教你几道以大薯为主料的养生食谱

教你几道以大薯为主料的养生食谱

不少懂得一些养生食疗的人都知道，大薯是粗粮的一种。大薯含有的铜，是我们人体不可缺少的微量元素。尤其对于血液、皮肤、免疫系统等功能有着尤其重要的作用。大薯还能够帮助我们清理肠胃，加速胃部消化，缓解胃部不适，健脾止泻、滋阴养肺。

大薯所含有的丰富碳水化合物，能够调节我们的脂肪代谢，提供身体肠胃所需要的膳食纤维，排解体内毒素，帮助身体保持一定的平衡。本篇，我们就来以大薯为主要原材料，教您几道既美味又养生的大薯烹饪美食。

大薯蒸肉

大薯是一种健胃的保健食品。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。

【主料】：大薯500克，猪肉250克。

【辅料】：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。

【做法】：

1、猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末

2、大薯刮去外皮，洗净，切成块

3、锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里。

4、放入蒸锅蒸30分钟即可。

【特点】：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。

大薯芥菜汤

【材料】：芥菜400克、大薯300克、生姜少许;

【做法】：

1、芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用。

2、烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚。

3、把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。

【功效】：大薯大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。

大薯煲红枣糖水

大薯的营养价值很高，有止泄、提高免疫力、疗头痛头晕、安神除、补充能量、健脾的作用。大薯吃起来和切的时候感觉都很像淮山，甜甜糯糯的口感不错，非常适合和红枣一起煮糖水喝。

【材料】：大薯500g

【辅料】：红枣30g;冰糖20g

【步骤】：

1、大薯一根在水龙头内冲洗干净上面的泥

2、大薯削皮洗净

3、切成块状或者条状后浸泡在水内

4、锅内倒入适量水，水开后倒入大薯

5、加入红枣入锅内

6、盖上锅盖煮20分钟

7、加入冰糖继续煲煮20分钟，至大薯软烂，汤汁粘稠即可。

也许会有网友要问，那大薯孕妇能吃吗?其实，孕妇适当吃大薯是没事的，甚至还有好处。因为大薯富含营养成分，和人体健康不可缺少的微量元素，因此对孕妇而言，是有益处的，可以放心食用。

肉末烧大薯的做法，肉末烧大薯怎么做好吃，肉末

肉末烧大薯的做法
主料
大薯500克
肉末150克
把葱姜蒜都切成末，猪肉也剁的细些。
大薯去皮，切成条，放在清水中浸泡着，以防变色。
热锅凉油，把肉末放入煸炒。
当炒至肉末中的肥肉出油后，把葱姜蒜放入锅内煸香。
放入适量的味极鲜，蚝油，糖等。
炒至干香盛出备用。
锅内放入适量的食用油，把大薯放入翻炒。
炒至可以轻松推动时，就放入适量的清水或高汤。
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油烧至汤汁收干。
当汤汁收的差不多的时候，放入肉末。
翻炒均匀，就欧了。

大薯不能和什么一起吃

5 大薯怎么去皮大薯刮去外皮，清洗干净。大薯的黏液中含有类似于芋头的致痒物质，在清洗时最好戴上橡皮手套，或者隔着抹布对其清洗，避免皮肤直接跟其接触。

6 大薯怎么吃好

大薯蒸猪肉

主料：大薯500克，猪肉250克。

辅料：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。

做法：1，猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。

2，锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下。

3，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。

特点：肉香软，大薯糯，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。

大薯芥菜汤

材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少许。

做法：

1，芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用，

2，烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚，

3，把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。

主料：腊肉（生)400克，山药480克

调料：青蒜10克，豆豉10克，盐3克，味精1克

做法：

1，用温水洗过腊肉，去皮，切件。

2，大薯去皮，洗过，切片件。

3，青蒜切段。

4，烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。

大薯棒骨汤

材料：棒骨适量、大薯适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：1，棒骨焯水，冲洗干净。大薯太大的切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。

2，大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入大薯块。

3，再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，大薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

大薯炖牛腩

材料：大薯、牛腩、八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：1，大薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2，锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3，锅中放油，倒入牛腩，再加入大薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

酒椒炒大薯

材料：大薯500克、酒酿红辣椒50克、香葱、香菜、萝卜花各10克、盐、味精各5克、湿淀粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。

做法,1，大薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0，1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。

2，清水内放入白醋，入大薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入大薯、酒椒、香葱段大火翻炒1，5分钟。

3，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘，用香菜、萝卜花点缀。

烩大薯丸子

材料：大薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：1，蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2，大薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3，锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4，锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5，待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

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