春饼的做法(春饼是冷水还是开水蒸最好吃的又薄又软的春饼做法)-人群养生-祝由网

春饼的做法

目录春饼的做法春饼的配菜春饼的由来孕妇可以吃春饼吗春饼的营养价值哪些人不宜食用春饼春天意味着万物复苏，春天是一个非常美好的季节，春天是生机勃勃的季节，所以呢，春天我们会吃很多的食物来宣告春天的到来。春饼就是其中的一种。皮薄馅多的春饼受到广大群众的喜爱，那么你知道春饼该怎么做吗?怎么做春饼才更好吃呢?春饼的热量高不高呢?请跟随祝由网养生网一起来看一下。

春饼的做法

首先要准备适量的面粉，一般来说超市里卖的饺子粉就可以用，我们最好不要使用标准面粉，因为这样的面粉做出来的春饼颜色很深，而且吃起来的口感也不太好。

第二点就是要选择做春饼的时候用的油，以前大家都会用猪油，味道非常的醇香，但是用猪油做对我们的身体是不太健康的，所以我们可以选择色拉油或者是植物油做出来的春饼口感也非常的不错。

第三点就是我们和面的时候一定要用热水。温度一般控制在80°左右就可以了。要注意这样的温度和出来的面团才更加好吃。

第四点就是我们在和面的时候，水的温度比较高，所以最好不要用手直接和面，这个时候就要准备筷子。

而且我们烙饼的时候经常用到擀面杖。所以在擀制春饼的时候，用擀面杖最好不过了，对于擀面杖没有什么要求，根据自己的喜好操作起来方便才是最重要的。

在做春饼的时候要注意可以用电饼铛，如果没有电饼铛的话，也可以用平底锅，最好是不粘锅，因为这样做出来的春饼，卖相非常的好。

春饼的皮虽然重要，但是里面的馅料更重要，我们可以往春饼中加入适量的蔬菜和酱肉。一般来说，大家都会选择大葱，韭菜，菠菜和酱肘子这类食物，也可以根据自己的喜好加入其他的各种食物都是可以的。

春饼的配菜

春饼的配菜是非常重要的，其中的馅料也是五花八门。

一般来说，如果是菜的话，我们可以选择青椒土豆丝，还有韭菜炒鸡蛋，或者是莴笋配榨菜。也可以用酸豆角和肉末，还有我们常吃的京酱肉丝，鱼香肉丝都可以作为春饼的配菜。

另外，如果选择肉类的话，可以选择猪头肉、酱肉、肘子肉、熏肉以及各种肠类。如果是放肉的话，可以搭配辣椒酱、豆腐乳、臭豆腐或者是香菜、香葱等这类配菜。而且如果是新鲜的蔬菜的话，可以自己尝试着制作一些蘸料。用豆瓣酱、甜面酱、甜辣酱、豆腐乳都是可以做的，这些酱料制作起来都非常的简单，而且还能为春饼增添不错的口感。

春饼的由来

我们现在都有立春的时候吃春饼的习俗，其实在晋朝就有吃春饼的习惯，就是把春饼和菜放在一个盘子里，在唐宋的时候，立春吃春饼的风气逐渐兴盛起来，而且皇帝会把春饼赐给他的近臣和百官，当时的春盘非常的讲究和精巧。不仅仅是宫廷，在民间，百姓也相互馈赠春盘。所以吃春饼的习俗就逐渐影响除了汉族以外的其他民族。成吉斯汗就曾命令厨师作春盘，并且做诗一首。春饼逐渐发展到今天，里面的馅料和做法和地区的差异而不同，吃的时间也不同，做法也不同，但是他们的起源都是一样的。

孕妇可以吃春饼吗

很多的家庭都会在立春的时候吃春饼，春饼这种食物在吃的时候会促进我们的食欲。不仅仅在春天可以吃，在夏天的时候也可以吃春饼，但是我们在吃春饼的时候要注意，不能够多吃，因为如果吃了太多的话，我们的身体非常不好消化。而且春饼做起来非常的简单，里面的馅料也可以根据个人口味喜好的不同而变化，那么疑问来了，孕妇妈妈们在特殊的时期可以吃春饼吗?

我们都知道孕妇在怀孕期间需要注意饮食和起居生活都要特别的注意，要不然会对宝宝和自己都没有好处。其实孕妇是可以吃春饼的，而且对孕妇的身体也很好处，不同的馅料的功效也不一样，对肚子中的宝宝也很有好处。

那么孕妇吃春饼可以怎么做呢?首先我们可以准备适量的胡萝卜，芹菜，春饼皮，白菜，绿豆芽，猪肉。蒜，香菜以及其他的各种调味料等。首先我们把准备好的白菜和胡萝卜用清水清洗干净，用刀切成丝状，把猪肉也洗干净，煮熟之后切成丝状，把芹菜，蒜，还有香菜也切邱洗干净之后切碎备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热后，把已经切好和洗干净的蔬菜放进去，充分的翻炒均匀，等到快熟的时候加入适量的调味料，再翻炒均匀就可以了，然后把已经炒好的馅料放到干净的容器内，把准备好的春饼平铺，然后往春饼里放上馅料，以及其他个人喜欢的调料等，包住就可以吃了。这种馅料的春饼非常适合正在怀孕期间的妈妈们食用，它的营养非常的丰富，而且很全面，我们都知道孕妇在怀孕的时候很容易出现便秘或者是消化不良的症状。而吃这种春饼就能够有效的促进肠胃的蠕动，改善胃肠道的功能，因此对于便秘的人来说是非常不错的。

以上就是一些有关孕妇能不能吃春饼的内容。孕妇妈妈们在怀孕期间一定要特别的注意不能够多吃东西，也不能够乱吃和盲目的吃，一定要充分了解了这种食物之后再适量的食用。在怀孕期间应该多吃一些有营养的东西，对自己和宝宝都有好处。

春饼的营养价值

春饼中的蛋白质含量是很高的，不仅仅如此，还含有人体需要的脂肪，碳水化合物和维生素以及矿物质，但是由于春饼里面的馅料可以有很多种，而且每个人的做法和每个地区的吃法也不一样，所以也就根据馅料的不同，它的营养价值差别也是比较大的。

哪些人不宜食用春饼

一般来说，一般人群都可以吃春饼，但是无论是正处于特殊时期的孕妇妈妈们或者是患病的人群，或者是我们普通人都不能够吃的太多，吃任何食物的时候都要适可而止。

今天有关春饼的小知识就介绍到这里了，相信你看完这篇文章对春饼的了解已经比以前要深入的很多了，我们要注意，再好吃的东西也不能够贪吃，如果多吃的话，不仅仅会给我们的肠胃带来负担，甚至还会引发其他一些列的疾病呢!

春饼是冷水还是开水蒸最好吃的又薄又软的春饼做法

春饼其实是一个口感很不错的美食，里面包含了许多时令蔬菜，搭配火腿肠、里脊也是不错的选择。接下来,我们将为大家提供最好吃的又薄又软的春饼做法,希望你们会喜欢.

春饼是冷水还是开水蒸

用凉水做春饼好。因为开水会把面粉直接汤熟，但是用凉开水是可以的。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!
我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。
最好吃的又薄又软的春饼做法
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程：
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
制作技巧
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
春饼的由来
传说古代福建莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。
她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。
还有说法是相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。
到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
做春饼需要什么原材料春饼的做法
做春饼的原材料：高筋面粉250克，沸水120克，冷水50到60克，植物油少许。
做春饼的步骤如下：
1、面粉倒入和面盆里，冲入正在沸腾的开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。这个步骤的关键就是一定要用滚开的沸水，离火后马上冲入面粉中，再迅速用筷子搅匀。
2、用拳头蘸着凉水使劲揉压面絮(这样做能让面团充分上劲)，最后把烫好的面絮揉压软硬适中的面团，反复揉至光滑均匀后再蒙上保鲜膜，放在室温下静置30分钟让面团醒发。
3、利用面团醒发的时间我们可以处理配菜，等春饼做好以后就可以卷着配菜食用了。

4、面团醒发好以后取出来切下一块，揉匀后搓成均匀的长条，再切成每只重约15克左右的小面剂子，用手按压成大小均匀一致的小面饼，并在小面饼的表面刷层油待用。
5、取两个小面饼，把刷油的那一面贴合在一起，按扁，擀成一张直径约为15厘米的薄饼，这就是春饼的生饼胚。
6、平底锅烧热后放入生饼胚，用中火烙制，等生饼胚的中间有气泡鼓起的时候，说明春饼的一面已经快熟了，此时就翻个面再继续烙制另外一面。
7、等春饼的两面都烙至微微有些淡黄色，表面有芝麻粒样的斑点时，春饼就算是烙好了，出锅。
8、烙好的春饼轻轻一分就可以分成两张薄饼，把它们先整齐地叠放在一起，用潮湿的干净纱布盖起来，这样既可以保温又可以增加春饼的湿度，让春饼吃起来更加柔韧可口。
9、取出一张烙好的春饼，卷入自己喜欢的配菜就可以开始享用了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!