教你烹饪鲷鱼两种做法的三种吃法(日式兜煮鲷鱼头怎么做如何做好吃)

教你烹饪鲷鱼两种做法的三种吃法

鲷鱼两种做法三种吃法之——酒蒸鲷鱼

主料：鲷鱼1条

辅料：白萝卜半根;海带适量;柴鱼片适量。

调料：食盐少许;葱5克;姜5克;江米酒适量；味噌少许。

步骤：

1、鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时

2、味增加入米酒划散，搅拌均匀

3、白萝卜片少许垫底

4、将鱼放白萝卜片上

5、在鱼身上盖上半根白萝卜泥

6、再盖上海带丝

7、用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间

8、微波炉高火9分钟(时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可)

9、出炉撒上葱丝，木鱼花(柴鱼片)

功效：鲷鱼的鲜美配上酒的香醇，既可以补充丰富的蛋白质，增强身体所需营养素，也可以活血养颜。

鲷鱼两种做法三种吃法之——鲷鱼两吃

主料：鲷鱼1条；大米200克

辅料：水200毫升；

调味料：味噌20克；味淋10克；盐1茶匙；葱15克

鲷鱼两吃的做法步骤

1、将鲷鱼收拾干净，头尾剁下

2、鱼中段横向劈开，劈为三片，两片鱼肉，中间是鱼骨

3，将收拾好的鱼放在烤盘中，放入烤箱200度烘烤10分钟左右。直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色。

4、将鱼头和鱼尾和鱼骨放入锅中，加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤。加入适量盐，和10克味淋，直至鱼塘熬制发白。

5、将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭，另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头。

6、将大米淘好，放入电饭煲中。加入过滤出的鱼汤，水量和平时蒸饭时的水量一样即可。

7、在米饭中加入适量盐调味，在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉。

8、设置蒸饭时间，和平时蒸饭时间相同，鲷鱼饭就做好了。

9、出锅后，可以将鱼肉捣碎，抽出大刺即可，可配少许酱油食用。

10、味噌煮鱼头：锅中还有继续熬煮的鱼头，在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中。继续熬煮10分钟左右即可。

11、出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用。

功效：食欲如何，一道菜的摆盘相当重要。此道鲷鱼的一种做法两种吃法，一定会让您食欲大开。而且，鲷鱼肉质鲜美，蛋白质含量丰富，不仅能够增加营养，还可以补充胶原蛋白。真可谓是既美味又健康。

日式兜煮鲷鱼头怎么做如何做好吃

鲷鱼是传统日料最经典的食材，做法多种多样。兜煮泛指鱼头料理，这道鲷鱼头烹饪类似闽南一代酱油水的做法，只用简单配料炖制，突显本身鲜美。
难度：切墩(初级)
主料
鲷鱼头一个姜一小块
日式酱油或生抽5勺味霖或甜酒酿（没有就不放）一勺
葱白一段
日式兜煮鲷鱼头的做法步骤
1. 鲜活鲷鱼一条，去鳞
2. 以腹鳍和胸鳍后两点一下，切下鱼头
3. 洗净切去鱼腮，另需姜一块，葱白一段，日式酱油或生抽五勺，味霖或甜酒酿一勺，没有可以不放，太甜的口味其实不很适合北方人胃口。
4. 锅里少许油烧热
5. 转最小火，倒入酱油烧一分钟
6. 加入姜片煮半分钟
7. 加入四杯水和葱段大火烧开
8. 汤开后放入鱼头，大火单面烧八分钟翻面再烧八分钟
9. 大火收汤，注意别粘底
10. 撒少许葱丝，趁热吃吧，配热腾腾的米饭或者烧酒，鲜嫩香浓

鲷鱼怎么料理最好吃

黑胡椒鲷鱼 原料:冻鲷鱼一块、白蘑菇几朵、黑胡椒、盐、白葡萄酒少许。操作:1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。 红烧鲷鱼头 原料:鲷鱼头1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡萝卜10克、香菇10克、菠菜10克。
操作:1．鱼头沸水烫一下，把鳞去掉。2．清酒100克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水250ML、浓口40克、味啉40克、姜汁10克。3．把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒15分钟。4．加入豆腐、菠菜煮2分钟，淋上溜溜酱油即可。5．装盘时装以生姜丝点缀。贴士：煮鲷鱼头须加盖煮，头骨容易酥入味。

泰式柠檬鲷鱼片应该怎么做？

您好，首先鲷鱼也有很多其他的名字比如加吉鱼、班加吉等等。属于鱼纲的鲷科，特点就是比较大，偏扁，扁平的大，能够达50cm以上属于非常大的一种鱼。营养上以蛋白质、钙、钾、硒营养素为主，这些营养素对人体来说属于非常好的营养素
准备材料：
鲷鱼片1片,葱适量,蒜适量,辣椒适量,香菜适量,姜汁1/2大匙,鱼露1/2大匙,柠檬汁1/2大匙,砂糖1/2大匙,
操作步骤：
1、冷冻鲷鱼片不需退冰,取出后用米酒及盐制一会,擦干水分后放入盘子,置于蒸笼大火蒸10分钟。
2、蒸的时间同时混合调味酱汁备用,辣椒切末(怕辣者可去籽),蒜切末,葱与香菜切末备用。
3、泰式柠檬鲷鱼片
鱼蒸10分钟后,将汤汁倒出,把调味酱汁淋上鱼片,平均洒上辣椒与蒜末,再放入蒸锅大火蒸5分钟。
4、最后洒上香菜与葱花,摆上柠檬片装饰就完成

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