歪头菜也能做成保健的食谱

歪头菜也能做成保健的食谱

歪头菜是一种极其特殊的食材，有非常好的药用价值。在很多中药方中都含有这种成分，可见它的药理用途是非常广泛的，歪头菜除了可以药用以外，它还有一定的食用价值，采用歪头菜还可以做成美味保健的食谱，下面我们来了解一下。

歪头菜烩肉片

材料：准备半斤歪头菜，一百五十克猪瘦肉，鸡蛋清1个，葱丝、姜末各十克，水淀粉、鲜汤、味精、精盐、料酒、植物油、花椒油各适量。

做法：先把准备好的歪头菜洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，沥水；猪瘦肉切薄片，放碗内，加精盐、味精、料酒抓匀，再放鸡蛋清、水淀粉抓匀。炒勺置中火上，加植物油烧至五成热时，下猪肉片滑散，倒A漏勺沥干油。炒勺置旺火上，加植物油烧至七成热时，下葱丝、姜末，烹料酒、鲜汤烧沸，放入猪肉片、歪头菜、精盐烧沸1分钟。左右，点味精，用水淀粉勾芡，沸后，淋花椒油，装入汤碗。

功效：食用歪头菜烩肉片可以补虚强体、益肝健脾，对于人体出现的虚劳瘦弱、头晕、视物不清、四肢无力等病症有很好的改善作用。这道食谱是滋补强身的理想食疗。

歪头菜炒鸡蛋

材料：准备一百五十克歪头菜，两个鸡蛋，味精、精盐各适量。

做法：先把歪头菜去杂质，洗净切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐和适量水，投入歪头菜炒至入味，放入适量的味精即成。

功效：歪头菜炒鸡蛋具有很好的滋补作用，对于很多病症均有疗效，特别是对于头晕、食欲不振、消渴、水肿等病症有明显的改善效果。

以上为大家介绍的这两个歪头菜的保健食谱是非常值得品尝的，不仅在口感上非常独特，营养价值也非常高。吃这两道食谱可以为健康提供很好的保障，能用于缓解一些病症，效果很不错。大家不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作这两个歪头菜的保健食谱。

为什么人们都喜欢吃农村的野菜？真的好吃还是其它原因？

在以前野菜是穷人为了维持生存状态才吃的食物，野菜能所含的营养物质有限，只能勉强支撑日常能量支出，野菜尤其成为贫农家常便饭。但随着市场经济体系的建立和发展，我国物质生活水平在日益提高，人们的钱袋子鼓起来了，人们消费的商品种类也越来越多，荤菜成为大部分家庭日常必备，但相反蔬菜却越来越贵，而且民众由于前几年对食品安全关注度不断提高，绿色，有机，无添加等高质量绿色食品倍受青睐，因为这些蔬菜中的膳食纤维极利于肉类食品的消化，且天然健康。而野菜真是其中的重大一员，其配肉类会更加鲜美，但单吃野菜的话就难以下咽了(现代调味产品的丰富对野菜的味道品质有较大提升)。

哪些食物是富含维生素C 的

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。

蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

食物来源

食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

扩展资料：

理化性质

外观：无色晶体

沸点：无

熔点：190～192℃

酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK

=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK

=11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。

紫外线吸收最大值：245nm

荧光光谱：

激发波长：无

荧光波长：无

英文名称：Vitamin C

CAS号：50-81-7

EINECS号：200-066-2

InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1

分子量：176.13

IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯

在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg

遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质，是强还原剂。

广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。

参考资料:维生素c_

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