蒜苗炒猪肝——预防流感补血

蒜苗炒猪肝——预防流感补血

说起蒜苗相信大家都是不陌生的，蒜苗不仅吃起来非常的美味营养，而且搭配上猪肝一起食用，可以变得更加的有营养，猪肝可以很好的补充身体铁元素，下面我们大家就一起来看看蒜苗炒猪肝的做法和功效吧。

蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝的做法

主料：蒜苗300g、猪肝300g

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要适量即可)

操作步骤：

1、首先将猪肝用清水不断的清洗，将血水洗净，随后放入水中进行浸泡，需要半个小时。

2、等时间到了，将猪肝切片，还要将其进行腌制，用盐，料酒，淀粉，生抽，用手抓匀，进行腌制十分钟。

3、接着将蒜苗洗净，切成一段一段备用。

4、这时就可以热锅了，等油热了，就将猪肝放入，一直炒到大概八分熟的样子，再将之盛出备用。

5、继续热锅，将蒜苔放入锅中，进行翻炒，一分钟左右。

6、接着将加入猪肝一起炒，一定要多翻炒几次，最后加入适量的食盐、白糖、味精就可以吃了。

蒜苗炒猪肝的食用功效

蒜苗炒猪肝可以预防流感、补血等等的作用。蒜苗的杀菌能力是非常强大的，对于病原菌和寄生虫都有良好的消灭作用，从而可以很好的预防流感、伤口感染。还具备了驱虫的功效。不仅如此，还能帮助人体降低血脂，预防冠心病。对于血管的健康有着保障。猪肝中的铁元素是非常丰富的，可以及时的补充身体中的维生素B2，预防贫血。猪肝也可以明目，所含有的蛋白质、卵磷脂、微量元素这些元素，促进了身体和智力的发育。这道食谱，可以保护心血管的健康。

看了上面的介绍，相信大家对于蒜苗炒猪肝的做法有了很好的了解和认识了，我们在生活中食用这款食物有很好的滋补强身的作用，而且制作起来也比较简单，大家可以经常制作食用一些。

猪肝怎么吃有营养价值

清理毒素
买回的猪肝切成片，然蒜苗炒猪肝
蒜苗炒猪肝
食材：
猪肝1个 蒜苗段1-2根
做法：
1.清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。
2.起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。
3.香料炒香后，加猪肝大火翻炒，成型后加生抽，盐，鸡精，蒜苗段，继续一分钟即可。
这样呢，蒜香味道的猪肝就做好了，清理毒素后，腌制，也更入味，吃起来口感香辣，软嫩爽滑，营养十足。
猪肝首先它的营养价值非常高，它的营养价值主要包括什么，首先这个猪肝当中，它含有丰富的蛋白质和胆固醇，含碳水化合物比较少，第二个在维生素当中，这个猪肝里边的维生素A，特别丰富，远远的超过了鱼，肉，蛋，奶等等，第三个就是猪肝当中，含有丰富的微量元素，包括钙，铁，磷，锌，硒，钾等等，特别是铁的含量非常丰富，正因为它有这种，丰富的一些营养物质。
所以猪肝它有一定的，这种药用价值，主要包括第它有补肝明目的作用，这是因为猪肝当中，含有丰富的维生素A，它能够保护眼睛，来维持咱们正常的视力，防止这种眼睛的干涩，疲劳，同时它对维持咱们健康的肌肤，对皮肤的这种健美，具有重要的作用，它有补血的作用，这是得益于，那个猪肝里边含有大量的铁，它铁的含量非常丰富，大家都知道铁是补血，是血红蛋白合成，非常重要的一个原料，多食用这个猪肝，对于贫血的患者来说，非常有裨益的。
就是它能够增强人体的免疫功能，因为猪肝当中含有一些微量元素，特别是硒等等这些各种微量元素，它这些微量元素，它能够增强人体的免疫功能，也有抗氧化，防衰老等等作用，而且硒它是一个预防肿瘤的，一个重要的微量元素，因此它对预防一些肿瘤，也有裨益的。

猪肝怎样做才能去除腥味？猪肝怎么炒才又嫩又好吃？

猪肝怎样做才能去除腥味？猪肝怎么炒才又嫩又好吃？

1.将新鲜的猪肝切片，放在漏筛的水龙头下，每隔几分钟用手抓一下，抓住猪肝里的血，重复这个动作，直到猪肝变色。猪肝变色后，准备一碗淡盐水，浸泡30分钟。淡盐水有去腥的作用，还能使猪肝里的毒素渗出来。浸泡时间到后，用清水将猪肝冲洗干净，用葱、姜、料酒、盐或胡椒粉腌制10分钟，可以彻底去除猪肝残留的腥味。

2.蒜苗炒猪肝。材料:蒜苗猪肝1-2块。做法:将清洗干净的猪肝捞出控水，然后与料酒、蚝油、胡椒粉拌匀，再加入少量淀粉，抓匀腌制5分钟。油烧开，放入青白粉、姜粉，中火，放入老干妈、辣椒面，中火翻炒。香辛料翻炒，放入猪肝大火翻炒。成型后加入酱油、盐、鸡精、蒜苗，继续一分钟。这样，蒜香猪肝就做好了。毒素清除后，腌制更入味。吃起来麻辣软嫩滑，营养丰富。亲戚来了，做一个盘子，一定要把东西都收拾干净，吃猪肝对身体也很有好处。

3.切猪肝的时候，切片要薄。越瘦看起来越精致。猪肝煮好后，要泡在煮好的猪肝汤里凉透。当你吃它的时候，从汤里取出切片。如果吃不完，要立即放回汤中浸泡保存。否则猪肝会变得干涩难吃。猪肝作为猪的重要器官，会被很多人排斥。毕竟是猪体内很多毒素的集合，如果不清理干净，对身体会有一定的影响。但是，没有办法否认它的营养价值。猪肝除了蛋白质，还含有人体所需的钙、铁、锌等多种元素。除了是理想的补血佳品外，还具有养肝明目、养血保健的作用，对身体真的很有好处。尤其是在这个特殊时期，多吃猪肝可以有效增强免疫力。

猪肝的功效与作用

食材简介：

猪肝又名血肝、，是猪的肝脏，与胆相连，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝在消化系统中能够制造胆汁，一般呈紫红色、红褐色，质软而脆，呈楔形，右端圆钝，左端扁薄，可分为上、下两面，前后两缘，左右两叶。
营养功效：

猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力的作用。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，帮助机体处理有毒成分有重要作用。猪肝中还含有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还能抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的作用。
适宜搭配：

那么猪肝适宜和哪些食材搭配呢?

猪肝和洋葱搭配，有排毒养颜、防癌抗癌、增强免疫力的作用;

猪肝和银耳搭配，可以滋阴清热、养肝明目，并且有助于提高身体抗寒抗病能力;

猪肝和菠菜搭配，可以改善贫血、美容养颜;

猪肝和茭白搭配，能够保护肝肾、滋阴润肺;

猪肝和苦瓜搭配，可以起到清热解毒、补肝明目的作用。
常见做法：

生活中，猪肝还有哪些常见的做法呢?

蒜苗炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青椒炒猪肝、水煮猪肝、番茄猪肝汤等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!