调味料等。把猪肉和姜都切成丝状，放入碗中，并且向碗中加入适量的生抽和黄酒，充分的腌制十分钟，再把饼和卷心菜都切成丝状，把蒜拍说往锅中倒入适量的油，放入干辣椒和花椒爆香。最后开成大火把肉丝放入锅中，变色之后捞出来，放入卷心菜，榨菜。然后就可以了。再把饼丝放进去翻炒两分钟，加上合适的调味料就可以了。

荷叶肉丝炒饼

首先准备适量的荷叶饼、蒜、肉丝、辣椒、盐、糖、酱油、香油，胡椒粉以及其他的各种调味料等，把荷叶饼用刀切成条状，把蒜和辣椒切碎备用，干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入腌制好的肉，用中火翻炒至变色，加入蒜，辣椒以及各种调味料。翻炒均匀之后放入切好的饼丝就可以出锅了。

吃炒饼会胖吗

吃适量的炒饼是不会长胖的，但是如果想依靠吃炒饼来减肥是不科学的。因为如果想起到减肥瘦身的作用是要结合运动饮食一起才能够达到目的。首先饮食一定要规律，而且要均衡，不能够节食，而且还要搭配合适的运动，坚持下来才能够胜利。

减肥期间可以吃炒饼吗

减肥期间是不能够吃炒饼的。减肥的话，我们首先就要进行适量的运动和合理的饮食。而炒饼的热量是非常高的，所以吃炒饼并不能够减肥。

吃炒饼有什么好处

吃炒饼对我们的脾胃很有好处，不仅仅如此，还能够补血，在炎热的夏天吃炒饼，还有解暑的作用，增强我们的食欲，促进消化，加强身体的新陈代谢，这都是炒饼的功劳。

炒饼中的维生素c含量是很丰富的，因此我们能够及时的补充维生素，而且吃炒饼对于那些睡眠不佳，经常做噩梦的人来说有很好的调理作用。

哪些人不能吃炒饼

那些皮肤经常瘙痒，眼睛充血的人最好不要吃炒饼。

孕妇能吃炒饼吗

炒饼，就是把已经熟的饼切成丝状，放入油锅中爆炒，也可以搭配其他的食材。那么有人会问了，正处于特殊时期的孕妇妈妈们可以吃炒饼吗?答案是可以的，但是一定要适量的吃，少一点不会影响肚子中的宝宝，但是营养搭配一定要均衡，不能够吃的太多，否则伤害了自己也伤害了孩子。

别看我们经常吃炒饼，但是你却并不一定真正的了解它，那么看完了这篇文章，相信你对炒饼有了更深的认识，所以以后就可以自己做炒饼吃了，而且要注意不能够吃的太多，否则会加重身体的负担。

怎么做炒饼的做法大全窍门

炒饼的分类
大体上，炒饼分为素炒饼，鸡蛋炒饼和肉丝炒饼，顾名思义，素炒饼就是饼丝和配菜做出来的炒饼，蛋炒饼是加了鸡蛋，肉丝炒饼是加了肉丝。炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般选择圆白菜绿豆芽，这是两种最常见的配菜，蒜末是少不了的，蒜末是整个炒饼的点睛之笔。
今天乡乡小厨跟大家分享两种不同配菜的好吃的炒饼的做法，圆白菜鸡蛋炒饼和绿豆芽肉丝炒饼的做法。
圆白菜鸡蛋炒饼
【所用食材】饼丝300克 圆白菜半棵 鸡蛋2个葱蒜干辣椒适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量
【制作流程】
1.将圆白菜切成丝，越细越好，洗净控干水分，一定将水分控干，将大葱切成葱花，把大蒜拍一下切碎，把干辣椒切成小段。
2.把鸡蛋打散，用筷子搅匀，等待锅热下入底油，油可以多加些，等油热倒入蛋液，用筷子快速打散，同时加入葱蒜干辣椒翻煸炒，等炒出香味时，倒入饼丝，快速翻炒，从锅边淋入生抽，翻炒均匀，此时转小火，盖上盖子焖两分钟。就这样做可以让饼丝完全受热，炒干水分，吃起来劲道。
3.打开锅盖，倒入圆白菜，开大火，快速翻炒1分钟，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，等圆白菜变软时，关火出锅装盘。
制作技巧总结：
1.炒饼做出来最佳的状态就是，不湿不粘，饼丝劲道，圆白菜丝清脆。所以圆白菜丝一定要控干水分，炒时大火快炒，不然会出水，影响炒饼的口感。
2.先下饼丝炒，盖锅盖焖制，可以让饼丝充分受热，增加酥脆的口感，再下去圆白菜，并且缩短圆白菜的炒制时间，让炒饼不湿不粘。
绿豆芽肉丝炒饼
【所用食材】饼丝250克 肉丝100克 绿豆芽200克 香葱10克 大蒜20克 盐适量 鸡精适量 生抽适量 甜面酱适量 料酒适量
【制作流程】
1.把绿豆芽洗净控干水分，香葱切成末，大蒜拍一下，切成蒜末。
2.锅热下底油，油稍微多点，等油热时，下入葱和一半的蒜，翻炒一下，加入肉丝，快速翻炒均匀。加入料酒，继续翻炒，等待肉丝变色时，加入生抽调味，把肉丝里的水分煸出来。
3.接下来锅中下入饼丝，翻炒均匀，盖上锅盖，开小火，焖两分钟。
4打开锅盖，然后翻炒一下饼丝。下入绿豆芽，开大火，快速翻炒，加入适量的甜面酱，适量的盐，鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
制作技巧总结：
1.肉丝炒饼讲究一个大火快炒，绿豆芽比较嫩，绿豆芽水分大，最后放可以减少水分释放，影响炒饼的口感。
2.加入的甜面酱可以让炒饼颜色漂亮，酱香浓郁。
3.肉丝可以提前腌一下，也可以直接炒，一定要把肉丝水分炒干，这样炒出来的肉丝是干香的。

炒饼是一道家常饭，炒饼怎么炒才能滋润不干？

炒饼是一道家常饭，很多人都喜欢吃。大部分人都觉得炒饼的制作是很容易的，但是要做出一盘合格的产品，既然又香又能滋润不干，也并不是一件容易的事。一份合格的炒饼，那么就要做到在炒的时候不粘锅。而且炒好的炒饼既要保留炒饼的蓬松度，还要让炒饼滋润不干。将炒饼盛到碗中时，还要保证饼丝不会塌。

生活中有很多美食只要做到这几样，那么说明这个炒饼的做法是很成功的，味道也会很好吃。要想在家里制作炒饼，就要准备饼，圆白菜，瘦肉，鸡蛋等等食材。首先要将瘦肉切成丝，然后加入料酒，姜末，盐，干淀粉搅拌均匀，将肉腌制10分钟，这样可以让肉更加入味儿。然后要将饼切成细丝，将圆白菜清洗干净，也切成细丝儿。将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和葱花，搅拌均匀备用。

炒饼是一道家常饭将锅烧热，然后倒入凉油，当油烧热之后再下肉丝翻炒，炒熟之后将肉丝盛出来备用。然后将锅中再次倒入油，将鸡蛋倒进去，摊成蛋饼。将蛋饼盛出之后放在菜板上将蛋饼切成细丝儿状，将油锅清洗干净，锅烧热之后加入油下葱姜蒜炝锅。然后将圆白菜放入锅中加入生抽盐，再将肉丝儿倒在圆白菜上方摊平，这个时候不要翻炒。

炒饼怎么炒才能滋润不干？然后再将饼丝儿放在肉丝儿上面摊平，最后倒入鸡蛋。在这个过程当中都不要翻炒，让圆白菜里的汤汁充分的进入到饼丝里面去。盖上锅盖闷两分钟，然后再将锅盖打开，用大火烧汁，再加入鸡精调味料。快速的翻炒锅内的食材，然后将火关掉。这样一盆儿好吃的饼丝就做好了，在做饼丝的时候要用凉饼来做，这样制作出来的饼既滋润又不会很干。

怎样做炒饼

炒饼做法一，
材料
饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是
做法二，肉丝炒饼
材料
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
做法三，香菇蛋炒饼
材料
"饼皮 一片","香菇 一朵","蛋 一颗","蒜 一瓣","肉松 适量","酱油 半匙"
做法
1:饼皮不解冻下油锅煎半熟变软后剪段备用。2.香菇泡水后剪段备用。3.鸡蛋可先炒半熟备用。
2:开小火将蒜末爆香后先炒香菇，再依序炒饼皮、蛋。
3:起锅前加半匙酱油拌炒一下即可起锅，最后可加上些许肉松也很提味喔：）