芹菜是我们生活中常见的食物,因其成分含有大量蛋白质、钙以及多种矿物质成分,可以补充身体多种营养所需。但一般情况下大家吃芹菜的时候都是吃茎很少吃叶,实际上专家表示芹菜的叶要比他的茎更有营养,下面小编就为大家介绍一下芹菜的营养价值。
1、平肝降压
芹菜中含有大量的酸性物质,这种物质经过验证后表示具有很好的降压效果,专家表示,芹菜对原发性、妊娠性及更年期高血压均有很好的治疗效果。
2、镇静安神
专家表示,芹菜中可以分离出一种碱性成分,这种成分对动物具有很好的镇静效果,对于人们来说,有着很好的安神作用,特别适用于情绪不稳定,或者烦躁的人群食用。
3、利尿
芹菜具有很好的利尿成分,可以再消除身体内钠物质,帮组快速利尿消肿。专家表示,再医学上用芹菜煎水可以治疗乳糜尿。
4、预防癌症
芹菜中含有大量的高纤维物质,这种物质具有很好的防癌效果,这主要是他可以消除在消化系统内产生的木质素或肠内脂的物质,这种物质是一种很强的抗氧化剂,对于肠道内的细菌有着很好的抑制作用。另外,他还可以加快肠道内的粪便排出体外,减少患肠癌的概率。
5、补血
芹菜中的铁含量极高,可以补充女性经期缺血的问题,特别是对于缺铁性贫血的患者也是非常好的,可以减少皮肤苍白、干燥、面色无华的问题。
6、助性
芹菜中的锌元素是一种可以增强性功能的食物,研究表示,经常吃芹菜的男性精子会出现减少的情况,可以起到很好的避孕效果。
读完上文中小编的介绍,大家是不是对芹菜的作用有了新的认识,实际上芹菜对身体的健康具有很好的作用,特别是芹菜的叶子营养成分要比根茎高很多,因此建议大家生活中不要再把这种高营养的食物再扔到了。希望小编的介绍在生活中可以帮助到大家。
保健蔬菜西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。
西芹的功效与作用西芹可以清热解毒、祛病强身、利尿消肿,可以缓解肝火过旺,皮肤粗燥急,失眠头疼的症状;西芹还含有可以降压的酸性成分,可用于对原发性、妊娠性及更年期高血压的治疗;西芹的含铁量也非常高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。由于芹菜的钙磷含量较高,一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。
西芹还含有丰富的纤维素,可以促进胃肠道的蠕动,还能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂,起到清肠排毒、减少致癌物的功效;镇静安神。从西芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠,食用西芹不失为较好的食疗。
如失眠时间较长或较为严重的患者,建议食用西芹并服用药物治疗。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。芹菜含铁量较高,另一方面还有镇静和保护血管的作用。西芹中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
1、降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素,具有短时间的降压作用,研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2、可助眠
吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量,这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关,所以,日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3、可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜,能促进肠道蠕动,同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质,帮助减少脂肪和胆固醇的吸收,从而达到减肥的效果。
4、防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜,这和它所含有的粗纤维有关,粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣,平衡口腔内的酸值,进而达到防龋齿的效果。
5、能补血
芹菜还具有补血的作用,其中含有的铁元素是补血功效的主要成分,因而适合贫血的人群食用。
食材简介:
芹菜,分为本芹和西芹两大类。本芹,是中国本地芹菜的简称,为伞形科一到两年生草本植物,叶柄细长,菜市场通常只卖茎,不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,有芳香气味,平时作 菜肴食用。
营养功效:
芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E,所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。
芹菜属于高纤维植物,经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。所以,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。除此之外,芹菜还有很多的药用价值:
1、芹菜中能够分离出一种碱性物质,对人体能起到安神补脑的作用。
2、芹菜含有利尿成分,能够帮助消化、消除腹部肿涨的情况。
3、芹菜消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质,可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
适宜搭配:
那么,怎样搭配才最健康、最营养呢?
芹菜和鸭肉搭配,可以滋阴润肺;芹菜和鸡肝搭配,可以利于铁的吸收;芹菜和菜花搭配,可以预防心血管疾病;芹菜和粳米搭配,可以降低胆固醇、降低血压;芹菜和莲藕搭配,可以降脂降压。
常见做法:
除了这些营养的搭配以外,芹菜还有哪些常见的做法呢?
芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。
相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,心动不如行动,赶快动手吧!
1 食用芹菜的健康效用
2 其他可以帮助减肥的食物
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