豌豆尖怎么吃

豌豆尖怎么吃

一种食物不管具有多么丰富的营养价值，也不管可以给我们的身体带来怎样的功效与作用，我们归根到底都要找到一种非常好的制作方法来吃这种食物。因为一种食物如果难以下咽的话，也是很令人头疼的。总不能像吃药一样就吃食物，那么豌豆尖该怎么吃呢?

豌豆尖怎么吃

1.其实豌豆尖在生活中美味的做法是非常多的，只不过很多人并没有get到，炒一些食材是从我国封建社会开始的一种吃法，在锅中加入一些食用油进去，然后把我们要炒的菜清洗好之后倒入锅中并加上一些调料，一阵翻炒之后出锅享用也是非常美味的，豌豆尖制作的时候就可以选择这样的方法，首先将豌豆尖清洗干净，然后就可以与一些食材搭配放在锅中爆炒一下，如果一些人想要吃清淡一点的豌豆尖的话，则可以直接选择清炒豌豆尖就可以了。

2.当然我们在这做炒一些食材的时候难免会带上一些油，但是很多人会觉得带着油吃很油腻，尤其是一些青菜类的食物，那么在这样的情况下，大家也可以将豌豆尖做成一锅汤来喝，当然在用豌豆尖做汤的时候，不能只向里面放豌豆尖，建议尽量配合着一些肉进去，这样才可以荤素搭配，既营养又美味。

3.大蒜是一种让人又爱又恨的食物，虽然大蒜很辣，但是吃起来又很香，所以就有一些口味叫做蒜香口味，那么我们在制作豌豆尖的时候，也可以选择与蒜泥搭配制作成一份美味的菜肴。

以上就是小编给大家介绍的豌豆尖怎么吃，那么通过小编的介绍大家可以发现，其实在生活中不论是清炒豌豆尖还是将豌豆尖进行煲汤，或者做成蒜泥豌豆尖都是非常好的选择，关键是在制作的时候一定要注意手法。

豌豆尖属于食叶类蔬菜，其烹制受到很多限制，豌豆尖怎么做好吃？

豌豆尖怎么做好吃？

1、首先，炒豌豆尖，材料:豌豆尖250g，油适量，盐适量，蒜适量，胡椒粉适量。练习:选择豌豆尖去除老叶，然后在水中清洗。控制清洗过的豌豆尖干燥以备后用。大蒜去皮切碎，辣椒切段备用。将油倒入炒锅并加热。加入辣椒和大蒜炒香。加入豌豆尖翻炒几下。加入适量的盐和蔬菜，翻炒均匀，出锅即可。

2、渣江面馆，材料:猪肉末500克，豌豆尖一把，面条750克，豆腐干4块，黄豆芽50克，葱花适量，姜末适量，甜面酱一袋，酱油2汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，水半碗。烧一壶水。水烧开后，把洗干净的黄豆芽扔进去，焯水2、3分钟，然后捞出来。冷却锅后，倒入平时两倍的油翻炒。当它加热到40%时，放入猪肉末。把鲜姜剁成细粉，和肉末一起炒。改中火，炒至肉末变白，散发香味。撕开甜面酱，整袋倒进去，挖两勺酱油，放进去，继续小火翻炒。根据肉酱的粗细倒入半碗开水。转大火烧开。倒入切成小方块的豆腐干。做菜时，不断用锅铲搅拌，以免烧焦锅。尝一下盐的味道，适当加盐。两勺酱油增加鲜味；慢煮7、8分钟。煮到肉酱和油分离。酱里的油逼出来后，关火！再撒一点葱花。

3、豌豆尖摊鸡蛋，材料:土鸡蛋4个，豌豆尖100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。挑选买回来的豌豆尖的老的部分，把挑选出来的豌豆尖在水里洗干净备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许酱油、料酒，打匀。将洗净的豌豆尖切细，备用。炒锅倒油，烧热，倒入蛋液。蛋液未凝固时，放入剁碎的豌豆尖，翻过来，蛋液凝固后煎另一面。

4、什锦双色肉丸，材料:里脊肉80克，火腿100克，北豆腐半块，莲藕60克，胡萝卜少许，姜末适量，葱花适量，橄榄油少许，豌豆尖少许，水少许，盐适量，九韶一勺，酱鸡一勺，胡椒粉少许。将肉剁成瘦肉馅；火腿和豆腐切成片，量基本相同。然后依次放豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅打成丸子。上面撒一点葱姜末，鸡汤加点盐。盖上盖子煮开。水出来后，转小火煮1-2分钟。关火煨2分钟。

5、窝蛋滑牛煲仔饭，牛柳300g，豌豆尖100g，鲜鸡蛋1个，水2-3勺，淀粉2勺，色拉油2勺，花生油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺。将牛柳冷冻1小时。略硬，切成薄片。东北大米，水量略少于半指。大火烧开后，转小火煨成米饭。米饭要略生，记得中间翻锅，避免见底。把牛肉平铺在米饭上，铺一层就好。摊的时候用手擦掉牛肉上多余的酱料。铺好后，沿锅边倒入1瓷勺色拉油。盖上锅盖炖2分钟，然后把牛肉翻面。将多余的高汤沿锅边倒入米饭中(水太多就不要加了)，继续炖2-3分钟。炖的时候煮豌豆尖。将豌豆尖放入锅中，中间打一个生鸡蛋。换个盖子冲10-20秒。可以关火准备上菜了。吃之前倒酱油。

你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？

你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？
有一年冬天天气非常冷，那个时候我还很小，妈妈带着我去赶集。走到我大爷爷家那个山坡下的时候，我发现我一个远房叔叔正端着一个“巨大”的面碗在吃面。从远处我们就看见他掐我三爷爷家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我们走近了就看见他在吃豌豆尖。你说你吃面也就算啦，还跑去掐别人家的豌豆尖。我记得当时我妈和叔叔打招呼的时候，我叔说了一句：豌豆尖烫到碗底下，好吃，清香的很。是这个叔叔让我成功地记住了豌豆尖，记住了一个“冒着寒冷上山”掐别人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗话说：中国从来都不缺“人才”，可是叔叔你这样干，我大爷爷知道吗？我三爷爷知道吗？别人家的豌豆尖你掐着就吃，能不香吗？还洗都不洗一下，你可真行。
打小在农村生活的娃，豌豆尖很常见，从小就爱吃。长大了，最喜欢的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的时候，都会用豌豆尖。其实豌豆尖除了下面吃之外，还可以用来煮汤，用来炒。个人最喜欢用豌豆尖煮汤吃了，因为做法简单，快捷方便。最近，菜市场的豌豆尖逐渐多起来了，价钱也不贵。今天天气冷，刚用豌豆尖煮了一份汤来喝，清香美味、热气腾腾驱寒。那么豌豆尖汤怎么做好吃呢？
【豌豆尖汤】
【准备食材】： 豌豆尖适量（一般一大盘就好了）、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

【制作方法】：

一大碗香喷喷的豌豆尖汤就做好了。豌豆尖不太适合煮素汤，因为个人感觉豌豆尖需要一点油气才会好吃。所以个人最喜欢在煮豌豆尖汤的时候，加煎蛋。这道汤比较简单，非常简单快捷。这道菜的技巧方面也很少。唯一一个需要注意的地方就是：

豌豆尖不要放到锅里去煮，直接用烧沸的汤汁去烫，烫出来的豌豆尖才会保持原有的翠绿色，和清香的口感。为什么有的人煮出来的豌豆尖有点老，而且没得清香味，就是因为把豌豆尖放锅里煮了的。这招就是从我那个叔叔那里学来的，烫着吃，清香的很。
豌豆尖营养丰富，维生素含量比较高。而色泽嫩绿，具有特殊的清香味。是煮汤、煮面最佳的搭配食材，当然，烫火锅、炝炒豌豆尖和凉拌也不错。

我自己和家里的人也喜欢食用豌豆尖，经常买回家去，变着花样的做。下面就给大家讲讲我的做法吧。
煮面
一般来说，煮面都会搭配一点蔬菜，一碗煮面里面如果不加一点蔬菜，感觉这碗面就不好吃，不香。而我觉得煮面最好的蔬菜就是豌豆尖。我煮面的时候，一般面和豌豆尖是一样一半。先把面煮熟捞在碗里，然后在下豌豆尖，只需烫一下就可以了。加了豌豆尖的面，调汁的时候，稍微多加一点醋，口感会更好。
炝炒
豌豆尖洗净滤干水分。姜蒜切片，干辣椒切段。油温三成热，下入姜蒜片，干辣椒爆香，然后倒入豌豆尖翻炒。豌豆尖炒断生，马上调味起锅，这样炒出来的豌豆尖又脆又嫩，清香中带一点辣椒的干香味，非常好吃下饭。
凉拌
豌豆尖其实凉拌也是很好吃的，我就经常做。凉拌的时候看各人的口味，可以选择做姜汁味还是麻辣味。把豌豆尖在煮开的水中烫软，滤干水分，老姜多一点，剁成姜末，再剁一点蒜末。然后加入生抽，醋，盐，味精，姜汁味的凉拌豌豆尖就好了。如果想吃麻辣味的，就再加入一点熟油辣子和花椒面，立马变成另外一种味道。喝酒的时候，整一盘凉拌豌豆尖是最巴适的，各位朋友可以试一试哦。
做汤拌凉菜都是很好的选择。本人喜欢用豌豆尖和嫩豌豆荚（去掉内皮）与鸡蛋包饺子，清香可口美味。[赞]
你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？
豌豆尖也叫豌豆苗，脆嫩的豌豆苗素炒、荤炒又或者拿来做汤、凉拌，或者吃面的时候放上一点，脆嫩鲜美。豌豆苗营养价值很高，其中含有人体必需的多种氨基酸，以及钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等多种营养物质，其中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
除此，豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，对于减肥的人来说，尝鲜的同时又不用担心长胖，真的是一举两得。每当豌豆苗上市的季节，都要尝尝鲜，我最喜欢的做法莫过于清炒和做汤了，最能体现它的鲜味。今天跟大家分享一道鲜美的凉拌豌豆尖。

【食材】

豌豆尖、花椒油、芝麻油、盐、生抽、糖、香醋、熟芝麻、蒜泥、干辣椒
—— 【开始制作】 ——

1、将豌豆尖焯水。锅中倒入水，烧到沸腾的状态后放入豌豆尖，快速烫一下就捞起。烫到断生的状态即可，大概几秒钟。将焯水的豌豆尖冲一下凉水来降温，控一下水分后，按压出豌豆尖中多余的水分。

2、敲一点点蒜泥，与花椒油、芝麻油、盐、生抽、糖、香醋放入到碗中，炒锅中倒入一点油，将干辣椒炒香，将干辣椒和油泼在调料碗中，搅拌拌匀后浇在处理好的豌豆尖上，最后撒上白芝麻即可。
清新爽口又鲜美，口感脆脆的，非常好吃。
吃豌豆尖，肯定是煮汤和下面吃，特别安逸，冬天来了，豌豆尖马上就有卖了。
你好，我是悠悠。 豌豆尖又叫豌豆苗、龙须菜、龙须苗等，各地叫法不一，是取自豌豆的幼嫩茎叶，颜色碧绿，口感鲜嫩爽滑，是秋冬季节的应季蔬菜。
豌豆尖好吃的做法多样，可做成清炒豌豆尖、豌豆尖炒肉、上汤豌豆尖，或者直接用豌豆尖来涮火锅 ，都是非常不错的选择。今天介绍 清炒豌豆尖 和 上汤皮蛋豌豆尖 的做法，现在来看看做法吧。
一、清炒豌豆尖
【材料】

主料：豌豆尖

配料：蒜头、油、盐、糖、鸡粉
【做法】

1．处理食材： 将豌豆尖洗净沥干水；蒜头切成蒜末。
2．开始炒制： 起锅烧油，放入蒜蓉爆香，之后放入豌豆尖翻炒。
3．调味处理： 炒至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，翻拌均匀即可出锅。
【小贴士】

喜欢辣的朋友可放点辣椒下去翻炒。
二、上汤皮蛋豌豆尖
【材料】

主料：豌豆尖、皮蛋

配料：蒜头、油、盐、糖、鸡粉
【做法】

1．处理食材： 将豌豆尖清洗干净；皮蛋剥壳后切成小块；蒜头切成蒜末。
2．开始制作： 起锅烧油，放入蒜蓉爆香，然后放入皮蛋块翻炒一会儿，之后加入适量的清水，待水烧开后，再放入豌豆尖翻滚。
3．调味处理： 烧至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，即可出锅。
【小贴士】

1． 若家里有现成鸡汤或大骨汤用来代替清水作汤底，成品味道会更加鲜味。
2． 这道菜通常是吃菜不喝汤，所以不用放入太多水。
对四川盆地广大人民群众来说，豌豆尖是再常见不过的季节性蔬菜了，冬春两季生产，质地鲜嫩，多有清香，非常好吃。川渝地区常会用它烹制不少家常菜，比如：
1. 清炒豌豆尖
豌豆尖清炒，火太大，才能充分保住其鲜美口感，火太小火炒得太久就会失了鲜嫩。当然，炝炒也可以，个人更喜欢清炒，姜末、蒜末得用。
2. 豌豆尖炒猪头肉

农家菜吃法，腊猪头肉（猪脸肉、猪拱嘴、黑桃肉等等）或腊肉炒豌豆尖，咸香浓郁，油润鲜美，豌豆尖极其鲜嫩，超级下饭。
3. 煮面

煮挂面或碱水面都可以，也有重庆小面用豌豆尖当素菜，有点奢侈。就是一种习惯性的吃法，加猪油绝对完美。
4. 煮清汤

豌豆尖放碗底，清汤烧开后直接倒进去就可以；也可以豌豆尖稍微烫一下起锅，吃的就是鲜味，姜末必须要用，油烟都可以不用。炖了腊肉、腊猪脚、腊排骨的汤煮上豌豆尖也是很完美滴，还可以煮豆腐、丸子、鸡蛋等。
豌豆尖很好吃，清香，绝对的嫩。一碗红油炸酱绍子面，沸腾的面汤里放入一把豌豆尖，搅一下，闻到清香立即起锅，放绍子面上，搅和几下，沾满酱料红油的青绿色豌豆尖，被迫不及待的大嘴，一口嚼个稀烂。

喜欢，可以做汤、炒来吃、凉拌、水煮肉片垫底也可以，反正根据自己的喜好。酥肉汤里加、鸡蛋汤也可以，长寿人喜欢拿来炒肉。