土豆焖排骨。土豆焖排骨属于家常菜谱，主要原料是小排骨、土豆，工艺是焖，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都是一种对自己的挑战。
土豆焖排骨的原料：小排骨、土豆;
土豆焖排骨的配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖适量、姜片适量、料酒15ML;
土豆焖排骨的做法：
小排骨，适量，剁成小段;
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小;
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
准备好的葱姜主要用来爆香，注意锅保持热，又倒入就放葱花和姜片
大火爆炒，可以把排骨的水分蒸干去除排骨的腥味。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水;
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。
小贴士
排骨一定要先用开水煮一遍，去除表面的血水，第二遍入高压锅，加入料包，煮到半熟就可以。
老干妈是这道红烧土豆的亮点所在，其实如果只放老干妈和排骨一起也是非常好吃的，加了土豆进去经过长时间的炖煮，排骨和老干妈的汤汁都进入到土豆里，那个味道真的美极了。
煮排骨留下的汤不要倒掉，这样太浪费了，把原汤倒入锅中焖土豆和排骨最好不过，要学会合理利用资源。
养生堂提示：夏季多吃一些营养高蛋白的肉类，排骨富有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，可以作为补品食用，但是要注意不可多吃。
土豆炖排骨怎么做？
菜系及功效：家常菜谱 冬季菜谱
炖排骨做法有：蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤、冬瓜炖排骨
土豆炖排骨：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克
土豆炖排骨做法
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
小啰嗦
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味
炖排骨怎么做好吃
萝卜炖排骨
冬瓜炖排骨
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量
土豆炖排骨怎么做好吃,土豆炖排骨的家常做法
食材用料
排骨500克相克食物
土豆一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
土豆炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.土豆去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
土豆炖排骨的家常做法有哪些
1.准备食材。
2.将猪小排放凉水中煮开，捞出沥干水分。
3.土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎。
4.锅里放油，油温六成热下土豆。
5.土豆表皮呈金黄色捞出备用。
6.将猪小排下入翻炒至没有水分。
7.放入大料和香叶。
8.将葱姜蒜放入，翻炒均匀。
9.加入老抽上色。
10.加入料酒，翻炒均匀。
11.加入开水，和猪小排持平即可。
12.大火烧开转小火，煮三十分钟左右。
13.用筷子轻易扎透肉时。
14.将土豆放入，再炖三分钟。
15.加盐调味。
16.盛盘。
土豆炖排骨的家常做法大全怎么做好吃
材料
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
土豆炖排骨的家常做法土豆怎样不成糊
主料 排骨 700g 土豆 400g 辅料 葱 适量 姜适量 花椒 适量 麻椒 适量 大茴 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 海鲜酱 适量 白糖 适量 老抽 适量 味精 适量 步骤 1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。 3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。 5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。 7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。 9.土豆两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。 11.将切好的土豆块放入锅内。
12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。
1.将排骨洗净放在盘子里。
2.准备好土豆。
3.将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。
4.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
5.将浮在上面的血沫撇去。
6.将排骨块捞出。
7.排骨块控净水待用。
8.土豆切块。
9.锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
10.放入排骨块，中火翻炒。
11.翻炒至排骨块表面微焦。
12.倒入适量酱油，炒至均匀上色。
13.锅内加入水，水要没过排骨。
14.大火烧开后转中火20分钟。
15.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
做法：
1、土豆切块，青红辣椒切大面积，姜切丝，蒜切成片。
2、排骨凉水入锅，放入葱结，煮流血水时捞起来沥干。
3、锅中滚油，放入排骨爆锅。
4、走红翻炒排骨至近焦，放入葱姜、八角，再次爆锅一会。
5、加入生抽酱油、老抽王、料酒、耗油，翻炒高于一切色。
6、倒进水，未过排骨最合适，烧沸，文火炖煮30分钟左右。
7、然后放入马铃薯，炖煮至马铃薯软熟后放入青红辣椒。
8、走红不断地翻炒炒糖色，加入少量盐就可以。
做法：
1、土豆切块，用温水洗掉表层木薯淀粉后，控干预留。
2、将骨骼放入沸水中焯到掉色，控干预留。
3、锅里放一汤匙油，将土豆条煎出金黄，盛出来。
4、锅里后放一汤匙油，将骨骼煎到外表金黄色。
5、放入郫县豆瓣酱和生姜沫，炒香。
6、再倒入生抽、老抽王、料酒、白砂糖翻炒匀称。
7、加热水未过骨骼，放八角和麻椒。烧沸，小火炖。
8、煮至骨骼软烂后，加土豆条，改中火烤5min。
9、在最后开走红收干料汁就可以。
做法：
1、小麦面粉和豆浆渣、豆桨、盐混和搓成软硬度面团，盖紧保鲜膜松驰30min。
2、松驰好面团搓成才条，分为多个面剂子。
3、把面剂子先后摊成小饼，预留。
4、锅中烧水，添加料酒放入排骨绰水。
5、焯好水排骨清洗血水沥干水分预留。
6、锅中油热，放入排骨翻炒。
7、放入白砂糖，翻炒至排骨表层淡黄。
8、老抽王、耗油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨着色。
9、放入小南瓜一起翻炒，添加适量的盐。
10、在锅的周边贴了事前擀好一点的豆浆渣小饼。
11、倒进与排骨平齐的沸水，烧沸后小火慢炖30min。
12、30分钟取下豆浆渣小饼，改收汁。
做法：
1、排骨清洗斩块，备齐冬茹，生姜片。
2、凉锅油热，下白砂糖熬至红棕色。
3、下排骨翻炒着色，下切成小块的姜蒜，炒香。
4、倒进一瓶盖料酒，去腥，倒进一瓶盖醋。
5、添加卤料烧开，把排骨挪到电高压锅内，煲15min。
6、把土豆去皮切片。
7、排骨煲好后放入马铃薯，加适量盐，持续煲10min。
8、切少量葱段，打开表盖后撒葱花就可以。
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