油焖苦笋——降低血脂健脾开胃

油焖苦笋——降低血脂健脾开胃

苦笋是我们熟悉的一种蔬菜，在平时大家吃苦笋能对健康有好处，特别对我们保护好肠胃健康也有帮助，所以说大家对苦笋是比较爱吃的，不过我们吃苦笋的时候也要注意方法才行，油焖苦笋就是不错的一个吃法了，一起看看如何烹饪比较好。

油焖苦笋的材料

苦笋1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。

油焖苦笋的做法

1、首先将苦笋的外衣剥除掉，再将之洗净，并切成细长块，备用。

2、将蒜苗洗净，再将之切碎。

3、这时将锅中放入适量的清水，大火煮开。

4、接着将苦笋放入进行焯水，随之将之捞起沥干水分待用。

5、下面需要调将之，将生抽、老抽以2：1的比例调匀，还需加入适量的食盐、白糖，将之搅拌均匀。

6、这时就可以热锅了，等油热了，将笋放入，用中火煎，一直等表面微焦，就倒入调料。

7、将之均匀的翻炒，中火烧煮几分钟，然后转大火收汁。

8、最后出锅前，撒入蒜苗，就可出锅了。

油焖苦笋的食用功效

油焖苦笋可以降低血脂、健脾开胃等等的作用。苦笋含有一种白色的含氮物质，从而冬笋有了一种独有的清香，对于肠胃来说，这股清香可以增强我们的食欲。对于肠胃不好的人群来说，可以滋养肠胃。蒜苗中的甲基烯丙基三硫、二烯丙基二硫可以使冠心病人的血液速度加快，明显地降低冠心病人的血脂含量。从而保证了心血管的健康。这道食谱，很适合三高人群食用。

上面给大家介绍了油焖苦笋的一些情况，可以发现我们吃油焖苦笋能对健康有帮助，这样对我们健康养生有帮助，特别对我们保护好肠胃健康也有帮助，上面给大家介绍了油焖苦笋的情况，大家应该学会合理吃油焖苦笋，这样才健康。

苦味菜有去火的功效，苦味菜有哪些？

苦味菜分很多种，有苦瓜、苦菜、苦菊，马兰，苦笋，油麦菜等等。

苦瓜

苦瓜是我们最常吃的食物，苦瓜它可以清热解毒，清心明目，益气，降血压，养血滋肝。不过最好的吃法，那么就是凉拌，通过凉拌这种方式可以将苦瓜里面的所有维生素全部保留下来，因为在在炒的过程中很容易让苦瓜里面的维生素丢失，也比较容易失去效果。苦瓜也可以晒成苦瓜干，用来泡水喝，这样可以全年都能够饮用，可以起到一个很好的保健效果。

苦笋

能够开胃降三高，还有健脾，降血压，降血脂，还能够促进肠道蠕动，起到通便润肠的作用。苦水还有减肥瘦身的功效，100克的莴笋只有27卡布里，苦笋里面含有丰富的纤维成分，能把体内的油脂给吸附，从体内排出。 最经常的煮法就是苦笋小肠汤，将苦笋和小肠进行煲汤，可以综合一些苦味，而且功效更加的好，特别是在炎热的夏天，来一碗苦笋小肠汤，十分的开胃，而且还有解暑的功效。

苦菊

枯菊我们在凉拌中也是经常见到的，估计有一点点苦味，但是他还有非常高的维生素，蛋白质还有微量元素，也是清心气火的佳品。可以和沙拉酱进行凉拌也可以和酱油食盐，大蒜，生姜，醋等调味品进行凉拌。

如果是寒性的体质的人，一定要记得不能够吃太多这些苦味菜，因为本来就是寒性的体质，吃太多苦味菜更容易让身体不舒服，肠胃不好的人也要多注意，以免引起肠胃不适，不过苦味菜再好也要记得营养均衡，不能够天天大量的食用，毕竟每一种食品都有它的功效，只有营养均衡才能够让我们的身体更加的健康。

竹笋苦的可以吃吗？

能吃，苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴。

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可以治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

吃苦笋的好处：

1、能够清热生津，对于热病伤津所导致的口渴、心烦、口干的人，适当吃笋有很好的清热生津的好处。

2、能够利水通淋，对于小便不利、热淋的人，适当吃笋有很好的通利小便、通淋的好处。

3、能够补充膳食纤维，促进大便的排出，有很好的预防便秘的好处。吃笋的坏处就是从中医食疗的角度上来讲其性味偏寒凉，对于脾胃虚寒的人在食用时注意控制量，否则会寒上加寒引起胃肠道的不适。

4、苦笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用苦笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

5、苦笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

以上内容参考  -苦笋

女性吃竹笋好处坏处

女性吃竹笋好处坏处

女性吃竹笋好处坏处，每年到了春天的时候，就到了吃竹笋的季节，竹笋的味道是很棒的，尤其是辣味的竹笋，而且营养价值是很高的，我和大家分享女性吃竹笋好处坏处的相关资料。

女性吃竹笋好处坏处1 女性吃竹笋的好处

1、润肠通便

竹笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，而且竹笋性寒，寒性食物具有润肠的作用，经常食用可以预防便秘的发生。

2、养肝明目

竹笋中的胡萝卜素含量是白菜等蔬菜的几倍，常摄入胡萝卜素，不仅可以维持视觉功能、维持皮肤黏膜完整性，还可保肝养肝，减轻肝脏的负担，提高免疫功能等，因此女性常吃竹笋可以养肝明目。

3、美容护肤

竹笋中含有的胡萝卜素、维生素C等物质都是有利于肌肤营养的物质，其中胡萝卜素可以维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化；维生素C具有抗氧化、美白功效，可以促进体内组织和胶原蛋白的形成，可以延缓衰老，使机体细胞的寿命延长，因此适当吃竹笋有很好的美容养颜好处。

4、减肥瘦身

竹笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收，同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于女性减肥。

女性吃竹笋的坏处

适量吃竹笋并无坏处。

竹笋营养价值较高，食用口感好，适量吃对健康很有益处，但不可多吃，毕竟笋作为一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，而且竹笋富含膳食纤维，多吃会给肠胃增加负担，不利于肠胃消化。

竹笋可以生吃吗

不能生吃。

竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒、草酸等营养物质，生吃竹笋不会导致食物中毒的现象，但由于其富含膳食纤维、草酸等成分，生吃口感粗糙，味道发涩，容易导致肠胃不适、嘴麻、过敏的现象，因此一般不生吃，尤其是老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋。

竹笋要焯水吗

最好焯水处理后再烹饪食用。

因为竹笋生长在野外，其中含有大量的.草酸，这种草酸物质虽然不会影响身体的健康，但是会抑制身体对钙的吸收，为了饮食健康，竹笋烹饪前要去掉外壳，放入清水中洗干净，然后锅内添冷水烧开，倒入竹笋焯水，等到再次烧开，竹笋断生，捞出竹笋泡冷水，变凉以后控水备用。

女性吃竹笋好处坏处2 女人吃的好处：

竹笋为禾本科多年生植物竹子未出土的短缩肥大芽及刚出土不久的嫩苗。我国南方诸省均有栽培。

竹笋的品种较多，但主要为毛竹笋。春季采集者，为春笋；冬季采集者，为冬笋；嫩小者可加工成玉兰片。冬笋较春笋品质为高。食用以粗大肉厚者为佳。

竹笋自古便被视为蔬中珍品，故有“山珍”之誉。

竹笋，其味清香甘美，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。据测定，竹笋中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、草酸、尼克酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种成分。

竹笋不能生吃。

竹笋单独烹制，有苦涩味，口感不好。

竹笋与肉类、海味搭配，可烹制出各种美味佳肴，其中以蒸食最美，煨之亦佳。

竹笋烹煮宜稍久些，带有生性与人体无益，苦笋更要久煮；干笋宜取汁作羹茹。

食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，对预防直肠癌、乳-腺癌有一定的作用。竹笋含纤维素多、热量少，能够吸附人体内的油脂，降低胃肠道对脂肪的吸收，从而具有减肥的作用。

竹笋能降低血液中胆固醇的浓度，并可吸附多余的胆固醇将其排出体外，因此可作为高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化等疾病患者食疗之用。

温馨提示与禁忌：

竹笋为寒凉之物，故脾胃虚寒、腹泻便溏、女子月经期间忌食。肾炎、尿路结石及消化道溃疡患者忌食。生长发育期的少年儿童不宜食用。根据食物药性原理，竹笋不宜与羊肝、鹧鸪一同食用。

特别推荐：

干烧冬笋

用料：鲜冬笋400克(净)，雪里蕻100克，熟猪油500克(实耗125克)，香油5克，料酒5克，精盐3克，味精2克，白糖2.5克，酱油10克，葱、姜各5克，鸡清汤150克。

制法：

①将鲜冬笋切去老根，用刀削去老皮切成1寸的劈材块，然后用刀面轻轻拍一下备用。将雪里蕻洗净切去老根后切成0.5寸长的段(可略带些叶)，用温水泡洗部分咸味后，捞出控干水分。葱、姜各切成细末。

②炒锅上旺火烧热，倒入熟猪油烧至六成熟时，下入雪里蕻炸至酥脆，捞出放入盘中，撒上味精(1克)拌匀。然后下人冬笋块炸至金黄色时起锅倒入漏勺内控净油。

③炒勺上旺火烧热，倒入熟猪油(50克)，烧热后下入葱姜炸至呈金黄色时烹入酱油，加入鸡清汤、料酒、白糖、精盐，烧开后下入冬笋块移至微火焖透，加人味精(1克)。然后转大火将汁收干，淋香油起锅于盘内雪里蕻上即可上席。

说明：雪里蕻性温，味辛辣，功能宣肺豁痰，温中利气，与竹笋同烹食，可中和竹笋的寒凉之性，而增其化痰作用。本菜尤其适宜痰多之体胖者。

女性吃竹笋好处坏处3 吃竹笋的好处

1、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

3、清毒消痰

竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

4、静心散热

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

5、激发脑的潜能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

6、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳-腺癌有一定的预防作用。

7、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

吃竹笋的坏处

1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。

2、 少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

3、为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5~10分钟经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪。

4、竹笋寒性食品，有涩味，含较多粗纤维，容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。

5、有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。

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