小麦富强粉的营养价值

小麦富强粉的营养价值

目录小麦富强粉的营养价值小麦富强粉的功效与作用小麦富强粉的做法小麦富强粉是高筋面粉吗味甘、性凉，入心、脾、肾经功效具有养心、益肾、除热、止渴的功效

适宜人群一般人群都可以食用

听到小麦富强粉大家是不是已经头晕了呢，这又到底是什么东西。其实小麦富强粉就是以优质的小麦为原材料，制作而成的一种面粉，很多人会将它和高筋面粉搞混淆。那么它们到底是不是同一种食品呢?在实际生活中，我们又该如何运用呢?

小麦富强粉的营养价值

小麦富强粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，而小麦富强粉含有丰富的蛋白质。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、均衡营养：碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。

小麦富强粉的功效与作用

小麦富强粉味甘、性凉，入心、脾、肾经;具有养心、益肾、除热、止渴的功效;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦富强粉的做法

1、起酥蛋糕

材料：

小麦富强粉200克、小麦面粉200克、奶油580克、牛奶135克、鸡蛋450克、起酥油165克、乳化剂20克、白砂糖225克、食盐3克

做法：

(1)小麦富强粉、小麦面粉制成酥皮面团;

(2)将酥皮面团，用擀面棍擀成正方形酥皮面皮，再静置30分钟备用;

(3)将鸡蛋和细砂糖一起搅打至细砂糖溶解;

(4) 再加入小麦富强粉、小麦面粉拌匀，继续加入乳化剂打发;

(5)将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中;

(6)放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体;

(7) 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起;

(8)最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

2、起酥三明治

材料：

小麦面粉90克、小麦富强粉90克、奶油35克、鸡蛋60克、吐司30克、猪肉松15克、奶酪25克、色拉酱25克、白砂糖25克、食盐1克

做法：

(1)将小麦面粉、小麦富强粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团;

(2)酥皮面团用擀面棍擀成正方形酥皮后，再静置30分钟备用;

(3)取白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹一层沙拉酱;

(4)把火腿片、肉松、奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后，再用刀子将吐司的四边切除备用;

(5) 取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将酥皮中一起卷起来;

(6)于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

3、芋泥派

材料：

小麦富强粉165克、小麦面粉90克、起酥油225克、鸡蛋20克、南瓜子仁15克、芋头600克、奶油100克、全脂奶粉100克、白砂糖200克、猪油25克

做法：

(1)起酥油、小麦富强粉一起搅拌均匀;

(2)小麦富强粉、小麦粉、冰水、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团;

(3)将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成酥皮面皮，静置30分钟;

(4)酥皮面皮切成正方形酥皮面皮;

(5)在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起;

(6)表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰;

(7)放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

小麦富强粉是高筋面粉吗

实际上，小麦富强粉并不是高筋面粉。虽然两者都是筋比较高的，但是小麦富强粉并没有达到高筋面粉的要求。一般而言，高筋面粉是指蛋白质的含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的就可以叫做高筋面粉。如果按照蛋白质来计算的话，小麦富强粉仍然属于普通面粉，也就是中筋面粉。

富强粉和小麦粉有什么区别 面粉结构质量不同精密度

我们现在食用的面粉多种多样，做不同的美食，有不同的面粉，而富强粉和小麦粉就是我们制作美食过程中经常用到的两种。小麦粉一般由普通小麦进行加工，富强粉一般从国外进口，再添加中国的面粉，进行混合加工。两者在口感、软绵性和延展性上存在很大的差异。在制作不同种类的食物时，应当根据需求选择不同的材料，而不能一味选择单一的品种。

一、类型与成分富强粉和小麦粉在类型上有很大的不同，首先，富强粉看上去更加白，是像精粉一样的干筋面粉。小麦是小麦加工而成的，因为会含有小麦的麸皮，颜色上看上去不够白，面粉质量也比较粗糙。这也是为什么许多面粉在出售时，为刺激销量加入漂白剂。商家想通过这样的方式来使面粉看起来质量好，但其实效果适得其反。

富强粉是进口的面粉，与中国面粉融合，加工创造的一个新品种。以小麦的种子作为原材料进行加工，耗费的成本和科技手段比较高，所以在价格上也较高。小麦粉来自中国本土，生产成本低，价格也比较便宜。

从口感上比较，富强粉口感较好，做出的馒头个头大，馒头成色白皙，卖相更好。因为富强粉面粉的精密度比较细致，所以做出的食物更劲道一些。但从营养价值来看，小麦粉碳水化合物含量高达70%，富含蛋白质、淀粉、维生素、无机盐等物质，营养价值要高于富强粉。

二、如何挑选小麦粉