如何避免买到时间长了的鸡蛋

如何避免买到时间长了的鸡蛋

鸡蛋大家每天都会吃到的，营养价值是比较高的，鸡蛋中含有的营养素是比较多的，不仅是蛋白质，是还有钙质和矿物质，对于健康有很大的作用，每天吃一个鸡蛋可以满足人们所需的营养素，当然挑选也是很有技巧的，下面告诉你。

鸡蛋一直是作为健康和营养的象征，专家也是表示鸡蛋富含营养，小编也是这么认为的，但是吃鸡蛋如何能够最大程度的保证健康呢?小编不得不提醒广大养生爱好者一句，鸡蛋一定要新鲜的，何为新鲜，鸡蛋置放时间长了机会自动孵化，虽然不达到孵化的条件，但是依然会去执行，鸡蛋的自动孵化会加速鸡蛋的变质，而且鸡蛋本身一直在呼吸，同样会消耗掉鸡蛋本身的营养。

可能很多人都不清楚这一点，置放时间长的鸡蛋营养是会一点点的丢失的。春季到来万物复苏，养殖厂也开始了新的孵化工作，大批量的孵化鸡蛋，但大家都知道不是每个鸡蛋都能够成功的，在适宜的温度下，鸡蛋开始孵化营养消耗的很快，养殖厂会在几天后检查一次，撤掉没有孵化迹象的鸡蛋。这些鸡蛋就会低价出现在市场上，对于养生的朋友来说，不要图便宜，孵化后的鸡蛋营养丢失了很多，色泽上也不如新鲜的鸡蛋。

对于这些，很多有经验的都不会去购买，大家平时的时候就更要注意这些情况了。再次也告诉大家一个检测的方法，将鸡蛋放到水中，能够悬浮或者漂浮的鸡蛋都是时间放置了很长的鸡蛋，新鲜鸡蛋是会沉底的，或者放在耳边摇晃，听声音，如果有摇水瓶的声音，那么就是时间长的鸡蛋或者孵化过的鸡蛋。

关于鸡蛋的挑选，上面小编给大家介绍了相关的内容了，鸡蛋一定要选择新鲜的，一次不要买太多，以免放置时间过长对健康和营养有很大的影响，所以在平时的时候大家不要选择这样的鸡蛋，以免影响营养素的摄入。

买的鸡蛋放的时间长了，该如何辨别是否新鲜？你知道吗？

买的鸡蛋放的时间长了,看颜色辨别是否新鲜。先看鸡蛋的外观有没有一粒粒的突起，突起越多表示越新鲜；反之，蛋壳越光滑，鸡蛋越老。新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面涂有白粉，用手揉搓时并不光滑。有光泽、不完整、有裂纹或灰色斑点的鸡蛋就不新鲜。在食用前，将鸡蛋浸泡在冷水中。如果鸡蛋平躺着，它仍然是新鲜的。倾斜在水中，鸡蛋大约3到5天；如果它直立在水中，可能已经超过10天；如果鸡蛋漂浮，它肯定已经坏了。

新鲜鸡蛋：蛋壳完整、无光泽，表面有一层白粉，手摸蛋壳有粗糙感，轻轻摇晃鸡蛋没有声音，在蛋壳上哈出一股热气，用鼻子靠近蛋壳可以闻到淡淡的生石灰味，把鸡蛋放入水中，鸡蛋会下沉。劣质蛋：蛋壳表面无白粉，呈灰色或深色，蛋壳发亮，或有霉斑，轻摇鸡蛋，有轻微晃动感，将鸡蛋放入水中，会浮在水面上。劣质蛋：除劣质蛋的特点外，如果将蛋放入水中，蛋会浮在水面上，如果蛋上有热气，可闻到霉味或酸味。光照方法：用手轻轻握住鸡蛋，对着光线观察，新鲜鸡蛋的蛋白质是透明的，呈半透明状态，有一个小空腔。陈旧的鸡蛋呈灰色，有一个大的空腔。

而有些鸡蛋是染色的，这是旧的或不好的表现。目前已经发现了近千种（或品系）的肠杆菌。根据其抗原组成，可分为a、b、c、d、e等基本组。其中，与人体有关的疾病主要有A组副伤寒杆菌、B组副伤寒杆菌和伤寒杆菌、C组副伤寒杆菌和猪霍乱杆菌、D组伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒、副伤寒杆菌a和b副伤寒引起的人类疾病外，大多数只能引起家畜、老鼠和家禽等动物疾病，但有时也能污染人类食物而引起食物中毒。

沙门氏菌不容易在水中繁殖，但在自然环境中可存活2至3周，在冰箱中可存活3至4个月，在粪便中可存活1至2个月。沙门氏菌繁殖的最佳温度是37℃，在20℃以上可以发现大量的沙门氏菌。因此，食品的低温储存是一项重要的预防措施。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌的传统鉴定方法主要是根据形态特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。

购买鸡蛋的时候，哪几种类型的鸡蛋不能买回家？

鸡蛋是我们生活中常见的食材，也是我们人体蛋白质的主要来源，科学分析每天吃两个鸡蛋是对身体特别好的，能够补充身体的营养所需，尤其是水煮鸡蛋，Q弹的鸡蛋清，软糯营养的鸡蛋黄，是老少皆宜的滋补食材。

鸡蛋的热量也是很低的，一般减肥的人都习惯用鸡蛋来充饥，不仅有很强的饱腹感，而且热量是特别低的，可还不用担心长胖了，鸡蛋除了含有丰富的蛋白质以外，还含有非常丰富的钙、铁、锌等非常丰富的矿物质元素，不仅能补充营养，还具有养颜美容的功效。

鸡蛋也是每个家庭的常备食材，但是挑选鸡蛋也是需要一定的技巧的，今天就教大家挑选鸡蛋的小方法，遇见这4种鸡蛋，大家别买，即使买回家也不能吃，早知道早受益，千万别当耳边风。

第一种：蛋壳有裂纹的鸡蛋别买

买鸡蛋的时候大家一定要仔细观察鸡蛋的外壳，如果发现蛋壳的表面有裂纹的，这样的鸡蛋大家别买，即使是很便宜，老板会跟你说回家就吃没事的，这样也别买，因为蛋壳裂纹的话就会有大量的细菌入侵，这是的鸡蛋里面的蛋液已经变质了，所以影响健康，不要买。

第二种：味道不好不要买

买鸡蛋的时候大家要闻一下鸡蛋的味道，正常的鸡蛋是一股淡淡的腥味，如果有夹杂着臭味的鸡蛋，大家不要买，这样的鸡蛋多半是已经坏掉的鸡蛋。

第三种：摇一摇能听见声音的鸡蛋别买

买鸡蛋的时候拿起一个鸡蛋摇一摇，然后放在耳边听一下声音，要是有像流水一样的声音的话这样的鸡蛋大家最好是不要买，因为里面的蛋液已经是不完整的，用我们俗话说就是散黄了。

第四种：水中浸泡浮起来的鸡蛋别要

买回来的鸡蛋想要知道是不是好鸡蛋，就取出一个鸡蛋，然后放在清水中，要是鸡蛋沉底了说明是新鲜的好鸡蛋，要是浮上来了，就说明是不好的鸡蛋，这样的鸡蛋大家不要买。

以上就是今天要跟大家分享的4种不能买的鸡蛋，大家学会了吗？只要是记住遇见这4种鸡蛋不能买，避免踩雷，那么就能买到新鲜的好鸡蛋了。

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