清炖花鲢鱼头——健脑益智健脾养胃(清炖鱼的做法)

清炖花鲢鱼头——健脑益智健脾养胃

花鲢大家都很熟悉，在平时很多人都爱吃这样的食物，也是我们比较常见的一种水产品了，而且在吃花鲢的时候大家往往都是会选择去吃花鲢的鱼头了，经过烹饪之后味道很不错，清炖花鲢鱼头就是最常见的一种吃法了， 那么具体清炖花鲢鱼头如何烹饪，一起看看吧。

清炖花鲢鱼头的材料

花鲢鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤。

清炖花鲢鱼头的做法

首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，可以让味道更好，然后我们就可以把芋头放入砂锅加鸡汤。然后再加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精调味，等搭配炖至开锅后，加入豆腐煮15~20分钟，加香菜、胡椒粉就可以开始吃了。

清炖花鲢鱼头的食用功效

清炖花鲢鱼头对大家来说是很不错的一种食物，也是我们在吃清炖花鲢鱼头的时候比较常见的做法，在平时我们如果可以经常去吃这种食物，那么对大家健康养生也有帮助，首先选择吃花鲢鱼可以很好的促进大脑健康，在其中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，同时还富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，对我们健脑益智很有帮助，而且花鲢还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。所在平时我们应该经常去吃些清炖花鲢鱼头。

上面给大家介绍了清炖花鲢鱼头的一些情况，可以发现我们选择吃清炖花鲢鱼头能帮助养生，对大家健康是很有意义的，同时吃清炖花鲢鱼头还可以帮助促进我们大脑健康，对大家肠胃健康同样有帮助，所以推荐在平时去吃清炖花鲢鱼头。

清炖鱼的做法

清炖鱼的做法

你知道清炖鱼的做法吗？很多人喜欢吃鱼，但却不太会做鱼，其实日常生活中我们自己也可以做出美味的鱼。我已经为大家搜集和整理好了清炖鱼的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

清炖鱼的`做法1 主料

花鲢鱼(适量)

辅料

新鲜蘑菇(适量)，豆皮(适量)，腐竹(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

4、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小诀窍

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖

清炖鱼的做法2 原料：草鱼900克、花生150克、料酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、、蒜、香菜、大料

做法：

1、花生用清水浸40分钟

2、草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

3、白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁

4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

6、下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。

清炖鱼的做法3 主料

腊鱼块(适量)

辅料

姜(适量)，干辣椒(适量)，豆豉酱(适量)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用

2、锅里加适量的水烧热

3、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分

4、锅里加入油，烧热

5、把煮好的鱼块放入锅里煎

6、煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎

7、将煎好的鱼块盛到盘子里

8、在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱

9、9.然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

菜谱简介

腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类，一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多，每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的，其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的！由于妈妈每年会做很多，会将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可以存放很久，吃起来也很方便！

小诀窍

煎好的腊鱼就可以直接吃了，不过蒸制一下口感会更松软些，不至于太硬了！

花莲清炖鱼汤的做法步骤

鱼的营养使用价值是比较丰富的，吃鱼对大家的身心健康也是有许多益处，日常生活有关鱼的吃法有很多，也有的人立即用以来煮汤，熬成的口感也十分的新鲜。由于鱼的品种有很多，因此 熬成的汤的口味是不一样的，花莲用于煮汤的实际效果也比较好，那麼花莲鱼头汤应该怎么做呢？详细信息掌握。
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花莲鱼头汤怎么做
1.作法一
提前准备红薯粉皮，枸杞子，姜蒜，米酒，盐，花莲剁椒鱼头清洗，用干净布擦拭或晾晒；红薯粉皮、枸杞子清洗预留；炒菜锅给油烧开，花莲剁椒鱼头放入锅，二面油炸，后再放开水，水过剁椒鱼头，里边放上米酒、姜蒜；锅原水开后，用慢火煮，到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开，放入盐，葱末就可以。
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花莲鱼头汤怎么做
2.作法二
花莲剁椒鱼头清洗，用干净布擦拭或晾晒；红薯粉皮、枸杞子清洗预留；炒菜锅给油烧开，花莲剁椒鱼头放入锅，二面油炸，后再放开水，水过剁椒鱼头，里边放上米酒、姜蒜；锅原水开后，用慢火煮，到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开，放入盐，葱末就可以。
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花莲鱼头汤怎么做
3.作法三
将鱼除掉鱼身，留有剁椒鱼头清除后，洗干净备用；将各种各样调料洗干净、切完：大葱清洗挽成小把、姜各自清洗切成片；豆皮切成棱形，豆腐皮用热小水泡软切割成段，菌类清洗撕成一片片的；在锅中放冷水用大火烧开，把剁椒鱼头、大葱、姜放进锅内；放点适当的米酒和少量白砂糖；用大蜡烛锅中原材料煮沸后，改用文火渐渐地炖15分钟上下，放进豆油皮，菌类，豆腐皮再转大火烧开，再渐渐地炖10分钟上下；炖至料汁越来越粘稠、色调呈乳白的情况下，添加盐调料，味精，装进盆里，撒上香莱沫，枸杞子，美味可口的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的起锅就可以服用。

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