荤豆花的做法(重庆荤豆花的做法，重庆荤豆花怎么做好吃，重庆)

荤豆花的做法

目录荤豆花是什么荤豆花的营养价值荤豆花的功效与作用荤豆花怎么做荤豆花怎么做好吃荤豆花的沾水是怎么做的荤豆花，顾名思义，豆花里面肯定是加入一些肉的，且豆花之前吃的一直都是不是甜就是咸的，口感比较单一做法也较为简单，那荤豆花是如何烹制的呢，荤豆花又有哪些可以加入的食材或是一些难以解决的烹制难题呢，我们一起跟着祝由网养生网来看看。

荤豆花是什么

荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食，主要是重庆和四川两个地方比较多，这里一般都会选择猪肉切块，将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花，何其一起熬煮，使其口感变得丰富，豆花也不再局限于甜和咸两种口味，所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。

荤豆花的营养价值

荤豆花主要是以肉类，一般会选择猪肉为主，豆花两种食材制作而成，所以营养价值以这两种食材为主

猪肉：肉质内一般蛋白质和脂肪的含量占大多数，且与人体内的蛋白质相似，瘦肉更是如此，其让肉类中的氨基酸的含量高易被人体吸收。肉内中含有多种维生素、脂肪、无机盐、蛋白质等营养物质、一般肉内中含有大约1%的无机盐，瘦肉中的含量还要稍微高一点，猪肉中含有的维生素B族、维生素B、叶酸等更是人体所需的物质，肝脏中的营养物质更是比肉质还要高，可以在烧烤时选择一些进行烤制。

豆花：豆花中含有丰富的矿物质元素铁、钙、磷等，因为豆花主要还是由豆制品制作而成，所以豆花中还是含有一定量的脂肪，糖分，和一些蛋白质，而且豆花中的甾固醇、豆甾醇度对抗癌具有一定的功效。

荤豆花的功效与作用

1、促进消化，生津止渴，清理肠道毒素，清热解毒，防止便秘

2、提高人体造血功能，促进人体骨骼发育，预防骨质疏松

3、高血脂、高血压、动脉硬化，冠心病患者也可以放心使用，可对抑制病情有一定的功效

4、可抗癌，对抑制乳腺癌，前列腺癌，血癌等病症的扩散

5、可以促进食欲，热性体质的人群，经常口臭口渴、肠胃消化不良的人群有一定帮助

荤豆花怎么做

1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌，锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食用。

荤豆花怎么做好吃

做法一

1、食材：豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜

2、做法：将西红柿、酸菜切片备用，平菇掰成片，猪瘦肉切片后用鸡精，盐，淀粉，水等调料进行腌制一段时间，使之完全入味，将猪油炒出油，再将生姜放入进行煸炒，炒出香味后放入酸菜继续翻炒，后加入水或是高汤，等沸腾后加入黄豆芽，平菇，最后放入豆花和猪瘦肉西红柿，等一段时间完全熟透后，撒上葱花，胡椒粉提鲜即可出锅食用。

做法二

1、食材：瘦肉、豆花、火腿肠、酸菜、平菇、葱姜蒜、胡椒粉

2、做法：将瘦肉洗净切丝用淀粉，盐，鸡精等调料进行腌制一段时间，使肉的口感更佳，火腿肠切片，平菇洗净撕成片，酸菜切块备用，葱姜蒜切成易熟的样子，锅中热油，葱姜蒜放入煸炒，待香味出来后加酸菜进行翻炒，后加入高汤或是热水，转小火熬煮，等沸腾后加入豆花和肉片，火腿肠，再撒上葱花和盐，胡椒粉，即可出锅食用。

荤豆花的沾水是怎么做的

做法一

1、食材：豆瓣酱、西红柿、葱花、盐、线椒、瘦肉、蒜末、料酒、糍粑辣椒

2、做法：瘦肉切成丁、西红柿切片，葱姜蒜切成末，线椒切成末。锅中热油，将瘦肉切成肉丁后放入锅中进行煸炒，等肉丁完全变色后放入切好的线椒末，豆瓣酱、西红柿炒至大约两分钟后加入糍粑椒，葱末，蒜末继续翻炒，等到香味溢出后，再加上花椒，料酒等其他作料，等炒至辣椒完全熟透后即可出锅食用，吃的时候也可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末。糍粑椒如果没有也可以根据自己的口味加入其他的一些辣椒。

做法二

1、食材：红油辣椒、香油、豆豉茸、蒜泥、芝麻、葱花、食盐

2、做法：将红油辣椒、香油豆豉茸、蒜泥、芝麻、葱花、食盐等调料都根据自己的口味进行调拌，可多可少，最后再加入已经煮好的荤豆花的汤汁即可食用

荤豆花的口感较为丰富，比起其他传统的豆花而言，多了不一样的口感享受，且荤豆花的做法也比较简便，食材大多数为猪肉、辣椒、酸菜为主、可以自己在家进行烹制，荤豆花的营养价值也比较丰富，可以将肉类和豆制品的营养物质一起被人体所吸收，且豆花口感较为软滑，易消化，牙口老人也可以食用。

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主料

河水豆花

500g

猪肉

200g

平菇

100g

番茄

1个

辅料

猪油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

花椒油

适量

花椒面

适量

鸡粉

适量

香油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

步骤

1.河水豆花捞入一火锅盆内

2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈

3.平菇洗净沥干水分

4.猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

5.姜切末

6.大葱切段，小葱切末，

7.炒锅上火，放入猪油烧热

8.下入姜、大葱段炒香

9.在放入番茄炒出汁

10.掺入鲜汤烧开

11.烧沸后下入猪肉片

12.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后

13.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火

14.大蒜剁成末

15.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

16.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

17.煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成

小贴士

1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。
2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制
3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。

豆花火锅的做法

豆花火锅
1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味
2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的
牛肉豆花火锅
牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香
鸡豆花火锅
原料：
嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克
调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量
配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等
制作方法：
1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用
2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮
3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用
4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用
风味特色：色泽亮丽，汤清味鲜，鸡豆花白嫩滑爽，清淡爽口