凉面,是我们很熟悉的一种面食,说简单一点呢,它是将煮熟的面条晾干而成吧(这个说的也不是很官方哦)。几乎各个地方都有凉面,而都有各自的特色,就比如说四川的凉面吧,麻辣味居多,味道极鲜。凉面不仅味道不错,也有它自身的营养价值,我们一起来了解一下吧!
凉面的功效与作用
1、养胃,吃碗凉面最有利于营养吸收;
2、增强免疫力,口感筋道的凉面所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3、改善贫血,促进人体气血运行;
4、易于消化吸收,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此凉面成为中国最常见的食品之一。
私房特色凉面菜谱
鸡丝凉面
【原料】:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2
克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
【做法】:
1.将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;
3.将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用。
葱油凉面
【原料】:虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
【做法】:
1.将虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用;
2.油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉;
3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁;
4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油汁,拌匀即可食用。
通过上面为大家带来的有关“凉面的营养价值和功效以及几种私房特色凉面的食谱”相关介绍,希望能为你带来对凉面的正确认识哦。看了上面的几种私房特色凉面食谱的介绍,你是不是也有点蠢蠢欲动呢?那就赶紧动起手吧,尝试尝试一下咯,真的很简答,多做几回就有特色味道了。
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