茶树菇烧五花肉——盖嫩柄脆,味纯清香

茶树菇烧五花肉——盖嫩柄脆,味纯清香

茶树菇的美味做法，茶树菇是高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。现如今，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。今天小编就为广大食客朋友们介绍两种家常茶树菇的制作方法。

一、茶树菇烧五花肉

茶树菇有一种独特的香味，与五花肉一起红烧，不仅肉质香弹可口，味道也更加鲜美醇厚!

食材：

主料：茶树菇50g，五花肉500g

辅料：油适量，盐适量，红辣椒适量，白糖1勺，料酒适量，酱油适量

步骤：

1.首先将洗净的茶树菇在清水中泡发，再去根，切段、红椒斜刀切片、猪五花肉切方块。

2.锅中倒入小半锅清水，下入五花肉，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，加一勺白糖，炒至熔化时，倒入五花肉，翻炒片刻后，淋入适量料酒、酱油，倒入适量清水，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮二十分钟。

4.接着将茶树菇倒入锅中，加盖，继续煮十分钟，加入红椒，加一勺盐，拌匀调味，即可享用。

友情提示：

1.干茶树菇必须要提前用清水泡发1个小时或以上。

2.先烧肉，茶树菇后放入锅，加盖焖10分钟更易入味。

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。茶树菇还有清热，平肝，明目的功效，用它给儿子煲了排骨汤，既可以健脾又明目。

二、茶树菇排骨汤

很喜欢茶树菇那种独特浓郁的味道，用来煲排骨汤，香喷喷，整个屋子都是浓浓的茶树菇味道，因为用的是排骨，煲出来的汤味道浓郁却不油腻，特别适合饮用。

食材：

主料：排骨500g，茶树菇50g，板栗80g

辅料：蜜枣适量,盐适量,姜适量,

步骤：

1.把材料准备好。

2.锅中煮开适量水，把洗干净后切成块的排骨放进锅中，焯10分钟。

3.取出，用清水冲干净浮沫。

4.板栗用水泡洗一下。

5.茶树菇提前用温水泡开。

6.去掉根部的泥块，切成小段。

7.汤锅中注入适量清水，加入洗干净的蜜枣、去皮后的姜、板栗和排骨。

8.大火煮开，转中火煮1小时后加入茶树菇。

9.转大火，煮开，再转回中大火煮30分钟即可。

10.喝的时候再按个人口味调入适量盐。

11.非常地鲜、香，还有消脂、清肠胃、瘦身的功效。

友情提示：

1、煲汤的水要一次性放够，千万不要中间再添水。

2、凉水放材料，因为这样食材的营养物质才会缓慢地融入汤中，并且会保持汤色的清澈。

茶树菇的美味做法。以上就是小编为大家介绍的两种比较家常的茶树菇的做法。茶树菇不仅营养丰富，而且跟不同的食材搭配还能产生美妙的化学式融合，散发无比诱人的鲜美滋味。小编希望

美味的茶树菇炒肉怎么做好吃又简单，做法

主料
新鲜茶树菇300克五花肉50克
辅料
干辣椒丝6克花椒20粒
姜5克蒜2 瓣
黑熟芝麻适量香辣酱15克
盐3克老抽3ml
糖3克香油3ml
茶树菇炒肉片的做法步骤
1. 准备好所有原料。
2. 茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
3. 浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
4. 热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
5. 放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
6. 最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
小贴士
1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。
2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。
3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

新鲜茶树菇怎么做好吃，新鲜茶树菇的吃法

新鲜茶树菇怎么做好吃
新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透，如果是干的茶树菇，需要用温水浸泡10-15分钟，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉。