夏季补血清毒就吃芹菜猪肝

夏季补血清毒就吃芹菜猪肝

女性想要拥有一个好气色，首先就是要注意补血。血液是人体的养料，只有身体有了充足的血液，才能保证身体其他各种脏器正常运转。而补血最好的佳品就是猪肝。今天小编为大家介绍的芹菜炒猪肝，在补血的同时，还能够帮助身体排毒。

材料：

芹菜500克、猪肝300克，红椒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油、淀粉、香油、鸡精各适量

做法：

1、将猪肝切片，加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓匀;

2、将芹菜洗净后切段，放入淡盐水中焯一下;

3、锅内油烧热，爆香葱姜，倒入猪肝翻炒至变色盛出;

4、锅内倒油，放入芹菜翻炒，加盐、糖、酱油、红椒丝翻炒均匀;

5、放入猪肝翻炒均匀;

6、出锅前加少许鸡精、淋入香油即可。

功效：

夏季天气炎热，人们往往感觉心烦气躁，常吃芹菜可以帮助清毒强身;而猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常见的食物，将芹菜和猪肝同炒，可以起到很好的补血清毒的作用。

夏天降压第一菜，补血第一菜…家家户户都有，美味又下饭

夏季辅助降压第一菜：芹菜

芹菜有很好的辅助降压的作用，这主要是因为其中含有大量芹菜素，能够降血压、舒张血管。

不过要注意的是，芹菜属于“高钠蔬菜”，每100g芹菜杆中就含有160毫克钠，相当于0.4g食盐，因此一定要少放盐，不然会适得其反。

芹菜叶通常都被我们扔进了垃圾桶，其实有科学证明，芹菜叶中的营养成分甚至大于芹菜杆，如果吃腻了芹菜炒牛肉，不妨试试凉拌芹菜叶。

芹菜叶 香醋 生抽 盐 干辣椒 花椒

①在洗干净的芹菜叶中加入香醋、生抽、盐搅拌均匀

②锅中小火热油，加入花椒煸炒出香味，再加入撕碎的干辣椒，炒至微微变色即可关火，浇在芹菜叶上搅拌均匀就好了

夏季美容第一菜：西红柿

西红柿向来被称为“美容圣果”，富含维生素C和天然果胶等各种物质，有抗衰老、防晒伤的功能，因此女性朋友每天吃一两个西红柿，帮助美白淡斑、去皱纹。

但要注意空腹不要吃太多西红柿，因为它呈酸性，可能会引起胃酸变化，特别是胃不好的人就容易不舒服了。

土豆有“地下苹果”之称，却不曾想土豆＋番茄二者竟然是绝配，做法超级简单，还有抗疲劳、防便秘等多重功效。

土豆 西红柿 油 盐

①西红柿洗净、土豆洗干净去皮，切块

②在锅中放入油，翻炒西红柿直至略微爆汁儿，同样用类似的方法炒土豆块

③将刚刚炒好的西红柿和土豆倒入砂锅中，加入清水熬煮，起锅时再加入适量盐

夏季减肥第一菜：冬瓜

要说最天然的减肥药之一，冬瓜肯定“榜上有名”，冬瓜利尿、消肿、不含脂肪，绝对是减肥人群的首选，尤其是水肿型肥胖，效果更是一绝。

减肥的同时，冬瓜还补水，它的含水量高达96%，可以有效补充水分，保持肌肤水润，带皮煮效果更好。冬瓜排骨汤、冬瓜荷叶汤、蒜蓉冬瓜都是不错的选择。

冬瓜遇上虾丸，色泽粉嫩，引人食欲大开，清香爽口解暑的同时还补钙，很适合老人和小孩儿。

冬瓜 虾 豆腐 盐 胡椒粉 鸡蛋清 生粉

①将处理好的虾仁拍泥，再加入豆腐、盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，然后加入生粉搅拌，搓成丸状

②将冬瓜切块，或者切片，芹菜切碎末

③待水煮沸后，开小火加入虾丸，虾丸煮定型后加入冬瓜块，然后再根据喜好加入适量盐、胡椒粉等，就出锅啦~

夏季补血第一菜：木耳

要说补血，很多人会想到猪肝补血，其实黑木耳中的铁元素是猪肝的7.4倍，它才是当之无愧的“补血之王”，特别适合缺铁性贫血人群，而一般女性多吃黑木耳也有助于补血活血、气色十足面色红润。

如果是经常眼疲劳、眼干涩的朋友，推荐夏天一定要试试这道菜，当然还可以在其中加入青椒、黄瓜丁等，色香味俱全。

黑木耳 高汤 胡萝卜丝 蒜瓣 大葱 食盐 鸡精

①在清水里加点食盐，等到烧开后加入黑木耳。焯水约一分钟后，将它捞出来沥干水分。

②往油锅里下葱段爆香，再加入胡萝卜丝与葱一起炒香

③把黑木耳加入锅中翻炒一会儿，之后加入高汤再炒一分钟,加入盐等调料品

夏季清热第一菜：苦瓜

很多人对苦瓜避之不及，觉得太苦，其实夏天来了，苦瓜有非常好的清热去火功效，凉拌、烹煮吃都能减轻内心燥热、防止中暑，过了这个季节可就没那么容易吃到了。

特别是苦瓜汁，虽然比较苦，但能够明显地帮助我们减肥瘦身、美容祛痘，坚持一周就会发现有不小的变化。

如果实在怕苦，还有个小妙招分享给你，苦瓜切片后用盐腌制十分钟左右，再用清水洗净，苦味减轻不少。

我们通常选择苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜等方式，而苦瓜酿蛋尝试的人比较少，新奇好看又营养，还有苦瓜酿肉末方法类似，连很多不爱吃苦瓜的朋友都赞不绝口哦。

苦瓜 鹌鹑蛋 盐 黄豆酱

①将苦瓜去芯，切成完好的圆圈状，在清水里加入盐，浸泡十几分钟

②在平底锅中热好油，放入苦瓜圈，将鹌鹑蛋打入中间，盖上锅小火焖几分钟，刷上黄豆酱，或者自己喜欢的其他酱料都可以

夏季养胃第一菜：山药

山药是市场上很常见的一种菜，但山药却被誉为“神仙菜”，它口感软糯、质地细密，还有研究证明山药能激发人体产生更多消化酶，促进消化，因此建议有肠胃疾病、经常胃胀气的朋友适当吃一些山药。

山药木耳是饭店餐馆里有名的“黑白配”，清新爽口，它还有清肠排毒、滋养身体的功效，加入青笋、胡萝卜、核桃仁也不错。

山药 木耳 莴笋头 盐 鸡精

①青笋头切块、山药削皮切块，干的黑木耳泡发

②依次将山药和黑木耳，放入沸腾的热水中焯烫

③锅中热油后，加入山药、黑木耳、青笋翻炒，再加入盐、鸡精、少许芡汁翻炒一阵就大功告成

老年人补血吃什么好 补血效果好的食物推荐

关爱老年人的健康是每个子女应尽的责任，贫血是老年人常见的疾病之一。那么，老年人补血吃什么好呢？适合老年人补血的食物有哪些呢？下面，我们一起到文中看看，老年人补血吃什么好吧！

目录

1、老人补血吃什么好 2、治疗老人贫血的食疗方

3、老年人补血的饮食原则 4、老人贫血应该怎么吃

5、老人如何科学的补血 6、老年人补血的秘方

7、强效补血食物推荐 8、老中医透露的补血偏方

老人补血吃什么好

1、葡萄

葡萄酸甜可口、营养丰富，被中医奉为补血佳品。通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有营养的部分也被我们一同吐掉了。

葡萄全身都是宝。研究发现，葡萄皮中的黄酮类物质，能防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄籽能有效清除人体内多余的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增强免疫力，延缓衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的时候可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用，这样更有助于消化，提高营养的吸收率。

2、莲藕

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。

鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

3、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

4、桑葚

桑葚中含有大量人体所需要的营养物质，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻。

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

治疗老人贫血的食疗方

1.猪肝瘦肉粥

食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

做法

准备好的猪肝清洗干净，剁碎后备用。瘦猪肉同样清洗干净，剁碎后与猪肝放在一起，然后放入盐、油后叫板均衡。再将大米洗净放入锅中，放入适量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的猪肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，长期坚持食用便能起到很好的补血功效。

2.芹菜炒猪肝

食材：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。

做法

首先要把准备好的猪肝清洗干净并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀后备用、芹菜则去除芹菜叶，然后取净茎六两用清水洗净干净，最后切成三公分长的段备用。

在锅中放入适量的油，等到油烧热后再投入猪肝，将猪肝搅散等到变颜色后倒入漏勺沥油。然后在锅中留油少许，烧热后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的时候再放入酱油、白糖、精盐等调味料，最后再用湿淀粉勾芡再倒入猪肝翻炒几下后即可食用。

3.芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

做法

芝麻、花生仁洗干净后沥干水分，然后放锅中炒熟研成粉末，每次各取15克加入适量的开水调成糊状后即可食用，或者也可以放入适量的白糖后食用。

4.菠菜猪肝汤

食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。

做法

菠菜清洗干净，沥干水分后切碎备用;然后再把猪肝清洗干净，切成小薄片后用油、盐拌匀备用。在锅中放入适量的清水，等到水煮开后再放入菠菜及猪肝，等到猪肝煮熟后即可食用。

5.黑豆红枣糯米粥

食材：黑豆25克，红枣15枚，糯米50克。

做法

上述三者用文火煮成粥，另加红糖20克，调匀服食。

老年人贫血的原因

造血功能衰退

人的血液成分是在不断更新的，红细胞大约能活100多天，白细胞只能活几天、十几天。血细胞更新换代的任务主要靠骨髓的造血功能来完成。人的造血功能也随着人的老化在衰退，骨髓中能造血的红骨髓逐渐退化为不能造血的黄骨髓，到80岁时仅为壮年期的30%。

造血原料不足

由于老年人牙齿咀嚼不力、胃肠消化欠佳，造成营养不良，造血所需的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等原材料就会缺乏。

生血因子减少

胃老化，胃分泌的内因子不足，影响维生素B12吸收;老人睾丸素分泌减少，红细胞生成素随之下降，导致血红蛋白不足，都会导致贫血。

抑制因素增加

老人接受的环境污染增加，特别是老人病多，用药亦多，而不少药物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障碍的药物有细胞毒药物。

血液破坏加速

免疫器官衰退，免疫功能失调，失去自我识别能力，往往把自身正常的血细胞当成异己，加以破坏，结果造成自身免疫性溶血性贫血。

症状十分明显的贫血是很容易被人发现的。外观上，贫血的老年人看起来颜面灰暗，精神萎顿，眼睑结膜苍白，面色无华。还会经常出现头昏、眩晕、心悸、气短、食欲不振、注意力不集中等典型症状。

但必须注意，除了上述容易诊断的贫血之外，还有相当数量的病人贫血是缓慢发生的，只有在血液检查时方才会发现存在贫血，即所谓“无症状贫血”。正因为病程缓慢，症状潜在，病人对此产生一定的适应代偿能力，所以，容易被人们忽视，往往耽误诊断和治疗。

正如专家们指出的，贫血不仅代表着造血系统的功能异常，不只是意味着血液系统的原发性疾病，还往往是恶性肿瘤、肾疾病、类风湿性关节炎及慢性肝脏疾病的先兆表现，特别是在感染性疾病、肾脏病和癌症中并发贫血的几率很高。那种认为没有心慌、气短、颜面苍白、头昏、目眩等贫血症状也就不会存在贫血的观点是十分有害的。

老年人补血的饮食原则

食物多样化，粗量为主

老年性的贫血现象，专家指出，要多吃一些食物，食物的种类要多，而且也要多吃一些粗量，只有这样，才能保证更好的营养的同时，也会注意一下特别是铁元素的吸引，以及蛋白质的摄入。

平时要多吃一些含铁物质，例如，黑木耳，芝麻，大枣，以及豆类产品等。专家称，老年人的饮食越是丰富，越是种类多，其达到的营养效果也越好。如果只是单独地吃一种食物，或者是一类食物，肯定会出现营养不均衡等身体问题。

体育锻炼刺激食欲

老年人本身胃口就差，在这种情况下，一定要多进行一些体育锻炼做好调整，才会更多地刺激你吃更多的食物，这样就会有更好的食欲，从而达到一个极好的吸收营养的效果。

不能偏食节食

老年人更不能出现偏食，以及节食的现象，如果有这种情况发生，老年人肯定是出现身体健康问题的。老年人一般要注意一下平衡自己的膳食，还有更好地达到一个有效的改善的效果。在这种时候，老年人有时候如果是胃口不好，也要强迫自己多吃点。

老年性贫血不能喝茶

老年人如果有贫血现象，是不能喝茶的，主要是茶里有一种成分，会把身体里的铁给带走，造成更严重的贫血现象。最好是在饭后，可以喝一点儿，才能起到矫正的效果。

老年人要多喝水

老年人要多喝水，少吃煎炸的食物，以及可以多吃一些豆类的食物，达到更好的补充营养的效果。专家指出，老年人贫血，也不能过分地运动，否则也会引起眩晕等毛病。

老年人贫血应该吃什么

日常饮食要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐，也要食用新鲜蔬菜。动物肝脏中既含有丰富的铁和维生素C，每周吃一次肝对预防贫血是有好处的。

专家建议以食物多样，谷类为主

保证足够的营养，特别是铁元素及蛋白质的摄入量，多吃富含铁质的食物。

多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类等。血红蛋白的主要成分是血红素和球蛋白。中老年人在日常饮食中应摄入丰富的优良蛋白质食物，如瘦肉、蛋、乳、鱼虾、动物血、豆制品。

富含铁的食物

如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、芹菜，橘子、梨子等水果，富含维生素C的食物有新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。

老人贫血应该怎么吃

每周吃一两次猪肝鸡肝

经常吃肉的人，发生贫血的可能性就低。专家在调查中发现，贫血的老人大多存在优质蛋白质供应不足问题，不少老年人误认为动物性食物对健康不利，鸡肉、牛肉、瘦猪肉等肉食的摄入量很少。他们铁的来源便主要是豆制品、芹菜、菠菜、油菜、大枣等食品。

“菠菜、豆制品铁含量虽然较其他植物性食物高，但利用率却远较动物性食物中的铁低，所以就很难使摄入的铁达到需要量。”专家指出，猪肝、猪血、鸡肝是铁含量最为丰富的食物，其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾等，老年人除注意一日三餐食物多样、均衡营养外，每周可以吃1～2次动物肝脏，每次以手掌心大小2～3片为宜，食用过多也会导致胆固醇增高，影响身体健康。

不吃水果影响铁吸收

维生素C是促进人体吸收铁的因素，维生素C主要含于新鲜水果中。专家在调查中发现，有1/3的老人没有天天吃水果的习惯。在水果中，苹果的维生素C含量很少，而2/3有吃水果习惯的人中几乎把苹果当作了唯一的水果，很少吃橘子、山楂、猕猴桃、柚子等富含维生素C的水果。

烹调中使用铁锅，能提供人一部分铁。可是，很多家庭的炊具现在多是铝制和不锈钢制，这也影响了铁的供应。

另外，吃一些酸性食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸性水果等，能促进铁的吸收，浓茶、咖啡等则会干扰铁的吸收和利用。

三款药膳不妨一试

老年人贫血往往症状不典型，容易被家人和医生忽视。一般来说，出现乏力、心慌、气促、心前区痛、头晕、眼花等症状，就要高度引起重视。多位营养学专家推荐了几款补铁药膳。

三红汤

红枣7颗，红豆50克，花生(带红衣)60克。加水适量，共同熬汤，至熟为止。连汤一起食用，适宜一般贫血或缺血者。

当归红枣羊肉汤

羊肉200克，当归20克，胡桃2颗，红枣5颗，胡椒粒若干，桂圆肉10克。羊肉洗净切块，与少许葱姜放入砂锅内，放入适量水，煮沸，去浮渣，不加盖，再煮10分钟后加胡桃仁、当归、胡椒粒、红枣、桂圆肉等，用文火煮片刻调味后即可食用，对低血压、贫血、头晕目眩患者有益。

乌鸡参须汤

乌骨母鸡1只，人参须15～20克，米酒少量。将鸡洗净、去内脏，参须切成小段放鸡腹内，加水少量及少许米酒，隔水炖熟后食用，对贫血、虚弱、手脚冰凉者具有补益元阳的功效。

老人如何科学的补血

1、红糖小米大枣粥

小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量。

小米清洗，红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

2、双色补血汤

猪血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨汤，姜丝，蒜片适量。

猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段。锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水。

锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐，再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味。

3、肝枣补血汤

猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克，枣(干)20克，水发木耳15克，姜5克，盐2克。

猪肝和鸭肝都切片，菠菜洗净后切段，将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟，加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。

4、鸭血黄花菜豆腐羹

鸭血150克，豆腐100克，泡发的木耳适量，黄花菜适量，葱，姜，盐，酱油15毫升，香醋15毫升，鸡精少许，胡椒粉适量，香菜适量。

准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

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