香椿的存储方法(新鲜香椿如何保存 新鲜香椿保存方法介绍)

香椿的存储方法

到了春天的时候，万物都在懵动，植物都在发芽。这个时候我们可以品尝到新鲜的食物有很多。香椿就是其中的一种，在春季的时候是香椿盛产的季节，香椿是一种很好吃的食材，但是它不适合长久的保存，容易变老，所以我们要知道一些保存的方法。

短期保鲜贮藏法

1、采摘与保鲜剂处理：用于短期保鲜的香椿芽，可选择晴天早晨采摘，此时菜体温度低，有利于保存。在临采前，可用50×10-6的6苄氨基嘌呤(6-BA)进行叶面喷洒，药剂干后立即采收。在储存的时候一定要选择袋装，当香椿采摘以后按照它的粗细长短的分级，捆成一小把，然后放在塑料袋里面，放在通风凉爽或者是冰箱中保存。每天要打开袋子通风一次，这样的方法可以保存十天到二十天哦。

长期保鲜贮藏法

实验证明，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多，食用时基本不改变其风味和品质。香椿芽选择速冻保险的方式需要清洗，烫，冷却，装袋，速冻这些步骤就可以保存一年多以上的时间。采摘以后把香椿芽清洗干净，注意不要揉搓，以免破坏营养。然后用0.2%碳酸氢钠作烫漂液，将香椿芽在煮沸的烫漂液中，烫漂30秒钟。等烫完以后冷却，然后可以放在多个容器中加速冷却。然后把冷却好的香椿淋干水分装入袋子中折叠袋口。包装好的香椿芽放到冷柜中，速冻二十四小时，然后转入零下十八度以下的环境下冷冻保存。这个方法适合销售或者是商贩们。

关于香椿的保存的方法，上面小编给大家介绍了相关的方法了，大家如果喜欢吃香椿可以用这样的方法保存，只要学会了这些步骤，春季就可以多采摘一些冷冻起来，可以吃一年哦，是很方便的，而且不失它的营养成分，来试试吧。

新鲜香椿如何保存 新鲜香椿保存方法介绍

1、树上摘下来的香椿比较脏乱，先把不完整的叶子给它摘掉。

2、把香椿的根部也要剪掉，不喜欢的剪掉的也可以不剪，等到吃的时候在剪掉

3、处理干净的香椿放入淡盐水中浸泡10分钟，香椿整日挂在树上风吹日晒比较脏，淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用。

4、浸泡好之后，清洗两三遍，清洗很重要，一定要多清洗几遍。

5、焯水。锅中放入少许食用盐，水烧开再放入香椿，焯水两分钟，香椿全部变成绿色就可以捞出来了。

6、自然风干，捞出来的香椿放到控水的篮子里，或者说以篦子作支持自然风干。不要暴晒，放在阴凉处自然风干。

7、装袋。自然风干至表面没有水分，放在食品袋里，放在冰箱冷冻，随吃随取。

香椿冷冻保存方法

将香椿洗净，摘掉烂叶子，放入锅中焯水，烫十秒钟捞出沥干水分，再将香椿分成几小份，用保鲜膜或保鲜袋裹好，之后放到冰箱冷冻柜保存。
香椿保存方法

方法一：直接保存，将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。

方法二：冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存一年。
方法三：速冻保存，将新鲜香椿芽晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，挤出空气，放在冰箱冷冻室冷冻保存，这种方法可以保存时间也较长。速冻前不需要清洗，只要在要食用的时候解冻清洗即可。

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