猪血补铁养血预防疾病

猪血补铁养血预防疾病

很多人爱吃动物的内脏，动物的内脏含有的脂肪和胆固醇的含量是比较高的，所以在食用的量方面要注意不要吃太多。很多人喜欢吃猪血，猪血的做法有很多，味道好，而且还有补血的作用，关于猪血的好处，下面我们就一起去看看吧。

猪血营养丰富，食疗可理血祛瘀、止血、利大肠等，冬季是进补季节，冬季吃猪血的好处也很多，中医认为，猪血可医治干血痨，另外，吃猪血可补充多种维生素，还可以清肠胃、抗衰老等。而且还有丰富的蛋白质，相当于猪肉的四倍，也比鸡蛋多5倍。所以选择优质的蛋白质的摄入不妨选择猪血，可以补充多种微量元素，同时还可以补血补铁，是不错的饮食选择。

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以有效的预防和缓解缺铁性贫血的疾病，而且还可以有预防中老年冠心病和动脉硬化疾病的发生，对健康是有很大的帮助作用的。

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以有效的治疗头晕啊，或者是出血性疾病导致的各种的问题，它可以补充你营养，还可以有治疗疾病的作用。

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。所以常吃猪血对身体健康有好处，但是食用的量要注意不要太多。

关于猪血的好处，上面小编给大家介绍了。看了这些大家都明白了吧，猪血的好处还是有很多的，不仅可以补充营养素，而且对于身体健康也是一种保护的作用，大家在平时的饮食中可以放心的食用，特别是对身体虚弱，营养不良的人群最适合。

贫血吃什么好？送你9种补血食物，每样吃点预防贫血

贫血是生活中经常遇到的一个健康问题，尤其是女性和儿童。贫血不仅会影响精神状态，还会导致免疫力低下。改善贫血，可以从饮食方面进行调理。那么，贫血的人吃什么食物补血呢？

贫血食补吃什么补血最快？

1、牛肉

牛肉是我们常吃的一种肉类，可以说牛肉是补充铁质元素的重要的来源，含铁量非常的高，一百克里面的牛肉含有3.3毫克，是猪肉的两倍。所以对于贫血的人士来说，平时适当的吃些牛肉，有很好的补血的功效，在预防疾病，提高免疫力方面都具有一定的功效。

2、桂圆

桂圆的糖分含量十分丰富，主要是葡萄糖、蔗糖，可被人体直接吸收，含铁量也较高，对于提高人体的热能，补充营养方面效果很好，此外，铁元素又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂桂圆具有非常强的健脑补脑的功效，《开宝本草》说它能“归脾而能益智”。

3、猪肝

常见的贫血一般是缺铁造成的，而猪肝中含有丰富的铁元素。有研究表明，每100克猪肝含铁25毫克，约为猪肉平均含量的3倍多，并且猪肝中的铁元素是以二价铁的形式（血红素铁）存在，吸收率和利用率都都比较高，食用后很容易被人体吸收利用。因而适量食用猪肝在预防和缓解缺铁性贫血方面的效果很明显。

4、猪血

猪血又称液体肉、血豆腐等，富含维生素C、维生素B2、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、锌等营养素，是一种廉价的营养品。猪血中的含铁量很高，每100g猪血含铁高达45毫克，比猪肝还高，常吃猪血可以改善缺铁性贫血，起到补血的效果。另外，猪血也是良好的动物性蛋白质来源，它的平均蛋白质含量是猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，其中氨基酸的种类也很齐全，协助补血的同时还能增强人体免疫力。

5、葡萄干

葡萄干中的含铁量是新鲜葡萄的15倍，同时还含有多种维生素和氨基酸，对于缺铁性贫血人群来说，是大大的福音。所以，妇女、儿童及体弱贫血者坚持用葡萄干泡水喝，对改善体虚贫血有一定效果。

6、菠菜

菠菜中的铁含量较为丰富，虽然植物中的三价铁不如动物性食品中的二价铁易吸收，但对于素食主义者来说，菠菜不失为一种不错的补铁食物。另外，菠菜中还含有丰富的维生素C，它可以促进铁的转化和吸收。除此之外，菠菜里含有相当多的叶绿素，且维生素K的含量在叶菜中也名列前茅（多含于根部），对辅助治疗鼻出血、肠出血等出血性疾病十分有益。所以，常吃菠菜的人有助于防治缺铁性贫血。

7、樱桃

樱桃的含铁量在水果中位居榜首，而铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料。对于一些缺铁性贫血患者来说，常吃樱桃可以补充人体对铁的需求，促进血红蛋白再生，既能有效缓解贫血症状，又能增强体质。

8、黑米

黑米又称“月米”、“补血米”。这是因为黑米中含有丰富的铁元素，同时还含有叶酸、维生素B12等，在补血、预防贫血方面有着独特的优势。患有缺铁性贫血的人在食疗上可以坚持食用黑米，女性在经期前后也可以适量食用一些黑米。

9、鸭血

鸭血也是补血的理想食品之一。在畜禽血中，鸭血的含铁量是最高的，其次是鸡血，最后才是猪血，并且脂肪含量比猪血低，堪称“补铁圣品”。对于铁需求量较大的人来说，鸭血是最理想的补血食品。

猪血有补铁抑制肿瘤生长等功效

小时候，家里每逢过年过节杀猪的时候，都会有一大盘猪血，不管大人小孩都是喜欢吃猪血的，用来打火锅，或者做汤，做面都是非常脆爽滑口的，爸爸妈妈们也总是夹一大块一大块的猪血到你碗里来，叫你多吃多吃，这童年幸福的时光呀!那猪血都有哪些养生功效呢?下面养生给我们科普科普，大家一起来看看吧!

1、补铁

猪血这个“以血补血”的功效可谓是发挥的淋漓尽致呀!猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。家中有老小，体弱妇女一家人一个星期就要吃到一到两次猪血哦!

2、抑制肿瘤生长

现在患癌的人不在少数，自己受痛苦家人也是伤心难过，猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。如此这样看来，虽然猪血是平常的食物，但是猪血也是很珍贵的呀!

3、人体“清道夫”

现在空气污染这么严重，我们每天上下班的路上都会吸进不少的尘灰。猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。想要人体内脏血管赶紧健康，时不时就要吃一些猪血哦!

猪血都有哪些养生功效，以上就是养生给我们介绍的相关知识了。现在想要吃猪血，你必须得勤快，如果你起到太晚，超市菜市场的猪血早已都买完了，一头猪的猪血就那么少，大家都知道它的的养生功效那么好，都喜欢吃呢!所以为了吃上这么好的猪血，我们周六周日就不要睡懒觉了，起早点哦!

吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？

吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？
猪血中添加甲醛；猪血中含有大量激素；猪血中含有猪机体的新陈代谢废物，多食无益……关于猪血的争论喋喋不休，人们在食用口感嫩滑的猪血同时，也在思考食用猪血或其他动物血制品对人体真的有害吗？话食告诉你：不！
猪血的营养丰富，素有“液态肉”的美称。众所周知的是，猪血可以“以血补血”，它具有良好的补血功能，这是因为猪血中含有丰富的极易被人体吸收的血红素铁。与此同时，它还含有丰富的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸和多种微量元素，而且所含脂肪少。它还能抗衰老、防癌，同时排除体内有害物质，是人体的“清洁剂”。
说了猪血的这么多好处，那为什么还是会有很多猪血的“负面新闻”呢？原因总结后大概有以下两点：

第一点：食用过多

猪血虽好，可不能贪吃哦。过量食用猪血，可能会造成铁中毒，（ 猪血的含铁量为8.7mg/100g，而成年人铁的可耐受最高摄入量为50mg/L ）,还会影响其他矿物质的吸收。与此同时，猪血中确实含有少量猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次，注意饮食上的平衡、适量、多样。

第二点：来源不明

病猪的血，千万不可食用，因为病猪的血液中含有很多对人体有毒有害的物质 。而且，某些不法饲养场在猪饲料中添加大量的激素及其他的化学物质，导致猪血中激素含量偏高。因此，应通过正规途径购买猪血，最好能购买原始农养猪的血。另外，猪血体积大、流动性高、易变质，因此，收集猪血时，要注意卫生，避免微生物或其他杂质污染。与此同时，不吃生猪血，而应食用熟猪血，以防寄生虫病。

参考文献

[ 1 ] 宜振安.猪血的综合利用.沈阳师范学院学报.1997.1

[ 2 ] 杨剑斌.保健食品——猪血.湖南农业.2003.4

[ 3 ] 猪血常吃有没有什么好处坏处.预防医学.2012.5

作者：徐佳慧 赵力超
吃猪血或动物血对人体究竟是有好处，还是有一定副作用，其实是一个相对概念，这要看吃的量。下面就以猪血为例来讲一讲。
猪血又被称为“猪红”，营养价值丰富，因为它富含多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易被人体所吸收。中医认为，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效，吃猪血对人体是有好处的。
猪血的食用功效
1、猪血中铁含量较高，而且都以血红素铁的形式存在，因此很容易被人体吸收利用。对于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能缺铁的人群，动物血可以有效地防治缺铁性贫血，因为动物血的主要营养成分是蛋白质和铁，血红蛋白分子，又可以补充人体造血所需的铁元素，而且比普通的铁离子更易被人体吸收，是很好的「补血」食材。
2、猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使毒素排出体外。所谓的吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处，比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。

如果喜欢吃动物血，去正规的菜市场或超市，选择卫生和质量有保障的血制品。

但是凡事都是过而不及的，猪血有营养，但也不能顿顿都吃！摄入过量的蛋白质和铁，既浪费营养，也会增加肝肾 的 代谢负担。
如果不喜欢吃动物血，富含铁元素的肉类、动物内脏，以及可以帮助铁转化利用的新鲜果蔬，也是不错的选择。它们一样可以被称为「补血食物」。不过强调一句，如果贫血症状严重，不要仅仅指望吃点东西就好了。及时去医院，查明原因，看看是否需要相应的治疗。

糖人 健康 网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！
作为营养师，日常给大家介绍补铁的“铁三角”（红肉、动物血、动物内脏）时，经常会遇到这种问题。我一般从以下几个角度回答对方：
营养价值
铁

上图是猪血的食物成分分析，我们可以清楚的看到猪血是一种“低脂肪、高蛋白”的食物，同时其富含丰富的矿物质和微量元素。尤其是铁含量可以达到每百克8.7毫克。对于补铁需求更大的成年女性，每天需要补充铁元素20毫克，猪血无疑是很好的补铁食材。而且由于动物血制品中的铁是血红素铁，非常利于消化吸收，其吸收利用率也极高。

蛋白质

我国居民的饮食大多以粮谷类食物为主，谷类食物中的蛋白质是人体很重要的来源。但其赖氨酸含量较低。而猪血蛋白质中赖氨酸含量恰恰较高，和主食同吃的时候，可以起到非常好的蛋白质互补作用——既可以使膳食蛋白质增加20%，又可以使每100克谷类食物中增加8.7毫克的血红素铁，提高饮食的营养密度。

同时猪血还含有多种酶、维生素和微量元素和多种生物活性物质，有研究表明，猪血具有滑肠、排毒、降压、抗癌等功效。可以说是一种营养十分丰富的食材。
食品安全
大部分人对猪血有顾虑，都是出于食品安全的角度出发。由于我国没有关于动物血制品的相关产品标准，所以市场上的猪血制品鱼龙混杂，不易分辨。总的购买原则是：从正规销售渠道购买、正规厂家生产的血制品。这类产品即使没有单一食品的质量标准的约束，起码食品卫生和质量安全是由国家法律法规规范的。小商贩售卖的产品贵在新鲜，但食品的监管也确实是存在漏洞。
因此，如果问吃猪血制品对人体有害吗？肯定的说，合格的血制品对身体的益处多多。
吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？

吃猪血或动物血制品对人体无害的，但是切忌过量，否则容易导致铁中毒，也容易给人体带来负担。医生建议，一周吃猪血不要超过两次，最好到正规的超市购买。
【吃猪血的好处】

1、补血。猪血含铁量较高，可以防治缺铁性贫血，处于生长发育的儿童和孕妇或哺乳期的妇女可以多吃些；

2、抗衰老。猪血中多磷脂，能改善人的记忆力，有早期老年痴呆症者可多吃；

3、排毒。猪血中的蛋白质经过胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质，这种物质可以与入侵入人体的微粒、粉尘等相结合，使它们不容易被人体吸收而通过粪便排出。

4、防癌。猪血中含有钴元素，能防止恶性肿瘤的生长，有防癌抗癌的作用。

5、预防心血管疾病。猪血中含有多种微量元素，能有效的预防中老年冠心病、动脉硬化等症。
【猪血的禁忌人群】

适宜人群

1、对于身体 健康 、体质平和的人而言，是可以吃猪血的，并且对身体有很好的补益作用。

2、因猪血中含有丰富的铁元素，所以贫血患者可适当食用，可减轻贫血症状。

3、猪血亦被称为人体的清道夫，适宜老人、妇女以及从事粉尘、环卫、纺织、挖掘等工作的人群食用。

4、如有血虚头晕、肠道寄生虫、腹胀等症状的患者，亦可适当食用，可有效缓解病症。

禁忌人群

1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。

2、如处于患有某种疾病或出血症状期间的人群，不宜使用。

猪血或动物血制品本身是无害的，而且有很多富含人体所需的微量元素，只是现在的食物来源不明，首先我们不了解这些动物是用什么饲养的，其次我们不知道血制品在制作过程中添加了什么，所以只能听天由命了。听过一个笑话，说一个大妈去市场买了猪腿骨回家，熬汤给儿子补钙， 的冤魂在旁边说，大妈你就别费劲了，我才活了三个月，比你儿子还缺钙。

一些认为动物血既能补铁补血、也能防治肺中尘埃等脏物。

对前者，动物血及其制品和猪肝，在食物中的效果确首屈一指，还能补充优质蛋白。对后者，肯定是没作用的，对肠胃中的还有些效果。

但现在市上销售的血，血粉做的假冒品占比很大，要注意鉴别，否则，不仅无益，还害处多多。

动物血中含胆固醇都较高，心脑血管疾病患者不宜多食。

贫血(此不包括恶性、巨幼、再障贫血之类)的原因有不少，除了食物中铁质、鞣酸等含量的影响，还要受寄生虫、肠胃功能好坏、有无出(失)血性疾病等方面的影响。

一般少儿及停经前女性，易发生缺铁性贫血。而成年男性不易缺铁剂，除非患有严重痔疮等出血性疾病。
谢姚妈的邀请。如果人体贫血，可适量补充动物血――猪血，前提是无细菌污染、不是病 。猪血烧豆腐非常好吃，但鸭血口味比猪血好，金陵鸭血粉丝汤更胜一筹，鲜美可口，响誉国内。任何食品不必较真，想吃就吃，别再研究，身体 健康 和保养，不暴饮暴食，任何食品不宜多食，一切顺其自然，锻炼为主，不必介意，这样不能吃；那样吃坏身体，荤、素搭配生活，多食水果，保您活到百岁。
综上，猪血是一种高蛋白低脂肪的食物，不仅可以为人体提供优质蛋白，还可以防治缺铁性贫血，是一种大众补品。但吃猪血及其他血制品的最关键问题，就是食品安全了，尤其是一些包装好的血制品，很难判定是否卫生安全。建议大家去大型的商场购买新鲜的血，毕竟大商场的食材安全把控上能更加的严格一些，我们也能吃的放心。此外，腹泻的朋友尽量不要吃猪血，因为血具有润肠通便的功效，避免加重腹泻。最后给大家推荐几个猪血小食谱。

女性是很容易贫血，一瓶血就会头晕，浑身无力，脸色发黄，有的严重了，头晕还会晕倒。贫血吃动物的血制品也是有一定补血效果的。动物本身也患有一些其他的传染病。所以我们在食用动物血制品的时候一定要注意杀菌消毒。像我们日常生活中最多的就是猪血。猪身上每个部位都可以食用。猪血把它做成血块，然后煮熟就可以服用。而出血的补血效果有特别好。价格也实惠。鸭血的营养成分也很高，但一只鸭子的鸭血少的可怜，所以呀，学的价格就会相对而言会高很多。杨雪最适合儿童，孕妇，哺乳期妈妈食用，因为这类人群是用血量最多的，和鸭血里面的营养成分正好补充道她们身体里。鸡血和牛血是一样的，它们的血性平，适合所有人使用。

小时候杀猪，那时候还没有屠宰场，都是在家先杀好。那时候也没有人去收猪血什么的。一般都是农户自己等好，然后煮上满满的一大锅，直径一米以上的农家大铁锅，再放点菲菜。一下子大半个村子都是香气。然后再装好一碗碗送到每家每户，这就是我们那杀猪的习惯，全村都是这样，那家杀猪都会给左邻右舍送上一碗，在以前艰难的岁月也算是难得的晕菜，以及乡领间互帮互助的精神。虽然现在来说不算什么，但是以前的总总总会在不经意间想起，满满都是幸福的回忆。
在现在科学中发现猪血或动物血制品有很高的营养成份。丰富的铁元素，及血蛋白，各种微量元素等，适当吃猪血等还能对身体排毒排尘通便等作用。而且还是很好的烹调食材，如：猪血肠，酸血鸭，毛血旺，火锅血片等口感超好。成为很多的饭店招牌菜，引得食客食指大动，胃口大开，为[摊手]体重添砖加瓦[捂脸][捂脸][捂脸]。
猪血和血制品的本身一般不会有害，吃得不当和吃的过多可能有一定影响，比如：猪血煮得不够熟，煮熟后没及时吃又翻红。比如鹿茸血喝多了[呲牙][呲牙][呲牙]。这都会对身体有一定的伤害的。
还有就是现在好多家畜家禽都是集中饲养，多打抗生素，肥胖激素，这些动物血尽量少吃。还有一些黑心商贩调制的人工血制品。都是那些色素，化学用品做的，这些吃下去都是有害物质。我们注意观察对比：
1.望。对血制品观看颜色，色泽自然没有什么杂质等就比较好；颜色偏暗，没有自然光泽，杂质比较多这种就不好。
2.闻。对血制品闻一下味道，好的血制品有腥味，但是不呛鼻，没有坏死的味道，甚至像鹿茸血等名贵品还有股清香。反之嗅到一股腥臭，坏死的味道一定不能吃。特别是一些准备病死的家畜味道特别的难闻腥臭。
3.切。对血制品进行切块，好的血制品切块，柔嫩宜切，手重宜碎，应轻拿轻放；差的血制品，拿着厚重，切着生硬，一碰就像掉粉尘一样，或下胶多卷起来也不会断。
4.煮。对血制品进行烹煮。好的血制品煮好后，光泽自然，口感嫩滑，吃着很是享受；差的血制品，色泽暗淡，口感较差像搅蜡，或煮前煮后变化不大。久煮不烂不老。
美食 当前我们应该挣大双眼，分清好坏。身体是革命的本钱。好身体才能享受更多的 美食 。您是怎么吃血制品的，欢迎留言区交流[呲牙][呲牙][呲牙]。期待您的参与[祈祷][祈祷][祈祷]。