用木薯粉怎么做水晶包子(水晶饺子怎么做谢谢)

用木薯粉怎么做水晶包子

目录用木薯粉怎么做水晶包子木薯粉可以发面吗木薯粉可以怎么用水晶包子的营养价值晶莹剔透的水晶饺子，无论是在外表、色泽，还是口感上都是非常吸引人的。那么大家知道水晶饺子或者水晶包子都是如何制作的吗?下面祝由网养生网就为大家详细介绍一下关于水晶饺子和包子的一些简单烹饪技巧。

用木薯粉怎么做水晶包子

材料：澄粉、木薯粉、橄榄油、盐、鸡精、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、蚝油、糖。

做法：1、先将胡萝卜在清水中清洗干净，去掉胡萝卜辟以后，切成胡萝卜碎备用。

2、将猪肉清洗干净以后，切成肉沫后备用。

3、将准备好的胡萝卜碎和猪肉碎放入到碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、鸡蛋、蚝油、澄粉、木薯粉搅拌均匀。

4、在锅里加入适量的清水，大火煮沸以后，将水倒入盆中搅拌开。

5、然后盖上盖子焖大约五分钟以后。

6、将准备好的面揉成面团，然后分成均匀的剂子。

7、将剂子擀成面皮，将准备好的馅料包在面皮中，包成包子的形状。

8、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的包子放入锅内蒸熟就可以了。

木薯粉可以发面吗

木薯粉是和不成平常我们制作的柔软面图的，即便是和成的面团也是稍硬的。所以整体来说，木薯粉是不能发面的。

这是因为木薯粉中的淀粉含量中的支链淀粉以及直链淀粉的比例在80:20，这样的比例是有着非常高的粘度的，同时也造成了木薯粉不可以直接被揉成面团。

在揉面团的时候，是需要慢慢的加入适量的温水。在不断地将面团交办的同时，可以适量的加入其他的面粉，来增加面面团的一个粘性，如果揉的面团比较湿，那么就需要适量再次加入一些木薯粉。

木薯粉可以怎么用

材料：澄粉、木薯粉、虾、猪肥膘、猪油、沸水、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、糖、芝麻油、生粉。

做法：1、将准备好的澄粉和木薯粉放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2、慢慢地加入适量的沸水，在加水的同时需要不断地搅拌，将面粉揉成面团。

3、在面团中加入适量的猪肉，再次揉开。同时在面板上撒上适量的生粉。

4、将鲜虾清洗干净以后，清理干净虾，放入到碗中加入适量的盐、料酒和糖搅拌均匀。

5、将五花肉在清水中清洗干净，切成肉泥。同时加上适量的葱末、姜末、胡椒粉、料酒、盐和糖搅拌均匀。

6、将面团分成均匀的剂子，擀成面皮。将准备好的馅料放入到饺子皮中，包成饺子就可以了。

7、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内，大火蒸5分钟就可以了。

台湾芋圆

材料：芋头、木薯粉、马铃薯淀粉、糖、南瓜泥、抹茶粉、牛奶、紫薯泥、红曲粉、冰糖、红豆沙、西米。

做法：1、锅内放入适量的清水，大火煮开以后，将清洗好的芋头、紫薯、南瓜放入到锅内煮熟，然后取出按压成芋头泥、紫薯泥、南瓜泥。

2、将白色的芋头粉中分别加入适量的紫薯粉、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉以后，揉成大小适中的小圆团。

3、将西米放入到冷水中先浸泡30分钟以后，加入到沸水中煮开。为了避免出现粘连的情况，需要在煮的同时不断地搅拌。

4、将煮好的西米取出后，放入到凉白开中浸泡，随后放入到冰箱内冷藏一个小时。

5、将已经准备好的各种芋头粉切成大小均匀的小段，放入到煮开的沸水中。

6、在芋圆在锅内飘起来以后，放入到凉白开中。

7、在锅内加入适量的水和冰糖煮成糖水，在糖水中加入适量的芋圆、西米、豆沙都牛奶以后偶就可以了。

水晶包子的营养价值

1、生津止渴：水晶包因为成分的原因，具有一定润喉去燥的功效，尤其是经常出现的眼干、手干、睡眠不足的人，是非常适合吃的。

2、安神除烦：在水晶包的成分中含有丰富的镁和钙成分，这两种成分对于肌肉和成分有着非常明显的缓解作用，尤其是经常有紧张不安以及睡眠不好的人群，非常适合食用。

3、消炎止痛：水晶包的营养价值是很高的，对于一些轻微疼痛也具有缓解作用。

4、富含营养素：丰富的脂肪酸富含在水晶包内，脂肪你算得主要作用是帮助提高身体内的热量。

大家在读完上文中的介绍以后，是不是觉得水晶包的制作还是非常简单的，大家可以在空闲的时间，简单的制作，尤其是小朋友在厌食、挑食的时候可以制作一些，水晶包漂亮的外表，可以增强孩子的食欲。

水晶饺子怎么做谢谢

告诉你怎么做哦，希望能帮到你，满意请好评哦~
水晶饺子制作方法
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
俗称水晶饺子或水晶包子.
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
二、馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺（颜色淡红）
（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
2、鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄）
（1）主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
（2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
（3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。

大伙有知道木薯粉跟面粉做的出来水晶饺吗

经过上一次饺子皮失败后,我改良了一下配方再次做,非常成功!!!

用料

澄粉    350g  

生粉(木薯淀粉)    150g  

猪油    1-2勺  

滚水    适量  

水晶饺完美版的做法

澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入刚烧开的滚水,边倒边搅成雪花状。

待雪花状面团稍凉不烫手后揉成面团,然后放入猪油（加入猪油蒸出来会更加晶莹透亮）,再次揉均后盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。
注意⚠️1.擀面的时候,用多少拿多少出来,其余放在保鲜膜内待用,以免干掉。
2.如果用擀面机记得多留点手粉,因为太粘擀面机伺候不了。
3.包好的饺子尽量马上蒸,以免饺子边会干掉,留太久蒸出来口感没有那么好。
注意⚠️

醒好的面团再次揉均,揉成长条压扁放入压面机开开6档(我用的是万年历压面机),面皮出来后再用擀面棒擀薄一点,随后撒少量淀粉在案板上,再用圆形磨具压成圆形饺子皮,然后开始包,皮越薄馅料要放越少,不然容易破。我很喜欢吃薄皮的,口感好颜色透。

筛子里面撒些手粉,把包好饺子整齐摆放。

最后一步开始蒸,烧水开后在蒸盘上抹一层油,也可以在饺子底部铺上胡萝卜片，我没有那么多胡萝卜来铺,所以我不铺。放入饺子大火蒸10分钟左右（根据饺子大小决定蒸的时间）即可。

完美。

我的成品是100个左右,根据每个人包的大小决定最后成品的多少。
馅料请参考我的上一条,用量是一样的。

小贴士

如果吃不完就把饺子全部蒸熟,放入冰箱速冻存放。

木薯粉潮汕话叫做雪粉，它都有什么做法？

我出生在农村，每到十月木薯丰收的时候，我都会帮着奶奶挖木薯，挖出后洗干净去皮，再用铁头车（搬运车）到小店里用机器打成渣，回家用水洗粉，大概要几天洗好，（粉还没洗好是非牛顿流体）看非牛顿流体呈白色且干净，水不是很浑浊了，就可以晒了，晒个十天半月就成粉了。可以做水晶蒸饺，水晶包子，也可以做成甜品，芋圆什么的。用木薯粉要注意和面的时候必须用开水，用筷子搅拌的和面，不然和不起来面。

木薯粉可以做的点心很多很多，像什么芋圆，木薯糕等等常见的我就不多说了，今天面点师给大家分享一个用木薯粉和红糖做的，红糖木薯发糕，营养丰富，口感也特别好，做法也挺简单。比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠，另外木薯粉的做法比较常见的还有做点心，特别是中式点心，如饺子，下面为您介绍木薯水晶虾饺的做法。

木薯粉虽然平时感觉听说的并不多，但其实它潜藏在许多口感Q弹的食品里，比如什么QQ糖，比如薯圆子。木薯粉可以做好多好吃的，春日煎一张鸡蛋木薯饼，夏日一份芋圆，秋日来份木薯千层糕或者木薯粉桂花糕，冬日来份木薯麻薯面包或者Q弹红枣糕，一年四季都美美的。水晶虾饺，双色千层糕，台湾芋圆。

面粉、木薯淀粉、盐混合搅拌均匀。水煮开（一定要现煮，饮水机的热水不行），倒入粉，快速搅拌成粉团，然后用手捏成光滑圆团，加油，揉成不粘手的面团。面团搓成长条，切小段，擀成薄片，放入虾泥、肥膘肉、葱花制成的馅料包成饺子状，放入蒸屉，旺火蒸5分钟。