土豆牛肉秘制做法,让您厨艺大增

土豆牛肉秘制做法,让您厨艺大增

土豆牛肉，日常餐桌上很受热捧的一道菜，食材主要是土豆和牛肉，做法很多样，可以根据自己的喜好去选择适合自己口味的做法。

材料：

牛肉，土豆，番茄，洋葱，胡萝卜，红葡萄酒，番茄酱，盐，糖

步骤：

在番茄上划十字星，用开水浸一下后剥皮切块，洋葱切块;

土豆和胡萝卜也去皮切成块;

牛肉切块后在沸水中焯10分钟逼出血水后捞出洗净;

锅加热后倒入植物油烧至八成热，把土豆块大火煸炒到表面微黄后盛出;

另起油锅把西红柿块煸炒至软，倒入洋葱块、牛肉块一起煸炒;

到入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀;

加入足够的清水，在烧开后转小火炖2个小时左右以至牛肉变的酥软;

加入煸炒好的土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

土豆牛肉，一种菜名。主要食材为土豆和牛肉，有多种烹制方法。口味多咸鲜。土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。

注意：

煮烂点的牛肉烧起土豆来速度也比较快，放调料也比较方便。

盐稍微少放点，主要靠酱油来加咸味，糖也要放，最好是放在最后放，糖不光可以起到调味作用，而且还有个大作用，让里面的汤汁粘稠，这样汤汁就可以更好的沾在牛肉和土豆上，口感会更好!

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。 但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。要根据自己的身体状况，如果你平时很注重健康，建议还是多听听相关专家的一些意见。

土豆炖牛肉怎么做？

练习步骤:
第一步。土豆洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。

土豆烧牛肉怎样做

土豆烧牛肉怎样做

做法一

食材明细

主料

牛肉1000克

辅料土豆2个

配料料酒15克

生抽适量

炖肉料包1包

葱段20克

姜片20克

盐适量

糖适量

干山楂几片

花椒10粒

微辣口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

土豆烧牛肉的做法步骤

1

备牛肉

2

牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水

3

备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂

4

坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色

5

牛肉沥干水分，入锅上糖色

6

锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫

7

加料酒

8

放炖肉料包 山楂

9

另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。

10

倒入锅中

11

放入生抽

12

土豆洗净去皮

13

切成滚刀块

14

土豆入开水焯制，10秒后捞出

15

放盐

16

土豆入锅

17

中小火炖20左右分钟即成

做法二

用料

牛肉    350克  

土豆    3个（300克）  

蒜籽    6瓣  

大葱    1/2根  

八角    1个  

姜    2片  

料酒    2勺  

老抽    1勺  

盐    3-4克  

鸡精    1勺  

五香粉    1勺  

黑胡椒粉    1勺  

火锅底料    8克  

干辣椒    1个  

小葱    装饰用  

土豆烧牛肉的做法

之前煮好的牛肉切块备用。

土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。

剩下的油加入姜蒜八角爆香

倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下

加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。

倒入炒好的土豆，翻拌均匀上色

加入温水煮开，加入火锅底料，用笊篱兜着底料，等全部化开后，可以将辣椒等沉淀物一起扔掉，小火慢炖20分钟。

出锅摆盘，加点葱花，可以再加点红辣椒碎，颜色会更好看些（家里缺少新鲜的）。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!