怎么炖肠子

怎么炖肠子

目录怎么炖肠子炖肠子的营养价值肠子怎么做好吃肠子怎么清洗在饭店的时候，很多人都喜欢点上一盘猪大肠，清炒的比较多。相信大家都是知道猪肠子都是比较脏的，在处理的时候整个过程都是比较繁琐的，那么大家知道如何才能完全的清洗干净打成，并且怎么做才好吃吗?下面祝由网养生网就为大家简单的介绍一下。

怎么炖肠子

材料：肥肠、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、糖。

做法：1.首先将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净。

2.可以将肠子内部反过来以后，加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净，然后用清水清洗干净后沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后，取出沥干水分，切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜炒香以后，加入大肠翻炒均匀。

5.再加入酱油、白糖、清汤、盐、酒不断的翻炒均匀。

6.最后加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了。

炖肠子的营养价值

大肠属于营养价值很高的食材，其中富含人体所需的蛋白质、脂肪、多种矿物质元素等等，可以满足身体对于这类物质的需求，同时咋增强免疫力方面效果还是很不错的。肠子的分类还是比较多的，如大肠、小肠和肠头等都是成分不同的，其中从油脂上看，小肠是属于比较瘦的，而大肠是属于很肥的。但是营养功效上来看，肠子在补虚、润燥以及止血方面有着非常不错的效果，如果出现便血、便秘、痔疮以及脱肛等问题的时候，效果还是很不错的。

肠子怎么做好吃

爆炒非常

材料：非常、青椒、洋葱、胡萝卜、蚝油、生抽、老抽、红糖、啤酒、盐、鸡精。

做法：1.首先将准备好的非常清洗干净，然后切成小段以后放入到沸水中煮开以后取出沥干水分备用。

2.将洋葱和胡萝卜清洗干净以后切成片备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入非常炒香。

4.加入适量的啤酒、蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒均匀，然后盖上盖子焖20分钟。

5.锅内汤汁很少的时候，加入适量的洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀。

6.最后加入适量的盐和鸡精调味后就可以取出食用了。

干煸大肠

材料：大肠、干辣椒、花椒、大蒜、小葱、姜、青椒、生抽、盐、料酒、白糖。

做法：1.我们这里准备的是熟的大肠，不需要其他的处理方法。

2.将猪大肠切成小段以后备用。

3.将准备好的葱、姜、蒜葱清洗干净以后切断备用。另外青椒切片备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入大肠翻炒。

5.再加入适量的盐不断的干煸，炒出油以后，加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒继续翻炒。

6.最后加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀后就可以取出食用了。

肥肠炖土豆

材料：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

做法：1.将准备好的大肠放入到清水中，清洗干净，再加入适量的醋、面粉不断的揉搓干净以后，再用清水冲洗干净，切成小段备用。

2.将土豆、洋葱都清洗干净以后，切成小块备用。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入大肠大火煮开以后，取出沥干水分备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入豆瓣酱炒香。

5.再加入非常、生姜、红辣椒炒香。

6.加入土豆块继续犯愁啊。

7.然后加入清水大火煮开以后，转小火慢煮20分钟。

8.土豆熟的时候，加入洋葱和蒜苗、小葱后就可以取出食用了。

肠子怎么清洗

肠子的清洗是比较繁琐的，其中含有大量的杂质，下面为大家介绍一些比较简单的清洗方法。

1.准备好的长期先用清水清洗干净以后，用盐不断的揉搓，直到肠子上面的粘液全部被揉搓干净。

2.去适量的桔子皮，切成小块以后，放入到肠子内，不断的进行揉搓，然后再用清水冲洗干净，如果没有桔子的时候，可以使用面粉代替。

3.将准备好的肠子放入到清水中，加入适量的清水和白醋不断的揉搓，注意在清洗的时候，需要肠子的里外都需要清洗干净。

上文中为大家详细的介绍了一些关于肠子的清洗以及制作的方法，整体上来说，清洗这个步骤是最难得，因为肠子内含有很多的杂质和脏东西，为了自己的身体健康，这一步骤是需要认真进行的，同时里面的淋巴和油脂需要完全的清除掉。

肥肠怎么煮

先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
做猪大肠的技巧：
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
方法一
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净;
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
方法二
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
要想猪大肠煮更烂些， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

大肠怎么煮好吃？

您好，非常高兴为您解答问题。爽口的大肠吸收了蒜香，豉香，椒香，口味独特、口感一流，一起来看看具体的做法吧！

【豉香蒸大肠】

【材料】：猪大肠1000克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，盐少许，淀粉1勺，油适量，葱适量

【做法】：

1、大肠用流水多次冲洗，把外面的附着的脏物冲洗掉，用面粉充分揉搓清除掉大肠表面的粘和异味，再加适量盐揉搓后用流水冲洗干净。最后加入2勺白醋，杀菌消毒去除异味。翻面再次用流水冲洗干净。

2、烧开一锅水，放入一把花椒，把猪大肠放入锅中，煮开后再继续煮上1分钟就可以了。花椒去除腥味要胜过老姜和料酒。

3、另取一锅，加入适量水，放入猪大肠加料酒，大火烧开后转中小火煮8、9分熟后捞出。

4、把沥干水分的猪大肠切成小块。

5、大蒜略拍，放入大肠中，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油再加一点点糖和少许油充分拌匀后腌制15分钟，加1小勺的淀粉拌匀。

6、蒸锅中加入适量水，放入猪大肠，水开后大火蒸10分钟左右即可。

7、把蒸好的大肠取出，放入盘子中，撒上葱花和小米椒，再浇上一些热油就要可以吃了。

【尖椒肥肠】

【材料】：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。

【做法】：

1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

【红烧肥肠】

【材料】：

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

【做法】：

1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。

4、加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。

煮猪肠子要放什么配料？

答：猪肠子的做法及配料：方式一
原材料：猪肠、醋、盐、水、姜蒜、酒
作法：
1、将猪肠清洗；
2、用醋和少量盐内外擦抹搓揉，去除黏液废弃物。
3、浸洗后放进沸水锅中，加葱、姜、酒煮熟，捞起来就可以。
方式二
原材料：猪肠1500g、八角适当、盐适量、姜适当、米酒适当、醋适当
流程：
1、猪肠用醋和盐打干净，放到开水中焯一下后，放一定量的水，添加米酒、姜、八角。火灾烧开。
2、盖上火灾烧开。
3、小火慢炖1个钟头，添加适量的盐。
4、放到电饭煲中捂1个钟头，就好了。
5、用剪子裁成一段一段的。
小提示：这一菜关键是要炖烂。
方式三
原材料：猪肠、葱段、生姜片、米酒、八角、十三香
流程：
1、自来水清洗肠头，趁着水的拼劲，非常容易就把肠道相反。
2、用白米醋、小麦面粉和水，调为的面浆洗凉拌鸡，既能够去腥味又可以清理干净。
3、煮凉拌鸡要用凉水煮。
4、煮的情况下，放葱段、生姜片、米酒、八角和十三香。
5、煮开的凉拌鸡，再用沸水，炒一下，去油腻感除腥。
6、看凉拌鸡是不是煮开，要是木筷能扎透就可以了。
7、溜肥肠要火灾快炒。

猪大肠怎么煮才烂呢？

猪大肠怎么煮又烂又软：
1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松插入猪大肠即可。2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。3、【用电高压锅煮】猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。