紫甘蓝补充维C抗癌保肝增强体质

紫甘蓝补充维C抗癌保肝增强体质

食物多种多样，在生活中我们应该尝试不同的食物，因为不同的食物给人们的营养需求是不一样的，紫甘蓝是生活中比较常见的一种蔬菜，它的口感好，而且营养丰富，可以有防癌的作用。下面我们就具体来了解一下它。

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，而且还有很丰富的纤维素，不仅可以补充营养，增强体质，而且还是一种保护肝脏的药品，在医学领域上面来说是不错的保健药品，可以有对脂肪肝啊，酒精肝，还有肝脏功能障碍有一定的缓解和治疗的作用。

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。是健康的食物，大家一定都知道现在癌症疾病发病率是比较高的，紫甘蓝就具有防癌抗癌的作用，常吃有益身体健康。

紫甘蓝营养价值丰富，质地脆嫩，味道清甜，是做拌菜、沙拉的上好食材;其实除了做拌菜、沙拉外，紫甘蓝还可作可炒食、煮食或腌渍成泡菜，做法很多，而且是一种营养很前面的食物，它的功效大家知道吗。它含有丰富的维生素，而且含有的蛋白质和脂肪，钙质，铁也是非常的丰富的，常吃这样的食物对健康有好处，而且吃法有很多，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的种类，比如说可以凉拌啊，或者是沙拉，北方人喜欢炒着吃，但是如果炒着吃的话不要火太急，也不要时间太长，以免丢失营养。

关于紫甘蓝的一些好处和营养的价值，上面小编给大家详细的介绍了，可以看出紫甘蓝的好处还真不是一个两个，它的营养价值很丰富，不仅含有丰富的维生素和钙质，而且还可以有抗癌保护肝脏的作用，所以经常食用对于健康来说是一种保证。

女孩子每天吃一盘紫甘蓝有什么好处？紫甘蓝的营养价值是什么呢？

紫甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛。紫甘蓝含有多种营养元素，铁元素提高血液中氧气的含量，抑制脂肪的产生，对减肥具有良好效果。紫甘蓝的营养比较丰富，特别是含有大量的叶酸，可以帮助怀孕和哺乳期的妇女补充叶酸。经常喝酒的女性应该适当吃紫甘蓝，可以降低乳腺癌的发病率。

紫甘蓝怎么吃营养最好

说起紫甘蓝，我一直都觉得它和包菜还是蛮像的，说不定它们是亲戚呢！其实在我眼里，它们只是有点差异，而这点差异就在它们的颜色了，其实它们的口感其实也蛮相似的，所以也就造就了它们名字之间的差异，但这并不影响我对紫甘蓝的喜爱。

话说，紫甘蓝颜色确实很不错，由于颜色亮丽，受到很多时尚人士的青睐，加上其特别的颜色确实很容易在餐桌上脱颖而出的。而紫甘蓝的做法，相信很多人第一选择都是会选凉拌，简单方便又好吃，也许有人说紫甘蓝就得凉拌着生吃，这样各种营养就不会流失，也很美味。这时候也有人说凉拌紫甘蓝就得先用热水焯一下，这样可以除掉农药残留。

可能大家的意见和想法都比较多，下面我就分享自己的所见所得吧。首先，我们得肯定的一点，那就是紫甘蓝它的营养价值确实挺不错的，里面的营养成分可以补给大家的日常所需，而且还十分有利于大家平时对营养的吸收。不过建议大家在的时候，不要用水去焯，最好的方法是直接进行生拌紫甘蓝。也许会有人觉得紫甘蓝在生长过程中，某些农户曾经给上面喷洒过农药，如果大家按照正确的方法，可以做出的味道很美的。

生吃法，这个很简单，我们一张张地剥下它的皮，然后进行清洗之后，将其放在加入淡盐水里浸泡15～20分钟，接下来就是切成丝状或者片状，根据自己的喜好来。如果你想这样做的话，就完全去除农药残留，我想那基本上是不可能的，但这样总比你简单的洗一洗，就直接凉拌的话的效果要好多了。

2. 焯水法，不少的心中可能有点小九九，那就是紫甘蓝如果不过水的话没有办法吃，其实这种想法是错误的，你把它在清水中多多的冲洗几次，然后直接可以选择在开水里烫15秒左右，待到变色的时候就捞起，速度得特快，记住一定要一整片的加入锅焯烫，烫的时间这里我们不建议超过15秒。如果你烫好了的话，建议你马上捞出来，放在冷水里面，等一会再把它捞出来切成丝就可以了。

有些人喜欢切丝之之后再用盐去泡，这样做其实是不好的，如果是这样吃紫甘蓝的话，还是相当的浪费的，还能够造成它流失了其中的营养。

紫甘蓝怎么样

紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，因此经常出现在餐桌之上，深受大家的喜爱。紫甘蓝中含有丰富的维生素，熟吃的话很容易让其流失，生吃最好的办法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。
一、紫甘蓝能生吃吗
生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。
紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。
生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。
二、紫甘蓝吃法
1、栗米紫甘蓝
主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。
制法
(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。
(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。
特点：甘蓝爽脆，甜酸开胃
2、糖醋紫甘蓝
用料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
做法：
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

紫甘蓝有什么营养价值及功效？

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色而得名。紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1为0.64毫克、维生素B2为0.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4％、蛋白质1.3％、脂肪0.3％、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。 
   紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 
紫甘蓝：含有丰富的维生素C、抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用。 
 
紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。呈这一色泽的浆果如葡萄、黑刺莓等含有花青苦色素，这种色素的某些类型有改善血液循环、保护心脏的作用。正因为紫色集合了一冷一热的红色与蓝色，所以紫色能够保持身心平衡。另外，紫色食品有舒缓镇静的作用，能让人冷静。 
经常食用紫色食品可以补脑，降低脑压，使注意力集中，增强创作力。含碘的紫色食物，如紫叶甘蓝、紫菜及一些海带、海苔，对甲状腺大有益处，强化脑力，孩子宜常吃。而对于想减肥的人来说，多吃紫色食物，少吃红色食物绝对是明智之举，秘密就在于：紫色食品能适当抑制你的食欲。紫色食物还能增强血管的抵抗能力。高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫色食品对治疗和缓解症状大有益处。 

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