促进骨骼发育预防贫血的鸭蛋虾球(鸭蛋怎么吃最营养)

促进骨骼发育预防贫血的鸭蛋虾球

鸭蛋是再普通不过的食物了，很多人都非常喜欢吃，它的营养价值跟鸡蛋不相上下，甚至它有的营养是鸡蛋没有的，比如矿物质总量远超鸡蛋，铁和钙的含量也极为丰富。另外，腌制后的鸭蛋它的脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸更容易被人体所吸收。促进骨骼发育，预防贫血。另外，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。现在也有很多人更愿意尝试自己动手做咸鸭蛋，但怎么做鸭蛋才更有新意，更好吃呢?一起来看看吧!

推荐食谱

鸭蛋虾球

材料

虾泥150g，鸭蛋2个，豌豆苗500g，水豆粉15g，味精、胡椒粉、精盐各适量

做法

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个包入虾泥里，用手蘸点水将其搓成球形。

3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾芡，加入味精，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

鸭蛋怎么吃最营养

鸭蛋怎么吃最营养

鸭蛋是我们生活中非常常见的一种食材，鸭蛋是家禽鸭子所产的蛋，鸭蛋虽然没有鸡蛋那么常见，但是鸭蛋的营养价值却比鸡蛋要高很多，那么鸭蛋怎么吃最营养呢?

一、鸭蛋营养价值

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的`维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

二、鸭蛋怎么吃最好

(一)冰糖鸭蛋羹。原料：鸭蛋2个，冰糖50克。制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

(二)鸭蛋虾球。原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。制法：

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。特点：咸鲜香嫩，口感丰富。

(三)玻璃萝卜卷。原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。制法：

1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。

2.熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3.刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。

4.豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

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土鸭蛋的营养价值及功效

保护心血管、预防贫血、促进骨骼发育。鸭蛋属于一种禽蛋，可食用部分中水分占70%、蛋白质12%~13%、脂肪13~15%、维生素A260微克，还含有其它的维生素和矿物质。鸭蛋一般用作咸鸭蛋食用，蛋黄味道比较鲜美，脂肪的含量较高。鸭蛋中含有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白质。蛋黄含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用。鸭蛋中的矿物质总量高于鸡蛋，可以预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋性甘凉，归心肺经。寒湿泄痢、食后气滞痞闷者禁食。1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
2、强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。
3、促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
4、清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

扩展资料：
鸭蛋食用禁忌：
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关．主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
3、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。
4、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

吃鸭蛋的好处

鸭蛋大家都知道个头比较大，比鸡蛋大很多，而且营养价值也是比较丰富的，除了蛋白质和鸡蛋差不多以外，其中的矿物质，钙，铁都比鸡蛋多，而且常吃鸭蛋也是有很多的作用和好处的，如果你还不是很了解鸭蛋的话不妨和一起去了解吧。

鸭蛋营养丰富

可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。这样的物质是人体所必须的营养素，常吃鸭蛋对健康有好处。要注意的是在烹饪的时候一定要加热十五分钟以后再食用，以免细菌无法被消除产生有毒的物质。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，所以平时常吃鸭蛋也是不错的选择，因为含有的铁元素和钙是非常的丰富的，比鸡蛋高，所以可以有促进骨骼生长发育和预防贫血等作用。

清肺火、降阴火

现在很多人都存在压力大的问题，就是因为人们对生活的要求越来越高导致的，出现肺热肺部疾病也越来越多，常吃鸭蛋就可以有降火的作用。

适宜肺热咳嗽

咽喉痛，泄痢之人食用。因为鸭蛋黄中含有明目养眼的作用，常吃可以有保护视力的作用，同时还可以缓解小儿积食的作用，外敷可治烫伤、湿疹。

强健身体

促进骨骼发育，预防贫血。因为鸭蛋中含有的蛋白质和营养素是非常的丰富的常吃有益身体健康，同时还可以有促进食欲帮助消化和吸收的作用，有降压的效果。

关于鸭蛋的一些介绍不知道大家对它有所了解了吗，其实常吃鸭蛋要比鸡蛋有营养的多，但是价格上面肯定会比一般的鸡蛋要贵很多。大家在食用的时候一定要煮熟了再吃，以免细菌不被杀灭造成健康的问题，希望这些常识能够让你对鸭蛋有了更多的认识。

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