怎么挑选的五花肉(如何挑选上等的五花肉)

怎么挑选的五花肉

目录怎么挑选的五花肉五花肉怎么做五花肉怎么腌五花肉怎么保存我们身体每天都需要摄取足够多的营养，才能在满足身体的正常摄取，同时维持身体各项机能的正常运作，而在食物摄取过程中，处理必要的蔬菜和水果以外，肉类也是必不可少的，而肉质中大家最常食用的就是猪肉了，那么猪肉对应该如何选择呢?跟着祝由网养生网来看看。

怎么挑选的五花肉

选购五花肉的时候，一定要观察肉的颜色，新鲜的五花肉一定是鲜红色的，如果在购买的时候肉质已经变得没有光泽，并且很暗的时候，这种五花肉建议大家就不要选购了。

如果大家在选购五花肉的时候，分辨老肉还是嫩肉的方法也是很简单的，老肉一般是皮比较肉的，如果皮很薄就是新鲜的五花肉。

也可以看五花肉是否是肥瘦相间的，如果是肥瘦一层叠一层的就是新鲜的五花肉，这种五花肉烹饪好以后，也是口感非常不错的。

购买五花肉的时候，可以用手摸一下肉，如果肉质轻微的粘手，同时没有很多的皮筋和淤血，说明也是新鲜的五花肉。

在选择五花肉的时候，建议大家不要选择肚皮的五花肉，可以选择靠近后臀未知的，这个位置的五花肉是肉质最好的。

购买五花肉的时候，可以用手按压一下，如果出现马上会弹的情况，说明也是新鲜的五花肉。

五花肉怎么做

五花肉炖海带

材料：五花肉、海带、植物油、料酒、酱油、盐、八角、花椒、姜、大蒜。

做法：1.将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，切成均匀的小块以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将五花肉放入到锅内翻炒至变色。

3.然后加入适量的料酒、八角、花椒、姜片、大蒜炒香以后，加入适量的清水。大火煮开以后，小火慢煮30分钟。

4.然后加入适量的海带丝继续煮熟。

5.最后加入适量的盐调味以后就可以取出食用量。

香烤五花肉

材料：五花肉、酱油、生抽、盐、料酒、白糖、黑胡椒粉、姜片。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的五花肉清洗干净以后，切成大块以后放入到盆中。

3.盆中依次加入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片搅拌均匀以后，包上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

4.将腌制好的五花肉放在烤箱内180度烤制大约30分钟后就可以取出切片食用了。

蒜泥白肉

材料：五花肉、料酒、八角、大蒜、姜、黄瓜、醋、盐。

做法：1.将准备好的新鲜五花肉清洗干净，放入到冷水中，加入适量的大蒜、八角、姜、料酒大火煮开以后取出，切成均匀的小块。

2.将黄瓜清洗干净以后，切成小片放入到盘中中。

3.将切好的肉片同样放在盘子中，上面加上适量的盐、蒜泥和醋就可以食用了。

五花肉怎么腌

方法一：将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后，切成均匀的肉条，可以用牙签一类的在肉上面扎一些洞，然后放入到盆中，加入适量的花椒和盐不断的进行揉搓。全部揉搓到以后，可以用中午按压大约10天时间，然后用绳子穿起来，放在阴凉通风的位置风干就可以了。

方法二：准备适量肥瘦相间的五花肉，清洗干净以后，切成大小均匀呢的小块，然后放入到盆中，加入适量的食盐、精硝、花椒、白糖、白酒、酱油、蒸馏水、茴香、桂皮等腌制2个小时以后，放在阴凉通风的位置风干就可以了。

五花肉怎么保存

1.买回来的新鲜的猪肉不需要清洗，直接用米酒搓洗一遍以后，挂在阴凉通风的位置上，可以保持很长时间不坏。

2.将新鲜的五花肉切成肉片以后，放在保鲜盒内，然后上面涂抹适量的黄酒以后，可以放在冰箱冷藏的位置上保存，也可以直接放入到冰箱冷冻的位置保存，通常在保鲜室内一天不坏，在冷冻室内可以保存一个月时间，

3.将新鲜的猪狗清洗干净以后，切成肉块以后，放入到锅内加入适量的酱油煮熟，然后取出放入到盆中加入适量的肉汤可以保存大约2-3个月时间。

4.准备一个密封的瓷器，放入少量的花椒水，再将五花肉放入到花椒水中，密封保存可以2-3不变质。

5.将准备好的五花肉切成片以后，放入到锅内炒制变色以后，放入到保鲜盒内，放入到冰箱内冷藏，可以大约保存2-3天时间。

上文中已经详细的为大家介绍了关于五花肉的选择、腌制、烹饪以及储存的一些方法，希望对大家有所帮助。虽然五花肉对于我们来说是必不可少的，但是并不是所有人都适合食用的，像患有高血压以及高血脂的人群一定要格外注意的。

如何挑选上等的五花肉

首先，看看外表 一个好的五香猪肉必须有一个很好的猪皮表面，脂肪层和瘦肉层要相互交替，并且各层之间要间隔均匀，界限清晰。
第二，试试弹性 用手指轻轻按压肉，最好的猪肚应该有弹性。如果你觉得柔软无弹性，那就不是好的五花肉。
第三，看颜色 新鲜五香猪肉的瘦肉部分应该是鲜红色和鲜艳的颜色。如果颜色是浅色或深色，可能不新鲜，但颜色太亮了。它一定是被人工处理过的。
第四、触摸湿度 用你的手触摸猪肉。一个好的猪肉应该稍微湿润，但不粘手。如果你觉得湿了，那多半是湿的，粘在手上，或者如果表面太干，那就不是好猪肉。
第五、闻一闻味道 最后，闻一下五香猪肉。如果有臭味，你不能买。

怎么样挑选五花肉？？？

五花肉，即是在猪肋排上的肉。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；2.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；4.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。5.猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。6.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。7.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。8.猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。9.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

五花肉怎么挑选

五花肉是作为猪肉的一种了，而且相对普通的猪肉来说味道会更好，而且营养价值和食疗价值实际上和猪肉是相同的了，所以说我们吃五花肉是可以起到提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的功效了，这样对我们健康还是有一定好处的。
同时大家经常的去吃五花肉，这样是可以帮助我们人体提供血红素的，所以说大家吃五花肉是可以对促进铁吸收的半胱氨酸有帮助的，因此吃五花肉就是补血益气的好选择，同时大家经常的去吃五花肉还起到有效改善缺铁性贫血的问题，这样对大家补血益气很有帮助。
所以说五花肉是属于营养非常丰富的食物了，在五花肉中是含有大量的蛋白质的，而且其中还有我们人体所需要氨基酸的了，而且在五花肉中的蛋白质和人体所需的蛋白质是特别接近的，所以说我们在吃五花肉之后是较好吸收的。所以说大家在把五花肉做成各种各样的美味食物之后，不仅菜肴的味道是很鲜美的，是大家都特别喜欢吃的美味，同时这样可以帮助我们人体起到一个提高食欲的功效，对大家增强食欲还是有好处的。同时五花肉是属于性微寒的食物了，所以说大家在食用五花肉后能够有散热和补肾的功效了。所以如果说大家的身体出现了缺铁性贫血的问题，那么经常去吃五花肉可以得到改善了，主要是在五花肉中含有大量的脂肪酸。