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家常青菜的做法(青菜怎么做最好吃?)

时间: 2023-04-26 11:13:36

家常青菜的做法

青菜,它也被叫做上海青,小白菜,在北方也称之为油菜!青菜含有大量的水分,维生素A、维生素B等多种维生素,以及钙、磷、铁等矿物质元素,这些元素都是我们身体必不可少的。也可见,青菜对我们生活的作用和影响了。那么怎么吃青菜最养颜保健呢?我们不妨来看看吧!

青菜的功效和作用

1、散血消肿:青菜有促进血液循环、散血消肿的作用,能辅助缓解产后瘀血腹痛。

2、降血脂:油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜,有利于降血脂。

3、治便秘:青菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动,可治疗便秘,防止肠道疾病。

4、强身健体:青菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。

5、提高视力:青菜中富含视黄醇,多食用可以保护眼睛、提高视力。

6、防癌抗癌:青菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。

家常青菜菜肴大全

青菜炒虾仁

做法:

1、将青菜洗净后切段,用沸水焯一下,备用。

2、将虾仁清洗干净,除去虾线,用水浸泡片刻,爆香葱丝、姜丝,下油锅翻炒。

3、再下入青菜,加调味料炒熟即可。

功效与作用:此菜具有清热解毒、润肠通便、促进血液循环、增强免疫力、增强记忆力的功效。

香菇青菜

做法

1、青菜洗净晾干,香菇泡发,加葱、姜、盐,入笼蒸熟后,切成薄片待用。

2、锅中放水煮沸,下青菜烫熟,捞起。

3、小火烧热油,下耗油炒香,倒入鲜汤,下香菇和其余调料,水淀粉勾芡,淋在青菜上即可。

功效与作用:能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用。

上面是为大家带来的有关“青菜的作用和功效以及两种家常青菜食谱”的内容介绍。的确,青菜里的营养成分所带来的功效和作用,为我们的生活带来更多的营养和健康,我们常食用青菜,可以有效的补充身体所需要的维生素、矿物质等营养元素哦。它是我们健康生活的好选择。

青菜怎么做最好吃?

本人比较喜欢吃原汁原味儿的东西,不太喜欢添加太多的调料,所以一般在做青菜的时候,基本都是少油少盐,有几道青菜做的还是不错的,简单又实用,给大家分享一下。

1.蒜蓉青菜。首先我们先把买好的青菜用水洗干净,然后看根据每个人的口感,决定放蒜的多少?一般我吃的比较清淡,所以我只放两三瓣大蒜。把不好的两三瓣大蒜用刀背拍一下,然后再用,刀把它剁得稍微碎一些。在炒青菜的时候,我们放上,一小勺的油,在油温大概80度左右的时候,我们把青菜放到里面,翻炒几下,发现精彩已经不再是笔直的状态,这个时候放入少许的盐,小火,把切好的蒜蓉放到里面,再翻炒两下,直接出锅就可以了。

2.香菇青菜。香菇本身就有调味的功能,这个时候我们可以把香菇先把它洗干净,再热水焯一下,抄完毕之后把水挤干,用刀把它切开,我一般情况下一个香菇大概切成四小块。然后我们把青菜过一下水,简单焯一下就可以。然后放入少许油,把青菜和香菇一起放入里面,翻炒几下,加入少量的盐,出锅即可。

3.凉拌青菜。同样把洗好的青菜在水里面焯一下,大概超三分钟左右就可以了,把青菜捞出来,微凉之后,用手把里面的多余的水,稍微挤一下。然后加入少量的生抽,少许盐,爱吃香油的朋友可以再放一点香油,均匀的搅拌一下就可以了。当然,如果喜欢吃麻辣口味的朋友,也可以在油锅里面,把麻椒和辣椒炸一下,直接浇到已经备好的青菜上面即可。

如何炒青菜?

炒青菜并不是一古脑儿倒到锅子裏炒,而是要先炒外面的大叶子,再炒菜心,若大叶子太老太长,可以一切为二,先炒叶白,再炒叶绿,最后炒菜心。
起油锅,火不要太大但油不要太少,油少了青菜便不好吃,而火太大,则营养全失。等油六七分热,放入菜叶,翻炒两三分钟,再放入菜心,炒上一分钟左右,倒入半碗冷水,盖锅焖煮一两分钟,即可加盐上桌。如果口味甜的朋友,还可加点糖,更妙。
有许多人,都说炒青菜容易炒黄炒枯,颜色不够漂亮,关键在於用水用火。青菜要事先算好时间,浸好了,沥干水份就炒,若是浸好之后,晾乾再炒就容易缩瘪;而火大油温高,则容易变黄。还有,那半碗冷水若是不放,菜也绿得不透,而且青菜硬而不酥,功亏一篑。最后,要说的是,千万不要在焖煮的时候,把锅盖时掀时盖,那样的烧法,一准发尝迹佰克脂久拌勋饱魔黄炒不绿了。有人不用清水而用高汤,也可以,但只可用鸡汤而不能用肉汤,冰的更好。
这似易实难的炒青菜还可以用菜心配上香菇,成为香菇菜心;若是配以面筋,可以做成家常面筋煲,都是万变都离不开这炒青菜的「宗」。烧菜,固然有艺术、有战术,但熟能生巧总是根本啊。

香青菜怎么做法

青菜又叫大叶青、小白菜,是一种叶菜。青菜苗小,质地较松软,口感佳。微甜、易消化,对胃肠道的刺激小。在营养上以钾、镁为主,另外纤维、维生素C含量也很高,对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用,对机体有很好的调节功效,甚至有美容、降火的功效。青菜是我们最常见的菜,蒜蓉青菜操作简单,是大众化的家常菜,易做好吃。常吃青菜有益健康。香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有多年的栽培历史,香青菜具有口感柔软,清香醇正,营养丰富的品质特点。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。

下面小编给大家讲解一下做法,辅料很少,步骤简单。

食材

香青菜 半斤

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 3-5个

盐 适量

食用油 适量

方法/步骤

第一步:香青菜,洗净,切成中段长度

如下图

请点击输入图片描述

2

第二步:生姜,大蒜切细末,干辣椒对半切

如下图击输入图片描述

3

第三步:开火,下油,放入辅料,干辣椒,大蒜,生姜翻炒30秒出香味即可

如下图

4

第四步:然后倒入香青菜翻炒3分钟左右即可,放入适量的盐

如下图

5

第五步:即可起锅食用

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