娃娃菜大虾汤——开胃消食健脑益智

娃娃菜大虾汤——开胃消食健脑益智

娃娃菜是一种比较常见的蔬菜，日常生活中菜市场就可以买得到，而且价格比较便宜。娃娃菜的粗纤维素比较多，对于经常便秘啊或者是上火的情况有改善的作用。娃娃菜和虾肉一起吃，可以有开胃消食的作用，而且还可以健脾胃，来看看这道娃娃菜大虾汤的做法，可以健脑益智的哦。

营养价值:

蛋白质、胡萝卜素、维生素A、C、B族维生素、DHA、锌、钙、硒、锌、磷、铁、叶酸

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

娃娃菜大虾汤

所需材料

鲜虾150克、娃娃菜100克、小米椒25克、花生油20毫升、盐少许、味精3克、葱3克、香油2克

娃娃菜大虾汤的做法

1、将鲜虾剪去虾须，开背洗净;娃娃菜洗净切块;小米椒洗净切段备用。

2、油上火放油，将葱炒香，下小米椒、娃娃菜、大虾同炒1分钟，加水，调入盐、味精煲至入味，淋入香味即可。

娃娃菜大虾汤的功效与作用

娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。小米椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。娃娃菜大虾汤此汤具有开胃消食、健脑益智、利尿通便、清热解毒、补肾壮阳的功效。这道食谱可以有开胃的作用，对于化痰有好处，同时也可以清热解毒去火的哦，同时也可以缓解烦躁，对于养胃利尿通便是有一定的效果的呢，而且还可以有提高免疫力的功效。

这道娃娃菜大虾汤可以补充丰富的维生素和蛋白质，钙质，对于补钙，促进骨骼发育有好处，适合老年人和孩子食用，娃娃菜和虾肉一起吃，可以有抗菌消炎的作用，而且还可以有促进消化和吸收的作用和效果，大家可以经常吃这样的食物哦，对健康是有好处的，还可以缓解烦躁。

低卡又鲜美的娃娃菜粉丝煲，除了只有两样主菜之外，是否还需要其他配菜？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种汤类的制作有着丰富的实战经验，娃娃菜和粉丝一起做汤，想要汤鲜味美，必不可少的就是肉类食材的添加，也就是说，适当的添加些肉类食材作为配菜，可以让其汤底味道更加浓郁鲜美，相反如果不放肉类食材，那么仅仅凭娃娃菜和粉丝两样主要食材，熬制出来的汤底，其味道肯定是很单薄，寡淡而无味的。

娃娃菜粉丝汤

娃娃菜本身就是一种比较吸油的蔬菜，如果不放肉类食材熬制汤的话，那么也要选用高汤作为熬制的汤底，否则不会做出好喝的汤。

那么什么样的肉类食材比较适合和娃娃菜，粉丝一起熬煮汤底呢？

答案就是：个人认为牛羊肉是比较适合与娃娃菜做汤底的，尤其是羊肉，在熬制汤底的时候，放入些羊肉片，和其一起熬煮，会出来味道十分鲜美的汤汁。

那么问题来了，用羊肉熬汤，如果不喜欢羊肉的膻味怎么办，其实解决这个问题的方法很简单，只需要加入些白胡椒粉即可。

娃娃菜熬汤不放肉类食材的做法

除了肉类食材以外，我们还可以选择一些海鲜与娃娃菜粉丝一起熬汤，这样的做法也非常简单方便，只需要买大虾，贝壳类海鲜就可以。所有海鲜先用水煮一下，清理干净后，在放入锅中熬煮，等到汤底出来香味后，我们只需要加入娃娃菜和粉丝，然后搭配上一些香菜即可。

海鲜汤底的调味无需过重，只需要简单的放些食用盐，鸡精，味精进一步提升汤底的鲜味即可。

一般熬制海鲜汤底的时候，如果比较喜欢吃菜的话，我们还可以搭配些还带或者紫菜，技能让汤底味道更鲜美，又能丰富菜的种类。

娃娃菜除了做粉丝娃娃菜，还可以用来做什么美食？

说起美食，那简直是多得数不清，一样菜就可以做出很多不同的美食，当然娃娃菜的做法也是非常多的，相信很多小伙伴都吃过娃娃菜吧，也都很喜欢娃娃菜吧，因为娃娃菜吃起来那简直是太甜了，我个人也是非常喜欢的，那么我来说说平时我都是怎么做的娃娃菜。
1.虾球娃娃菜
这道菜的前身是白菜炒大虾，我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做，既有虾的味道，吃起来又方便。说到用虾仁做这道菜。因为自家手剥的虾仁不经过浸泡，保存了虾的鲜味，而且即使去了壳还是能炒出虾油，做出来的菜颜色红亮 。
做法：将虾洗净去皮去虾线，将葱剁成葱末，娃娃菜切块，也可以用手撕，锅内烧热油，倒入葱末煸香。（这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香）倒入虾仁翻炒，将炒至八分熟的虾球捞出，将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒，待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。（将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟，如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了）菜炒熟后放入虾球，加适量盐调味，出锅就完成了。
2.腊肉煲娃娃菜
用家里现有的食材腊肉和娃娃菜做了一个汤煲，再加一点鲜虾和泡发的笋衣，煲好的汤用来配米饭，连汤带菜都有了，营养美味又省事儿。我是偏爱用砂锅煲做炖菜的，炖出来的味道比普通锅的味道浓郁，菜也炖的软烂，对于我们这个四世同堂的家庭来说，真的是老少皆宜。
做法：腊肉洗净切片，姜切片 ，先把腊肉和姜、胡椒粉一起放入汤煲中，加水约1.5升， 盖上盖子，煮开后转中小火煲10分钟，把腊肉煮软。我没有用天然气，而是用的电陶炉，这样可以保持彩色煲的外观一直漂亮 ，娃娃菜切条，木耳洗净备用 ，干笋衣用水泡软洗净备用 ，10分钟后放入娃娃菜、黑木耳和笋衣继续盖盖，中小火继续煲20分钟 ，20分钟后放入盐煮5分钟左右，最后把鲜虾放入，煮1分钟左右，虾熟了即可出锅，出锅时可是放适量香葱，滴上几滴香油就完成啦。

3.番茄娃娃菜
这道简直是一道健康养生又美味的番茄娃娃菜，用番茄与娃娃菜一起炒，再撒些豌豆，味道非常不错。滋阴润燥，解腻减肥的一道健康美味。
做法：娃娃菜、番茄洗干净，备好豌豆，娃娃菜切成梳子背，番茄切成块，起油锅，葱姜煸香后番茄入锅炒，豌豆入锅炒，加白糖炒，娃娃菜入锅炒，炒至娃娃菜塌，加盐、味精，炒均匀即可出锅享用。

煲什么汤能增强记忆力

首选食物 富含蛋白质和微量元素 专家指出，可以给孩子吃一些对大脑有补益作用的食品，如兔肉，还有小米、黄豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黄、河蚌、鱼、猪肝、糯米、豌豆苗、竹笋、芝麻酱、蘑菇、花生、动物脑以及牛奶等。 总之，凡含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、铬等微量元素的食品，都有促进脑细胞活跃和增强记忆力的作用。蔬菜、水果及海带海藻类，凡属碱性食物，也是天然的健脑食品。专家建议，在烹饪时，蛋白质是无法溶到水里的，但氨基酸类确是可以溶于水，这也是汤味道鲜美的原因。现在的孩子，大多并不缺乏蛋白质，而是缺乏各种氨基酸等微量元素。因此，家长不妨多炖些汤，让孩子既有好胃口补充营养所需，又不会增加肠胃负担。这里专家推荐了几款符合季节的炖汤配方，很适合考生食用。 1.莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。 2.天麻鱼头汤：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。 3.安神补脑汤：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣，取汁备用；将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。此汤补脑安神，调和气血。 4.鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。 5.冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定作用。 6.木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。将猪脚滚水去腥；锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时；木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。

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