糍粑的做法

糍粑的做法

目录糍粑的来历糍粑的营养价值糍粑的功效与作用糍粑怎么吃糍粑怎么吃好吃吃糍粑的注意事项糍粑可以蒸着吃吗糍粑可以冷冻吗糍粑能放多久糍粑作为一种常见的食物，价格公道，口感软黏，制作方便，在街边的早点摊上很容易看见这种食物，几块钱就能买到好几个，而且容易饱腹，那糍粑究竟是怎么做的呢?食用糍粑又有什么好处呢?我们一起跟着祝由网养生网来看看。

糍粑的来历

糍粑的来历与一处历史小故事有关，相传春秋战国时期，伍子胥投奔吴国，帮助吴王登上高位，更是为父报仇，破了楚国，为吴王建造一个可以抵御抗敌的城墙“阖闾大城”，伍子胥自知自己位高权重，但也结怨颇多，便嘱咐手下，若今后自己遭遇不测，吴国危难，百姓民不聊生，食不果腹，便去城墙底掘地三尺，便可找到食物，夫差即位后听信奸臣，伍子胥被迫自刎，越王勾践破吴国，百姓疾苦，便去掘城墙，果真看见用糯米制作而成的砖块，这才为百姓解决了温饱问题，后人便每至年关，就制作这种用糯米做成的砖块，用以纪念伍子胥，有的加入红糖制作成圆形，寓意团圆。这便是糍粑的由来。

糍粑的营养价值

1、补充人体所需的能量，糍粑的热量高，可以补充人体所需的能量

2、提高人体免疫力，糍粑中所含的碳水化合物和脂肪被人体吸收对人体免疫力具有一定的功效，且糍粑中的热量和糖分对免疫力的提高也具有一定的功效

糍粑的功效与作用

1、糍粑温和滋补，对于气虚、贫血肠胃不好，经常流汗的人群而言，糍粑是一道可以养身又美味的食物，糍粑可以补血，益气补血，强胃健脾、止汗的作用

2、糍粑可强胃健脾，对于脾虚导致的反胃有一定的功效，食欲不振或是孕期妊娠导致的小腹坠痛感，都可通过食用糍粑来做食疗调理

糍粑怎么吃

1、烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。

2、白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖

3、清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象

4、蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作，将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可

5、可以作为食材放入火锅中进行汤煮，口感软糯

糍粑怎么吃好吃

做法：

1、将糍粑洗净用清水浸泡一段时间，使其软糯性加强，这样会使口感更佳

2、锅中加水，烧热，放上蒸笼，将糍粑搁置在上面，将糍粑蒸至三十分钟左右，后拿出放凉备用

3、将完全凉透的糍粑放入电饭锅中，电饭锅中刷上些油，倒入芝麻，白糖和些许葱花进行搅拌，使得每个糍粑都能均匀的分布到调料

4、锅中加入适量的油，加热，将糍粑放入油锅中进行煎炸，待两面金黄后即可捞出，放凉后即可食用

吃糍粑的注意事项

一、不宜和哪些食物一起食用

1、鸡胸脯肉，糍粑和鸡胸脯肉一起食用会导致身体出现不良反应

2、鸡翅，糍粑和鸡翅一起食用会导致身体出现不良反应

3、鸡肉，糍粑和鸡肉一起吃会引起不良反应

4、莲子，糍粑与莲子一起食用，会影响人体对钙质的吸收

5、苹果，糍粑和苹果一起食用会导致消化不良的情况出现

二、不适宜人群

1、脾胃虚弱，肠胃消化功能不够良好的人不宜食用，会导致消化不良的情况出现

2、体质湿热的人不宜食用，经常出现发热，出汗，咳嗽痰黄等症状的不建议食用

3、有糖尿病的人群不建议食用

糍粑可以蒸着吃吗

糍粑可以蒸着吃，蒸糍粑，在平时煮饭的时候就可以制作，将糍粑放入碗中放到饭中蒸熟，完全熟透后撒上白糖即可，蒸后的糍粑口感更为软糯，粘牙。

糍粑可以冷冻吗

糍粑可以冷冻保存。糍粑在做好之后可以用保鲜膜将其密封放入冰箱中进行冷冻，这样储存的时间会更加的长一点。当然糍粑也可以选择用其他方式进行保存，比如说买回来的糍粑还是自己做的糍粑都可以先用一块干净的布包起来，然后再用保鲜膜密封住，放在阴凉的地方保存七天左右，然后再在桶里面装水，将糍粑从布中取出，放入水中保存，中途不用换水，会导致糍粑口感变得酸涩。糍粑一开始用布保住，是怕糍粑会出汗，导致糍粑长毛，变坏。糍粑一般按照俗语的说法在春天的时候保存的较多。

糍粑能放多久

大概可以保存半个月左右。糍粑如果想保存一个星期或是一个星期一上的时间，建议糍粑最好保存在水中，每隔一到两天换一次水，这样可以保证糍粑的口感不会发生太大的变化，糍粑也不会太用易变质，保存糍粑最好是阴凉处，控制温度大概在十摄氏度左右，不宜过高，所以一般有人如果想保存糍粑的话都会选择在刚刚到春季的时候，那时候的温度适宜。

糍粑老少皆宜，还能根据个人口味去进行烹制，但是还是不建议食用过多，食用过多的话会导致胃的负荷过重，且糍粑的热量也比较高。而且在吃糍粑的时候也要注意它的饮食禁忌不能和什么一起吃也要注意，可以自己在家去做，这样健康又美味。

糍粑的做法

凉糍粑的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：蒸
凉糍粑的制作材料：
主料：糯米粉800克,红豆沙500克
辅料：黄豆粉35克
调料：白砂糖100克
教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃
1. 糯米粉加入清水和成湿面团；
2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
凉糍粑的制作要诀：
1. 在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；
2. 如时间过长，就会有下塌的现象；
3. 所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；
4. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；
2. 具有益中补血的功效。

糍粑怎么做好做

糍粑根据品种和食材的不一样简易程度也会不一样。下面说几种糍粑的做法：

（一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉；
2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米；
3、蒸熟后就这样，放入容器里；
4、用擀面棒舂，用点劲舂；
5、舂五分钟后，变得很粘稠；
6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；
7、舂到这个程度，基本看不到米粒；
8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；
9、再压平，成圆饼状；
10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

（二）糯米糍粑，食材准备：糯米500克、油、盐等

1、糯米泡4个小时，上锅蒸10分钟；
2、蒸好的糯米加点盐调味，用木铲子把盐拌匀；
3、拌匀后，压实压平，用刀切长方块或捏成圆形；
4、锅中少许油，倒入切好的糍粑；
5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。

（三）芝麻糯米糍粑，食材准备：糯米500克、芝麻300克、白糖适量等

1、糯米用清水浸泡一晚上；
2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里，大火三十分钟蒸熟糯米饭；
3、预热电饼铛，把芝麻放里一分钟，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄；
4、芝麻辗碎后放碗里，加一勺白糖拌匀备用；
5、将蒸好的糯米饭捣成泥状；
6、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团，再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。